#旅禾泡芙之家 #中秋禮盒
中秋大家有沒有烤肉阿?
沒有烤肉一定要買個月餅應景一下
今年又來吃我的愛店旅禾
旅禾推出很多款中秋禮盒
企業預購還有優惠唷!!
不管中秋只要年節都可以吃唷~~~
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📌#團團圓圓
這款禮盒可以吃到四種綜合月餅
小月餅、小玉西瓜、紅豆蛋黃酥、芋頭蛋黃酥各3顆
月餅裡面一直都很愛 #小月餅
香濃白鳳豆餡吃起來超涮嘴
裡面最吸睛的非 #小玉西瓜 莫屬了
外皮跟西瓜一模一樣的紋路
表皮使用抹茶粉調配
內餡跟小月餅一樣還有搭配芝麻
跟西瓜籽有點像也太可愛
#紅豆蛋黃酥 #芋頭蛋黃酥
中間的鹹鴨蛋鹹香鹹香
搭配紅豆泥跟大甲芋泥甜而不膩
甜鹹交織口味搭配得很剛好
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團團圓圓 $669
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🚩旅禾泡芙之家 審計旗艦店
旅禾 泡芙之家
旅禾 泡芙之家 審計旗艦店
旅禾 泡芙之家 忠明店
旅禾 泡芙之家 審計店
🏠:台中市西區美村路一段343號
☎️:04-23010808
⏱:10:00~21:00
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過26萬的網紅菓子君Argyi,也在其Youtube影片中提到,和菓子最讓人著迷的地方,就在於可以融入各種元素,在一顆菓子中呈現作者的美感與想像。 這款『炎』是我以鬼滅之刃中「煉獄杏壽郎」的形象去設計的和菓子,希望可以藉由結合動漫元素的方式,打開大家對和菓子的想像。 雖然最後的針切塑型難度較高,但除此之外的步驟都是一般人可以完成的。如果看完之後想嘗試製作的話...
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🔰高雄▪前鎮區美食
📍【#福德知心】
無國界的料理食材
職人魂的不饒精神
高雄人的伴手禮盒
位於高雄輕軌機廠站附近的超人氣早午餐魯班LuBen,附屬甜點品牌《福德知心》,嚴選各地食材製作,也是許多忠實顧客的心頭好,福菓子成為近期網購熱銷商品,中秋檔期訂單已滿!春節想送讓人驚呼的特色伴手禮,請記得提早訂喔😆
🎁【#沁菓子禮盒】
1️⃣西子~朝顏(上生菓子×7/錦玉羹×2)$1280
2️⃣西子~暮櫻(上生菓子×3/錦玉羹×6)$1180
沁菓子禮盒有2種組合搭配,使用質感絲質布巾包裹超美觀🤩,打開裡面還有附商品簡介DM📜,也有單顆零售手提紙盒包裝。闆娘將精緻嫻雅的和菓子,以高雄必訪美景西子灣為名🌅,已躍然成為新一代的高雄觀光特色伴手禮🛍
📍【#上生菓子】
每一顆精巧細緻的練切,都來自師傅們純熟手工製作,過程不添加色素,人工香料等化學成份,使用自製豆沙及白鳳豆,經過18道繁複工序製成👨🍳
坐下來泡壺好茶或咖啡,品嚐一塊精心製作的甜點,體現「歲月靜好,現世安穩」平凡中的幸福
🌻#葵
喜歡南瓜子帶來的顆粒感,搭配綿密細緻的白豆沙,細細地咀嚼出堅果帶來的香氣
🌸#喃櫻
那瑪夏小農有機黃梅,巧妙地加入豆沙內餡,成為融入在地特色的日式
🍃#一抹菊
靜岡抹茶微甘茶香,解萬丹紅豆泥的甜,抹茶紅豆的風采依舊存在着
📍【#錦玉羹】
渾圓玻璃瓶包裝小巧精緻,滑嫩如果凍般的錦玉羹,一共有3種口味
💙#夕雨
來自苗栗銅鑼小菊花🏵,入口散發蜂蜜淡香,東方美人茶底蘊柔和清爽,猶如夕陽中飛濺菊之雨
💛#流金
取台南百年老梅,佐以晚秋之柚香🍐,與綿密細緻白豆沙,彷彿記載着曾經走過的流金歲月
💜#紫璦
上層散發着清爽薄荷氣味,藍莓猶如偷嚐美味禁果,與白豆沙形成美麗漸層,紫色暈染恍若明珠美玉
🎁【#洋菓子塔塔禮盒】$480
(烏金塔塔×3入/菊蜜塔塔×3入)
📍【#烏金塔塔】
鹹鴨蛋黃佐烏魚子流沙內餡,蘊藏紫菜夾心,舌尖透露著微辣胡椒,彷彿嚐到打狗港都的海洋鮮味,鹹甜香辣層次分明,個人很喜歡!
📍【#菊蜜塔塔】
第一眼看到豆塔讓人很是興奮,夏威夷豆、腰果、南瓜子、杏仁片內餡滿溢而出,搭配銅鑼菊花、蜂蜜,使用進口食材做成的塔皮嚐起來也很特別
🏠福德知心
IG粉專 https://instagram.com/luben88/
🛒foodtouchyourheart.com
📮高雄市前鎮區瑞愛街91號(近高雄捷運-輕軌機廠站)
📞07 722 4018
⏰11:00~18:30
🚷星期一公休
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📍旅禾泡芙之家
在今天的最後,還是要祝大家中秋節快樂🎑
中秋人團圓,大家一起圓,讓我們一起變成月餅人🥮🥮🥮
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
這次用旅禾的禮盒來做結尾,一如既往相當有質感的盒子,燙金的字體,質感中又在圖案上帶著可愛感,不管是長輩送禮、朋友送禮,都相當合適唷😆
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▪️團團圓圓中秋禮盒 ɴ ᴛ 669
盒內裝有芋頭蛋黃酥x3、小月餅x3、小玉西瓜x3、紅豆蛋黃酥x3
選了好久最後選了這個,有了經典的紅豆蛋黃酥,芋頭+蛋黃酥的罪惡組合,清爽無負擔的小月餅,
再來就是這次最大的亮點就是超可愛的小玉西瓜月餅啦,外皮是用抹茶粉揉製的酥皮帶著淡淡的抹茶香,內餡則是綿密白鳳豆沙餡,還有用芝麻當作點綴,超像西瓜籽的啦😆😆
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審計旗艦店
🏠 台中市西區美村路一段343號
忠明店
🏠 台中市西區忠明南路190號
審計店
🏠 台中市西區民生路358號
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白鳳豆 在 菓子君Argyi Youtube 的精選貼文
和菓子最讓人著迷的地方,就在於可以融入各種元素,在一顆菓子中呈現作者的美感與想像。
這款『炎』是我以鬼滅之刃中「煉獄杏壽郎」的形象去設計的和菓子,希望可以藉由結合動漫元素的方式,打開大家對和菓子的想像。
雖然最後的針切塑型難度較高,但除此之外的步驟都是一般人可以完成的。如果看完之後想嘗試製作的話,不一定要執著於影片中難度較高的塑型技法。發揮創意,用自己可以駕馭的方式、製作出屬於自己的和菓子,也是非常有樂趣的。
-材料-
白豆沙餡:
白鳳豆 適量
日本細砂糖 生餡重量的50~60%
水 糖重量的60%
練切:
白豆沙餡 適量
白玉粉 白豆沙餡重量的3%
水 約為白玉粉的90~100%
食用色素 少許
菓子:
紅色練切 25g
黃色練切 3~5g
豆沙餡 15~18g
・較不建議以現成豆沙餡替代自製白豆沙,雖然做得出來,但味道會有明顯差別。
・各種內餡的做法可以參考之前的影片
・大哥沒有輸!
-製作方法-
1、白鳳豆挑除瑕疵豆後浸水10小時。
2、將豆子放入鍋中,加入新的水煮至沸騰。
3、沸騰後將水過濾掉,並再次加入新的水煮至沸騰,重複3~5次,直到水變得較為清澈且無泡沫。
4、用小火將豆子煮到完全熟透。
5、在水中用粗篩網過篩豆子後,再用50~80目的細篩網過篩一次。
6、靜置幾分鐘讓豆沙沈澱後,將上層的水倒掉,並再次加入新的水。重複數次,直到水變得清澈為止。
7、將豆沙用乾淨的布包起擰乾。
8、鍋中加入水、糖煮至溶解,再加入擰乾的豆沙炒成白豆沙餡。
9、將白玉粉加水揉成團,並放入沸水中煮熟。
10、將白豆沙餡與白玉粉放在耐熱玻璃盆中拌勻,用微波爐加熱至70~80度後,取出攪拌均勻。重複加熱、攪拌的步驟,直到變得較不黏手且軟硬適中為止。
11、將做好的練切分成小份後再重新揉勻。
12、取一部份的練切染色後,包入任意口味的豆沙餡。
13、以雙手及工具塑形後即完成。
・雙手直接接觸到練切時,務必徹底清潔並消毒。
・多餘的練切可以用無塑膠味的保鮮膜包起後冷凍保存,菓子則可以用密封容器盛裝後冷藏或冷凍保存。
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攝影:Argyi
製作:Argyi
後製:Argyi
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白鳳豆 在 菓子君Argyi Youtube 的精選貼文
練切製的菓子因為能細膩呈現事物的美感,所以常被用於日本茶道與茶會,是一款充滿魅力的和菓子。這次示範基本作法與造型「櫻花」,製作難度並不太高,有興趣的話請一定要做做看!
-材料-
練切:
白豆沙餡 200g
求肥 18g
水飴 5~10g(視情況增減)
白豆沙餡:
白鳳豆 適量
白雙糖 擠乾水分的豆沙重量x60%
飲用水 糖的重量x60%
求肥:
白玉粉 30g
糖 60g
水 60g
-製作方法-
1、將白鳳豆製成偏乾的白豆沙餡。
(做法同紅豆餡:https://www.youtube.com/watch?v=W_YmZnOaEUM )
2、白玉粉加水27g拌成團,再加入剩下的水與糖攪拌均勻。
3、將白玉粉反覆微波加熱並攪拌至出現透明感。
4、將完成的求肥撒上片栗粉或熟太白粉備用。
5、鍋中加入少許飲用水與200g白豆沙炒熱。
6、加入18g的求肥持續拌炒至不黏手的程度。
7、加入5~10g的水飴拌炒均勻後趁熱過篩。
8、將過篩完的練切搓揉後分成小塊冷卻,重複三次。
9、將練切以食用色素染色。
10、包入豆沙餡並塑形即完成。
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白鳳豆 在 菓子君Argyi Youtube 的精選貼文
好吃的紅豆餡可以說是和菓子的靈魂,今天這集影片跟大家分享如何製作出美味的日式紅豆餡。
註:同樣的製法也適用於白鳳豆、手亡豆等白豆。
-材料-
紅豆 200g
白雙糖 生餡重量的60%
竹炭水 糖重量的60%
-製作方法-
1、將紅豆浸水8~10小時後撈起。
2、紅豆加水煮沸後將豆子撈起並重新加水煮沸,重複3~5次。
3、將紅豆以小火煮至軟爛後撈起過篩。
4、將過篩後的豆沙靜置沈澱,並倒除上層的水。
5、重新加水拌勻後靜置沈澱,重複至水變得清澈。
6、將豆沙倒入濾布中擠乾水分備用。
7、鍋中加入水與糖,開火煮到完全溶解。
8、將擠乾水分的豆沙加入拌炒至呈小山狀。
9、分成小份放涼,完成。
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