【再遇波爾多不解之謎--Pavillon de Trianon】
在品嚐的酒款越來越多元後，當遇到波爾多的時，我通常不太喜歡以第一印象去評判任何一款葡萄酒，因為常常會遇到所謂的「波爾多不解之謎」，這類型的葡萄酒在剛開瓶時酒體讓人略感淡薄，但通常適當的醒酒後口感卻會轉為圓潤豐滿，甚至桶果合一的風味，所以當我實驗起一瓶波爾多葡萄酒時，三天是基本功，甚至一週或許也只是剛好而已。
這次我遇到的『締亞龍 紅亭（Pavillon de Trianon Rouge 2018）』便是如此，或許是因禍得福，因為疫情關係使得我沒有透過品酒會的第一印象來評斷他們，而是在家中慢慢的實驗了五天，而且開瓶的第四天出現了讓人意想不到的美味，這是讓人意料之外的。
我覺得「紅亭」開瓶第四天的口感顯的桶果均衡、單寧柔順，水果風味或許少了一點新鮮，但果干類與蜜餞調性中佐上一些咖啡與煙草感，尾韻有一些丁香與牛奶糖的風味，這似乎是我覺得最完美的風味（當然陳年的風味應該會更好）（A）；或許你們在飲用時可以直接使用醒酒瓶醒酒，我覺得大約30分鐘~1小時他的風味應該能開瓶第四天的口感差不多，如果喜歡較圓潤與帶點濃郁感，則醒酒15~25分鐘即可。
『締亞龍 白亭（Pavillon de Trianon Blanc 2020）』由於部份酒液是在木桶中熟成，使得香氣並非那麼新鮮水果，微微的木質調性、百香果、青梅與微微的煙薰感，口感濃郁適中還帶點爽脆感，尤其尾韻的鹹感頗高，滿適合與海鮮做酒食搭配的，我在實驗後覺得酒溫或許在8~12°C是最合適的，撰文之前看了一下技術表沒想到酒莊給的資料也是如此！
ps.或許前白馬堡莊主、金鐘堡莊主、法國高環境價值認證 HVE 3級認證、Forbes 94分、Andreas Larsson 90分都為這酒做了加分，但我更在乎的是這款酒讓我體驗到的風采。
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
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