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帶著野性又不失優雅、純淨的Sauvignon Blanc
它還有一個美麗的中文名 長相思
剛開始喝wine大多都會被推薦經典的Chardonnay這兩種都是帶有果香的白葡萄酒,
而Sauvignon blanc酒體更輕盈一些
之前在飛機上被推薦一支非常好喝的紐西蘭白酒
於是就開始找該產區的wine
Sauvignon blanc尤其以
New Zealand, Australia最為優秀
因為氣候條件 更益於葡萄園的種植
保留清新果香與酸度 香氣濃郁飽滿
我偏愛有點酸帶水果味的葡萄酒
白酒少了苦澀的丹寧更加Crisp順口
目前喝到最喜歡的是Oyster bay
喝了第一口就愛上♥︎
這瓶酸度較高 甜而不膩 很清爽 百香果 芒果
礦石與淡淡青草香 有著層次豐富的口感
白酒適飲溫度在10~13度, 因釀造過程不同,
大部分白酒不需陳年儲存,
反而是年輕新鮮更適合飲用。
主要因素是天氣來決定產出葡萄的質量,
所以可以選擇產區酒莊再挑選最佳年份
而澳洲與紐西蘭因土壤結構和氣候較穩定
比較沒有年份的問題🥂
『FOREST GLEN（雙鹿園）』這個品牌是美國第四大葡萄酒集團『Bronco（野馬葡萄酒公司）』旗下位於『索諾瑪谷（SONOMA）』產區的一個中高階產品。
1.『FOREST GLEN CHADONNAY CALIFORNIA 2009』：
香氣：以木桶、奶油、香草、水果香氣、加上微微的青草的梗味與梅子香氣為主。
口感：干型、口感圓潤但不會過肥，入口先是明顯的梅子酸味，然後是蘋果與柑橘類的味道，酸度讓人覺得是中等與均衡的，大概是因為在橡木桶中熟成18個月的關係，整個口感確實有其複雜度，一般都說白酒適飲溫度在8~10°C最好，但是我個人認為這款夏多內最好不要低於12°C，酒溫如果接近18°C時，不論是酸度、香氣都是最優的狀態，口感也會更加特殊，最後的結論是這款酒根本就是我的菜！（A）
2.『FOREST GLEN CABERNET SAUVIGNON COLIFORNIA 2009』：
這款酒是使用傳統波爾多製酒法來釀造的，並在橡木桶中熟成18個月，大家也知道波爾多就是混釀型態，而美國酒大部份州的規定是標示『成份超過75%』以上的主要品種，所以這款CABERNET SAUVIGNON應該是有加入少量的其它品種來混釀，這種狀況即便是非常有名的「 Stag's Leap Wine Cellars（鹿躍酒莊）」也是一樣的。
香氣：主要是以黑醋栗、杉木、微微櫻桃與香草為主，最後會出現一些干果與葡萄干的氣味。
口感：開瓶即適合飲用的酒款，濃郁的果味，加上偏高酸度，但是口感卻很柔滑，不會有高酸的咬口感，加上明顯的乳酸甜美與微微的圓潤感，最後在口中會嚐出有點黑咖啡的酸味；這款酒還滿搭牛排的，單飲也很適合，唯一的缺點是朋友跟我說他香氣消逝的較快一些，所以我最後把原本給的（A）下調到（A-）。
ps.這個系列還有一款梅洛我沒喝到有點可惜！
【購買地點】：亞華原葡萄酒 YaHua Wines
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿酒飲&酒後不開車）
四川味道,不止一辣,成都菜反倒以辣以麻襯托出食材既鮮味,不會搶過食物本身既味道
再加上無敵既海景觀,係一個品嚐美味盡興既好地方
https://www.mrlamsan.com/2020/06/44.html
https://www.instagram.com/p/CBa6PE-pN60/
川菜館近年大行其道，選擇雖多，惜大部分均以極麻極辣、粗曠霸道的菜式為主，至令食客誤會川菜就只有辛辣口味，所有菜式也獨沽麻辣一味。
然而事實並非如此，「映水芙蓉」希望以口味相對溫婉、講究剛柔並濟的成都菜打破這個刻板印象。川菜中的上河幫成都菜雖不如下河幫重慶菜有名氣，卻集各派川菜之大成，囊括高級官府菜餚，反映出川菜最繁複精巧的一面。
精緻細膩的菜品再配合特調雞尾酒及紅白餐酒，借酒香將麻辣香滋味昇華，令整個美食體驗更為完滿。
以四川少有的新鮮海產食材入饌，新鮮海產如龍蝦、鮑魚製作「老麻龍蝦」及「椒麻南非鮮鮑」等，甚至破格使用日本薩摩和牛炮製「椒麻一口和牛」及「重慶牛肉小麵」。大廚一直努力研發新菜色，為食客持續帶來驚喜，於是帶來用上龍躉皮的「四川紅燒龍皮黑毛豬」，以及四川傳統特色小食「串串香」。
「映水芙蓉」活用川菜的多種味型──「墨魚子酸辣湯」做得咸鮮開胃、「沸騰桂花魚」既辛香又惹味，「老麻龍蝦」則微辣重麻香，為每道菜餚調配最佳的「麻」、「辣」、「香」比例以帶出不同層次百味，即使辛香刺激的菜式亦能帶出每樣食材本來應有的香氣和真味。
川菜作為中國八大菜系之首，以取材廣泛、調味多變見稱，更享有「一菜一格，百菜百味」的美譽，而成都官府菜式更顯大廚功架，從選料、配菜、刀功到火候都無比講究，細心琢磨每道菜的色澤形態、香氣、味道、擺盤及食具之餘，連上菜時的溫度也掌握得恰到好處，務求能滿足食客五感享受。
成都自建城伊始就是中國較富庶的地區之一，造就了優雅細膩的飲食文化。豐裕的生活讓當地人食不厭精，達官顯貴、騷人墨客不時大排筵席，夜夜笙歌更少不了美酒配佳餚，「映水芙蓉」為了讓食客感受當時大戶人家的飲宴風貌，更特地創造出多款用上中國酒的精緻雞尾酒。品酒師更細心研究菜餚特色，搜羅了適合陪襯川菜的餐酒，以酸度較高的白酒達到醒胃及解膩的效果，同時選用單寧溫潤，酒體平衡的紅酒配搭紅肉，盤中餐與杯中物互相輝映，讓彼此的滋味昇華。
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