@toasteria Cafe 地中海新菜單的夜晚
伊森和我分別來過好幾次的店家
朋友聚會、
約會(都不是跟彼此😂)、
社團開會,
根本就是我們的口袋名單店家!
聽說3月有了新菜單馬上來吃!
也算是我們兩個第一次一起踏入這家店😂
新菜單的 #香料厚切牛舌
真的太值得一點!
台灣的香菜、香料、檸檬調味,
讓這道菜有種台灣+中東的混血口味。
但最值得說的絕對是
顛覆我對牛舌口感的軟嫩及入口即化!
🌟必點,不會後悔!
我們點了
-白酒奶油火炒蛤蠣(我為此吃了兩條麵包,沾湯太好吃了)
🐙火烤章魚腳,有別於Q彈的口感,他們的章魚是好咬的軟嫩!
-彩虹藜麥白花椰沙拉
-鮮蝦蛤蠣雙鮮義大利麵
-香茄馬鈴薯夏卡蘇卡(這道菜太特別了,茄子、番茄、水波蛋、馬鈴薯的組合,我從來沒在別的地方吃過)
🍮甜點&飲料
-巧克力慕斯
-地中海聖代
-新鮮百香果氣泡飲
-西洋情人夢:用西洋芹糖漿做的調酒很清爽!
新的菜色都讓我很驚艷,
但每次來到 toasteriacafe 還是那個氛圍讓我最喜歡
有一種在國外的餐酒館的放鬆
#敦南店 #永康店
❤️小驚喜
來到店裡還遇到我瑞士的學弟Kenny😂
他現在在店裡工作,
瑞士出品,必屬佳作, #toasteriacafe 懂用人啊XDDD
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,在家享受浪漫溫馨的聖誕好食光 少不了這一道療癒系湯品-蛤蠣巧達湯 香醇濃郁的湯與豐富營養的蔬菜、蛤蠣 沾著麵包搭配享用,也很美味~ ►Facebook: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/ ►C2食尚LINE官方帳號:https://lihi1.com/...
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我要把這篇獻給火烤章魚腳(太好吃了!愛死!)以及很疼愛我的好友(太順便了吧😅)
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昨天趁著白色情人節,約了好友夫夫一起去吃 Toasteria Cafe 3號 敦南 Dunnan 的新菜單!!
這家地中海料理已經吃過好幾次,所以很期待新菜單的部分,直接跟你們推薦幾道我很愛的!
#火烤章魚腳
鮮甜沒有腥味,還帶有火烤的焦香味!不管前菜還是義大利麵都超爆推(兩道我都有點)義大利麵我是佐伏特加奶油紅醬,很能襯托章魚的鮮甜滋味!
#香料厚切牛舌
聽名字就想吃吧?!雖然很厚,卻超級無敵嫩!搭配酸酸的醬汁很清爽!
#彩虹藜麥白花椰沙拉
生菜種類很多元,融合各種香氣和醬汁,味道出乎我意料的喜歡!然後也很健康,大魚大肉前可以吃~
#白酒奶油火炒蛤蠣
這道不是新菜,但是我的必點!濃郁鮮香,搭配佛卡夏麵包好吃到不行,我可以一個人吃完整道!!
簡單來說Toasteria Cafe的菜都很有特色,店裡有非常非常多外國客人(以此推測口味滿道地?!)至少我自己很喜歡,想吃異國菜或單純想假裝出國可以來!分為很輕鬆,適合跟三五好友喝兩杯!
#地中海料理 #東區美食 #聚餐 #吃肉 #感謝文 #friends #bff
白酒奶油火炒蛤蠣 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
在家享受浪漫溫馨的聖誕好食光
少不了這一道療癒系湯品-蛤蠣巧達湯
香醇濃郁的湯與豐富營養的蔬菜、蛤蠣
沾著麵包搭配享用,也很美味~
►Facebook: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
►C2食尚LINE官方帳號:https://lihi1.com/2AhdM
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食材 Ingredients:
沙拉油 Oil 10克
培根 Bacon 20克
紅蘿蔔 Carrot 30克
西芹 Celery 30克
洋蔥 Onion 60克
馬鈴薯 Potato 60克
蛤蠣 Clam 60克
巴西里 Parsley 10克
牛奶 Milk 350克
鮮奶油 Cream 100克
鹽 Salt 6克
奶油 Butter 30克
雞高湯 Broth 300克
白酒 White Wine 100克
作法:
1.紅蘿蔔、西芹、洋蔥、培根洗淨後去皮切丁
2.熱鍋後,下少許沙拉油,放入培根炒至上色
3.將洋蔥炒至上色後下西芹
4.西芹表面有些許透明後下紅蘿蔔以及鹽胡椒
5.拌炒後,下牛奶小火煮滾關火
6.另起一鍋下白酒,滾後下蛤蠣煮開後關火
7.將蛤蠣取出備用
8.將蛤高湯加入步驟5,開小火慢煮至蔬菜熟透
9.等待期間,另起一鍋下奶油,融化後下麵粉,炒至金黃
10.步驟8煮熟後,將蔬菜濾出備用
11.將高湯慢慢加入步驟9後,加入鮮奶油拌勻
12.將所有食材加入煮滾即可
13.盛盤
#蛤蠣巧達湯 #聖誕暖胃湯品 #聖誕餐桌食光
白酒奶油火炒蛤蠣 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最佳貼文
蛤蠣南瓜醬筆管麵
(免換鍋一鍋到底義大利麵)
材料(1人份)
1筆管麵....................70g
2蛤蠣………………….….150g(預先吐沙)
3洋蔥……………….…….1大匙(切碎)
4南瓜………………..……約1/2杯(去皮切丁)
5白酒………………..……25ml
6鮮奶油……………..….2大匙
7平葉巴西里…….……1枝(切碎)
12鹽………………….…..適量
13橄欖油……………...適量
(步驟)
1、鍋中放入橄欖油將洋蔥炒至柔軟有香氣。加入蛤蠣,淋上白酒,蓋上鍋蓋,大火悶煮至蛤蠣殼全開。
2、將蛤蠣夾出,鍋中續放入南瓜丁及2杯水,小火煮15分鐘至南瓜熟軟。
3、趁空檔取出蛤蠣肉備用。
4、將熟軟的南瓜用鍋鏟壓成泥,在加入2杯水及適量的鹽(蛤蠣有鹹味,鹽需適量)。
5、將筆管麵放入鍋中,一邊翻炒收汁,煮至麵條包裝上的時間,再續煮1-2分鐘,中間可酌量增加水分。
6、將蛤蠣倒回鍋中拌勻,淋上鮮奶油,拌勻後熄火裝盤,灑上巴西里裝飾即可。
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白酒奶油火炒蛤蠣 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最佳解答
法式白酒煮蛤蠣
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材料
1蛤蠣……………………………….…..600g(吐沙完畢)
2新鮮蒜頭末……….………….……1大匙
3新鮮紅蔥頭末……………….……2大匙
4新鮮平葉巴西里末……….……2枝
5新鮮百里香…………………….….2~3枝
6澀白酒…………………………….…100ml
7無鹽奶油……………………………25g
8初榨橄欖油……………………….適量
9黑胡椒……………………………….適量
(步驟)
1、將鍋中放橄欖油、無鹽奶油炒香紅蔥頭、蒜末,放入蛤蠣、百里香、澀白酒,蓋上鍋蓋,大火煮約5分鐘。
2、開鍋後放入平葉巴西利及黑胡椒即可。
廚房小秘訣~~
1、者蛤蠣時火力要大,避免煮的時間太久蛤蠣變老。
2、湯汁可搭配義大利麵食用。
白酒奶油火炒蛤蠣 在 TOASTERiA CAFE - 【新品-白酒奶油火炒蛤蠣】 你知道嗎 ... 的推薦與評價
你離濃郁美味的白酒奶油蛤蠣, 比想像中還要近~多~了❤️ 白酒奶油火炒培根和蛤蠣肥美蛤蠣,多汁鮮美 搭配烤到外酥內軟的法國麵包,飄著淡淡奶油香氣再沾一些 ... ... <看更多>
白酒奶油火炒蛤蠣 在 白酒奶油蛤蜊麵 - YouTube 的推薦與評價
食材: 白酒 ,蛤蜊,蒜頭, 奶油 ,九層塔(羅勒),鹽,橄欖油步驟:1:熱鍋放橄欖油, 奶油 2:下蒜片爆香3:放蛤蜊, 白酒 ,蓋鍋蓋4:蛤蜊開了放鹽,麵, ... ... <看更多>
白酒奶油火炒蛤蠣 在 [閒聊] 白酒奶油蛤蠣義大利麵製作紀錄- 看板cookclub 的推薦與評價
因為做失敗了無法分享食譜....
所以是閒聊.........
最近對食材研究超有興趣又熱中義大利麵
興沖沖的跑去家樂福買義大利麵材料來玩
雖然家樂福老是天天都騙你但是進口商品還蠻多的
先是選義大利麵
查了網路知道餐廳大廚都是用藍色包裝的De Cecco
也是售價最貴的 各種造型一包都是100元左右
然後義大利家庭使用最廣的是Barilla
常見的細麵包裝是藍色紙盒,網路查到的價格是65元一包
沒想到家樂福竟然賣89元
所以乾脆加10塊升等買De Cecco試看看
再來是白酒 特價區有幾款都是200元左右
一款是法國的 包裝註明富含礦物質偏花香
一款式西班牙的 偏濃郁水果香有清爽感
其實我也不知道煮蛤蠣哪個好 就憑喜好選了西班牙那個
家裡橄欖油也沒了 家樂福也進了很多種可以選
但好像都沒人買 保存日期正常是一年半 結果幾乎都只剩半年......
選了和義大利麵同牌的De Cecco
雖是冷壓但包裝說可以熱炒
我想應該還蠻粗勇的不會太嬌貴只能沾沙拉 就買看看囉
下面是實際烹調紀錄
先煮麵 大鍋水先煮開加鹽溶化後再丟麵條
包裝說煮11分鐘 計時 火還開蠻大的大概中火
之前得到的知識是要先加鹽溶解才可放麵
然後火也不能太小 保持水一直有煮開泡泡的狀態 這樣麵才會透
煮完也不能加冷水 外層麵糊會被洗掉
我猜是怕拌料下去湯汁不稠
剛煮起來試吃一下
我覺得麵體很結實 外層也很光滑
吃起來有咕溜的感覺
很確實的有吃到義大利麵的感覺
De Cecco橄欖油吃起來味道不重
很單純的橄欖香,也沒有太濃的果香
如果要煮菜這種比較好吧 比較不會搶味
按照食譜先倒油爆香洋蔥大蒜
想說要讓洋蔥軟化結果煮了有點金黃
才丟蛤蠣和菇類配料
接著狂倒白酒進去 食譜說要蓋滿平底鍋底
接下來是錯誤的開始
我一心想讓酒精揮發 火開的有點大
又依照食譜說要蓋鍋蓋讓酒可以蒸透蛤蠣
過了一分鐘掀開鍋蓋 蛤蠣煮的剛剛好
鍋底卻因為水分太少 洋蔥都焦黃掉了
放入之前就作好的白醬還是太乾
麵丟下去拌明顯發現醬汁不夠
白醬用的是無鹽奶油+麵粉+牛奶微波攪一攪的版本
而不是鮮奶油
之前買了一塊法國Isigny奶油
吃起來牛奶新鮮香氣很濃又清爽不會膩
(但是被我煮成這樣.....唉)
一時心急 又倒點酒和水和鮮奶進去
灑了乾燥羅勒葉和鹽進去 稍煮一下起鍋
(手邊沒有新鮮羅勒也沒有九層塔 乾燥版的擋一下)
但因為酒精還沒揮發
吃起來有點酸酸的味道
而且麵條拌太久(大概又煮了2分鐘)
導致麵有點軟沒剛剛水煮好吃
枉費弄了那麼好的材料
白酒蛤蠣奶油義大利麵看起來簡單
做起來還蠻難的.......Orz
決定明天再來煮一次
白酒再倒多一點開小火煮 洋蔥一開始也不要炒那麼久
麵條煮個10分鐘就好留1分鐘拌炒 試看看會不會好一點
我覺得我每次都抓不準要放多少水量
醬汁才會剛剛好包的住麵條
稠稠的有多餘湯汁 不會太乾也不會太稀
超難的 越簡單的東西越難
這篇是失敗經驗分享
希望下次做可以成功啊 ><
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