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北海道必吃的甜點
柳月
柳月是北海道三大糕點品牌之一的糕點名店，以選用當地盛產的十勝紅豆、麵粉與濃厚的牛乳等營養豐富的材料，製造出世界糕點博覽會中金牌以及本農林水產大臣獎的「三方六」
柳月在北海道展開40家直營店，除了用牛奶巧克力和白色巧克力表現出白樺樹表皮的千層糕「三方六」以外，還有水羊羹、紅豆餡的銅鑼燒、十勝黑豆圓形蛋糕、豆大福、大雪山百代餅等各式各樣令人唾唌欲滴的銘菓
二月十四，西洋情人節，
三月十四，日本人發明了白色情人節（送白色巧克力）
四月十四，韓國人發明了黑色情人節（吃韓式炸醬麵）
……
然後如果去查發現一年當中每個月的十四號，
都被安上了某種情人節的名義。
所以說什麼一年有十三個情人節，
西曆十二個月的十四號加一個農曆七夕。
但今年的七夕剛好是八月十四，
要來個雙倍慶祝，
並且理所當然的在鬼月，
我決定今年七夕叫做，
「恐怖情人節」
恐怖喔～
歐華地中海牛排，相信不少人喜歡，麵包坊的達克瓦茲也很有名，但你試過他們家的月餅嗎？
傳統「蓮蓉蛋黃」蓮蓉餡包藏金澄蛋黃
經典「棗泥核桃」醇郁棗細拌核桃、
創新「香柚白巧」秋季香柚融合白色巧克力
典藏「抹茶紅豆牛奶」抹茶香夾伴紅豆牛奶
你想先吃那一個？
• 售價：NT$1,180
• 即日起接受預訂，提貨日期: 8月16日起，數量有限，售完為止。
• 訂購單及電話訂購早鳥優惠：即日起至8月20日止，預購享以下優惠
➢ https://reurl.cc/3apnNX5〜29盒享每盒NT$1020元優惠，30盒以上享每盒NT$910元優惠。
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• 訂購專線：02-2585-3258分機300、804、845
• 線上訂購：https://reurl.cc/83z694
• 訂購信箱：rivfood@rivierataipei.com
• 取貨位置：歐華酒店 歐麗蛋糕坊
• 取貨時間：週一至週日11:30 - 21:00
• 地址：台北市林森北路646號1F
彩色巧克力蠟燭生日蛋糕
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份量：8人份
準備時間：30分鐘
烘焙時間： 1.5小時
冷卻時間：2小時
難易度：中等
所需材料：
蛋糕部份：
9 顆蛋白
360 g 糖
160 ml 植物油
180 ml 牛奶 (室溫)
375 g 低筋麵粉，過篩
120 g 彩色糖粒
圓形環扣蛋糕模 (直徑：20 cm；高度：13 cm)
1 個盤子 (直徑與圓形環扣蛋糕模相同或略小)
巧克力蠟燭部份：
250 g 藍色巧克力 / 白色巧克力加藍色食用色素 (隔水加熱)
250 g 紅色巧克力 / 或白色巧克力加紅色食用色素 (隔水加熱)
松子
粗吸管
鮮奶油乳酪醬部份：
150 g 冰奶油乳酪
100 g 糖粉
400 g 冰鮮奶油
糖霜部份：
250 g 糖粉
5 湯匙檸檬汁
作法：
1. 將蛋白加糖打發至尾端挺立後，拌入麵粉、油、牛奶。最後再拌入彩色糖粒。
2. 將盤子倒扣在圓形環扣蛋糕模底盤上，在盤底上放上一張烘焙紙。然後套上圓形環扣蛋糕模，並扣緊。
3. 將麵糊倒入蛋糕模中，然後放入上下火預熱到170℃烤箱中，烤90分鐘。烤好後取出，讓蛋糕冷卻至少2小時，最好冷藏一夜，然後再鬆開扣環。
4. 現在來做鮮奶油乳酪醬。將奶油奶酪與糖粉和鮮奶油混合攪拌至起泡。但不要太久，否則你會打發鮮奶油。為了使鮮奶油乳酪醬更固定，最好加入2到3張泡軟後加熱的吉利丁片。
5. 現在我來做可以吃的巧克力蠟燭。將兩種巧克力分別倒入長玻璃杯中，然後隔水加熱融化巧克力。
6. 巧克力融化後，在每個玻璃杯中，慢慢插入4根吸管，使巧克力壓入吸管中。巧克力一定不能太硬，否則吸管會拉不出來。用手指按壓吸管上方洞口，將吸管和巧克力從玻璃杯中拉出來。
7. 讓裝滿巧克力的吸管再次冷卻變硬後，將巧克力推出吸管。
8. 從蛋糕模具中取出蛋糕後，用鮮奶油乳酪醬將蛋糕完全覆蓋。
9. 將糖粉及檸檬汁混合均勻成為糖霜。將糖霜裝入擠花袋中，然後將其沿著蛋糕邊緣擠在蛋糕上。
10. 將巧克力蠟燭插在蛋糕上，用打火機融化上方的巧克力，然後在上面插上松子。在唱生日快樂歌前點燃松子即可。注意：燒焦的松子在食用前一定要取出來！
這裡還有4個簡單的巧克力蛋糕，其外觀讓人想起城堡、建築工地、營火和恐龍：https://youtu.be/L5kSCkvY6xM
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天鵝冰淇淋蛋糕 - 美到捨不得吃！
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份量：5-6人份
準備時間：180分鐘
烘焙時間：90分鐘
全部所需時間：260分鐘
等待時間：翻糖需要48小時乾燥時間；巧克力羽毛變硬需要30至60分鐘
難易度：中等
所需材料：
蛋糕部份：
6 顆蛋，蛋黃與蛋白分開
220 g 中筋麵粉
220 g 低筋麵粉
3 湯匙玉米澱粉
160 ml 牛奶
330 g 糖
1 湯匙泡打粉
1 個扣環蛋糕模具 (直徑18cm；高度14 cm)
甘納許部份：
400 g 白巧克力，切碎
200 g 鮮奶油
200 g 奶油，室溫
羽毛部份：
400 g 融化的白巧克力
天鵝頭和脖子部份：
白色翻糖
橙色翻糖
黑色翻糖
1 根長竹籤
此外：
1 桶400 g香草餅乾冰淇淋
作法：
1. 首先來準備天鵝頭和脖子，因為它必須乾燥48小時。使用白色、橙色和黑色翻糖作成天鵝頭和脖子。將長竹籤從底部插入翻糖中，讓它在室溫下乾燥約48小時。
2. 將蛋白放在一個碗裡慢慢加糖打發，再慢慢加入蛋黃繼續攪打。然後拌入混合好的泡打粉、麵粉和牛奶。將麵糊倒入一個已經抺油和撒上麵粉的扣環蛋糕模具中，然後放入上下火170°C的烤箱中烤90分鐘。烤好後，將蛋糕取出讓它完全冷卻。
3. 對於白色甘納許部份，必須將鮮奶油加熱。然後將鮮奶油倒在切碎的白巧克力上，然後充分混合，讓白巧克力融化。冷卻後，用手持攪拌器攪打，再慢慢加入奶油混合均勻。
4. 現在來做羽毛部份。在砧板上鋪一張烘焙紙。在烘焙紙中間用融化的白巧克力點兩排圓點，然後用刷子將左邊一排刷到左側。右邊則反過來，刷到右側。重複此方法做出大約30至40根白巧克力羽毛。並讓巧克力在室溫下凝固後，再放入冰箱中讓其硬化。
5. 現在來組合蛋糕。首先將蛋糕最上面一層切開，然後用一個深玻璃杯將蛋糕中間挖空。
6. 在蛋糕中間填入整桶冰淇淋。
7. 將上層的蛋糕蓋回後，用甘納許抺在蛋糕上方及周圍。
8. 將白色巧克力羽毛放在甘納許上，讓整個蛋糕周圍都用羽毛裝飾。最後，將天鵝頭和脖子插在蛋糕上方就完成了。
這裡還有另一個造型排非常特別的紅鶴巧克力蛋糕食譜：https://www.facebook.com/yokofu.tw/videos/1461764833956342
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白色巧克力 在 ICE陳柔冰【白色巧克力】HD 高清官方完整版MV - YouTube 的推薦與評價
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