當紫米紅豆湯,遇上芋頭QQ圓跟地瓜QQ圓!
答案就是 [ #超好吃 ]
#紫米紅豆
紫米跟黑米是不一樣喔!不要搞混了!
食材:
1杯紫米,2杯紅豆 (量米杯)
#要煮少一點就減半
做法:
紫米跟紅豆洗淨後,#泡水4小時,放進10人份的內鍋,內鍋加入8~9分滿的水量,蓋上內鍋蓋,外鍋3杯水,跳起再燜1個小時,試吃看看,紅豆有沒有軟了,如果不夠軟,再加半杯水,再煮一下,煮好後,要加二砂糖或黑糖都可以!
#地瓜QQ圓& #芋頭QQ圓
做法:
地瓜,芋頭切小塊狀蒸熟,芋頭比較不容易熟,要蒸久一點,蒸熟後趁熱壓泥,加入粉類,(地瓜粉`木薯粉`太白粉 ) 都可以!
將地瓜泥或芋泥加入粉,拌到可以揉成糰就可以,我大約用2:1 (不用正確比例),揉成長條狀再切小塊,盤子要灑些乾粉才不會黏住,( 我灑太白粉) 切好後,將Q圓前後左右,上上下下滾動一下,才能平均沾上乾粉,再用篩網濾掉多餘的粉,平放在大盤子上,進冷凍定型,等1個小時就可拿出,裝入塑膠袋,才不會佔空間,要吃多少就煮多少!
#地瓜圓要吃多少就煮多少
不可以煮好放冰箱,會變硬喔!
煮地瓜圓時,水不必太多,加點黑糖,煮好後,連同黑糖水跟地瓜圓要一起放涼,吃冰涼的紫米紅豆湯時再加入碗裡即可!
❤紅豆紫米可以冷藏,地瓜圓不行!會硬!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅The Aüdrey 歐追,也在其Youtube影片中提到,地瓜圓做法超級簡單! 只需要兩個材料:地瓜&太白粉(芡粉) (沒錯!連電子秤都不用喔!) .................................................................. ?Facebook: Zoe Loves Life 英國留學筆記 ?Ins...
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•地瓜圓•
每次看到外面賣豆花、燒仙草、紅豆湯圓
我都一定要加地瓜圓
但偏偏我又吃無糖...
外面賣的甜湯都甜死人......
於是乎今天自己做了地瓜圓
想吃就有 想用什麼湯就用😂
做起來冰冷凍超方便阿~~~
重點是無添加♥
綠豆薏仁是無糖
地瓜圓熱熱起來時有加一些蜂蜜才不會黏在一起
也會更好吃😋
加在無糖綠豆湯裡很剛好
就是微微微的甜吧😂
材料:太白粉50g、地瓜250g、砂糖40(我只加20)
⭐#地瓜圓做法 ⭐
➡地瓜蒸熟趁熱拌入糖跟太白粉至不黏手。
➡手可以先沾太白粉再搓長條狀再切割。
➡水滾後放地瓜圓轉至小火,等待地瓜圓浮起來變大就可以撈起。
➡先備好糖水或蜂蜜在碗裡,熱熱的地瓜圓直接下去攪拌稍微放涼。
⚠切割下來的地瓜圓可以灑上太白粉就不會黏在一起。
⚠這樣糖會被地瓜圓吸收,會更好吃,而且才不會黏在一起喔❗
#樂媽咪的無限挑戰✋
#地瓜圓 #綠豆薏仁 #手模入鏡
白粉 圓做法 在 朋哥下廚房 Facebook 的最佳解答
大家好... 🙏🙏🙏
因華人農曆年接近了,貼些年菜做法喔...
容朋哥偷懶一下... 只能用打字的給大家做法... 謝謝各位支持... ☺️☺️☺️🙏🙏🙏❤️❤️
❤️乾燒草蝦做法:
就先把草蝦剪去鬚及頭刺尾刺和腳,再背頗開去腸泥後洗淨,全部處理完後待用... 炒鍋入油 小火炒香蒜末2大匙、薑末1大匙、辣椒末1大匙、蔥花1大匙,後續放入草蝦略炒後先熄火,放調味蕃茄醬3大匙、糖2大匙、甜酒釀1大匙、烏醋1大匙、米酒1大匙、水半杯,開中火煮滾拌炒至蝦熟,待醬汁略收乾些後,再放蔥花2大匙,淋些香油後拌勻後起鍋擺盤...❤️
❤️橙汁排骨做法:
豬腩排或肋排已剁好片600公克,先用嫩精(木瓜粉)2小匙、鹽1小匙、雞粉1小匙、雞蛋1顆、卡士達粉(吉士粉)2大匙抓拌勻後放冰箱冷藏醃1小時,再來調橙汁醬,將糖2小匙、鹽1/2小匙、白醋1小匙、濃縮柳橙汁1大匙(香魁克濃縮柳橙汁或大湖濃縮柳橙汁)、香吉士柳橙半顆榨汁、水300cc全部混合拌勻成橙汁醬後待用;將醃好的排骨取出再次拌勻後,用90-110度的低油溫泡炸(先低油溫泡炸肉才會軟嫩),肉變白後開始提高油溫炸熟,等排骨金黃後開大火逼油1分鐘左右後倒出瀝油... 原鍋轉小火倒入調好橙汁醬,煮滾後放入炸好排骨,邊燒邊拌勻排骨,直到醬汁收到剩1/3量,用些許太白粉水勾芡,將排骨均勻裹上橙汁醬後起鍋擺盤,在排骨上灑些熟白芝麻後完成...❤️
❤️鳳梨蝦球做法:
大蝦仁從背部橫剖不切斷蝦仁,去背部及腹部腸泥後洗淨,全部處理完後擦乾蝦仁水份,用蛋白及白胡椒鹽及米酒抓勻,再用玉米粉和卡士達粉抓勻上漿,用140度油稍炸一下定型,再提高油溫炸至表面酥,倒出蝦球瀝油,待蝦球稍涼後放蝦球在鳳梨片上,擠上美奶滋,撒些巧克力米在上面...完成❤️
❤️花好月圓做法:
請至網路上購買「可口圓」(或自己捏紅白小湯圓皮!皮水份不可多要控制在剛剛好可滾成圓沒裂痕如皮水份過多會爆!,內包白鳳豆餡,餡約紅豆大小,做好一堆包餡圓後請均勻裹上太白粉後冷凍備用),備熱油一鍋,油溫160度以上,將冷凍可口圓均勻裹上一層太白粉(自己做的圓一樣要裹)後入鍋炸至表皮酥脆即可起鍋(圓不用退冰,炸約2分鐘上下,看油溫,炸時有可能會有幾顆圓會爆要小心),炸好圓後放盤上,上撒些糖粉加花生粉(先混合好,比例請依自己喜好),可再撒些葡萄乾及放上香菜...❤️
❤️螃蟹粉絲煲做法:
先將大白菜5~8葉洗淨切粗長條,冬粉絲2~3把泡水至軟,乾香菇2~3朵泡軟後切絲,蔥1枝洗淨切粒,開陽(蝦米)2小匙泡水至軟後瀝乾水份,香菜1把洗淨取葉梗切段,螃蟹1~2隻洗淨處理鰓內臟及內外髒污後切塊及拍裂螯,準備肉絲約50~80克..... 先將蟹塊放蒸鍋蒸8分鐘後取出(水滾開始計),備炒鍋置爐上後下油,將蔥粒爆香,再放開陽、肉絲煸炒香,續放大白菜絲、香菇絲炒軟炒香,再放入已泡軟粉絲,再加入雞高湯3杯、烹大師柴魚粉2小匙、醬油2小匙、廣達香肉醬罐頭3大匙,哈哈辣豆瓣醬2小匙、白胡椒粉少許,後續拌炒至湯汁收至約1杯時,淋些香油,拌炒勻後全部入已熱之煲鍋中,上面擺上蒸熟的蟹塊,再放香菜在上後,完成上桌。❤️
❤️豆酥蒜香杏鮑菇做法:
杏鮑菇切滾刀塊,用些太白粉抓勻,再用175度以上熱油炸過至金黃微微焦後瀝乾油待用...將2大匙豆酥粉用些溫油小火炸酥後瀝油待用...(這邊炸豆酥要有經驗哦,建議豆酥粉先用沙拉油泡著吸飽油後再來炒炸),原炒鍋入些香油後,小火爆香適量的蒜末、薑末、蔥花、辣椒末,放入市售蒜頭酥1大匙續炒香,再放炸好的杏鮑菇及豆酥,拌炒後續放調味、鹽、糖、味素、胡椒粉(想要蒜味更濃郁可放些蒜香粉)、各適量,拌炒勻後,嗆一小匙米酒後,大火快炒拌勻後起鍋完成... ❤️
❤️蘋果生菜蝦鬆做法:
備草蝦仁400g、荸薺5顆、蘋果去皮1/8顆、芹菜2支、老油條1條、熟白芝麻適量、美生菜1/2顆,先將草蝦仁去腸泥洗淨並瀝乾水份(要擦乾)後切細小丁,然後用 1/2 顆蛋白及1又1/2大匙玉米粉抓拌均勻,去好皮的荸薺瀝乾水份後切細小丁備用,蘋果肉切細小丁,芹菜去葉洗淨切細末後備用,老油條放塑膠袋捏碎後備用...炒鍋中放入約2杯油,以小火熱油到約90-110度溫油溫,放入草蝦仁細丁,迅速用筷子或炒勺滑散弄開草蝦仁丁,大概過油炸一下就熟了,倒出草蝦仁細丁並瀝乾油待用...備一盤子,先將老油條碎末放在盤上待用(老油條可以再過熱油炸更老一點口感會更好),起一炒鍋開小火,先放香油一大匙,再放入荸薺細丁、蘋果細丁及芹菜細末,全部炒香後....再放已過油的草蝦仁細丁,再拌炒一下,關火調味...鹽、雞粉、胡椒粉各適量,再開小火,拌炒入味後即成蝦鬆,將蝦鬆放於老油條碎末上,再撒上熟白芝麻,旁邊放剪成圓型碗狀並泡過冰水後的美生菜即成...❤️
❤️麻油鮮菇蚵仔麵線做法:
麵線洗過後再燙煮過,炒鍋下黑麻油炒薑片,再放米酒(想酒味濃就加多點),放雞高湯及菇類,調味,煮滾後先撈出薑片菇類鋪在鐵盤上,再放麵線下去煮,熟爛入味後撈出鋪在菇類上,再放蚵仔及枸杞下去煮一下,撈出鋪在麵線上,最後調整鍋中湯至妳想要的味道及量後,將湯倒入鐵盤中,放在火鍋架上酒精溫燒...❤️
❤️生炒花枝做法:
備花枝中型約2隻,去皮綠竹筍1支(真空包可,吃酸的可用酸筍),紅蘿蔔1小塊,辣椒切斜片1支,蒜末1大匙,蔥段1支,九層塔1小把,大骨高湯3杯(嫌熬高湯麻煩者可直接用大骨高湯粉調高湯),先把綠竹筍及紅蘿蔔切片,再把花枝拔頭去薄膜洗淨後切粗斜片,接著把綠竹筍片及紅蘿蔔片川燙後瀝乾備用,備炒鍋放油約100cc,開大火爆炒花枝片至軟白後撈出備用(油多來炒口感才會軟Q不變硬),將鍋中浮油撈除掉剩薄薄一層,續將蒜末、蔥段爆香,再放入筍片、蘿蔔片、花枝爆炒一下後倒入大骨高湯,接著調味放糖1大匙、白醋1大匙、鹽1小匙(依妳口味調整),煮滾後用太白粉水勾濃芡(要濃稠才會入味好吃),淋上些香油後,放入九層塔拌勻即成... 吃時可搭沙茶醬或辣椒醬或烏醋增味... ❤️
❤️乾煸四季豆做法:
備四季豆300g洗淨去頭尾對切成二、薑末1大匙、蒜末1大匙、冬菜1大匙泡水10分鐘瀝乾切末、開陽(蝦米)1大匙泡水10分鐘瀝乾切末、絞肉100g、蔥花2大匙。備一油鍋大火熱油至160度,下四季豆炸至表皮起泡呈乾煸狀。將四季豆倒出瀝油後備用。原鍋留油約1大匙,開小火倒入絞肉煸炒至乾酥狀。續下蒜末、薑末、開陽、冬菜。持續煸炒至辛香料香味溢出。下炸過四季豆,煸炒數下後熗醬油1大匙、雞粉1/2小匙、米酒1大匙,續炒。再下蔥花,炒勻。最後熗梅林辣醬油1大匙(沒辣醬油可改用烏醋),滴些香油後炒勻呈盤。...❤️
白粉 圓做法 在 The Aüdrey 歐追 Youtube 的精選貼文
地瓜圓做法超級簡單!
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白粉 圓做法 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
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材料表/文字食譜 Printable Recipe ? http://www.beanpanda.com/107872
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有些朋友遇到滾水倒入樹薯粉立即變成硬塊的狀況,可以試試黑糖粉圓的做法 http://www.beanpanda.com/128590
P.S. 8:39 字幕有誤,「埋」想應該是是「理」想
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在控制欄上點開「字幕」「關閉」就可以看到中文字幕
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