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椰香菠菜白汁海鮮焗飯 (食譜)
平常白汁多數用忌廉做底，今次我就改用KOS金牌高達椰漿代替，低膽固醇又無咁肥膩之餘； 白汁帶清新椰香； 白滑美味。 配高鐵質又高纖嘅菠菜； 隨意配搭海鮮食材， 抗疫期間亦可食到美味又有營簡餐啦。
🌟🌟想知點整， 只要click入下面連結， 就有完整食譜同製作白汁小tips喇。
📌📌Youtube video及食譜: https://youtu.be/jMJvi7HKjkI
📌📌文字食譜: https://owenmama730.blogspot.com/2020/08/blog-post_9.html
KOS金牌高達椰漿
https://www.ysk-mk.com/product-cate…/coconut-milk-series-hk/
如欲觀看更多食譜分享可CLICK入以下網址：
https://www.youtube.com/channel/UCUY_QwuYhcuO9777Sf01o7w
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Polly Yiu Owenmama
［法國THOMSON TM-SL328蒸焗爐］食譜 - 白汁素雞皇焗飯 （純素）
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上次與您們分享了我在家中「整色整水」研究THOMSON TM-SL328蒸焗爐，今次先分享白汁素雞皇焗飯食譜。以前未吃素時我喜歡某連鎖店的白汁雞皇飯，現在用素食版重新炮製，用一爐兩用的蒸焗爐令製作過程更方便爽快。
材料與份量（參考） ：
1人
植物雞肉⋯⋯60克
蘑菇⋯⋯30克
小蘆筍⋯⋯10克
白飯⋯⋯1碗
白汁：
植物奶類⋯⋯100-120毫升
麵粉⋯⋯1湯匙
菜油⋯⋯1湯匙
鹽⋯⋯1/2茶匙
香草/黑胡椒⋯⋯適量
做法：
1.將植物雞肉解凍後切粒備用。
2.將植物奶類加入熱鍋裡，用中大火煮醬汁，加入麵粉攪拌至麵粉粒溶解。
3.醬汁變得濃稠後，加入菜油及調味料。
4.加入植物雞粒、蘑菇片及蘆筍粒拌炒備用。
5.將珍珠米放入THOMSON TM-SL328蒸焗爐，用「高溫蒸」功能200度15分鐘變成蕉熟飯。
6.將白汁素雞粒放上飯面，加素芝士後放入蒸焗爐，用「上下焗」功能180度焗15分鐘
至素芝士熔解即可。
#法國 #TMSL328 #THOMSON蒸焗爐
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椰香菠菜白汁海鮮焗飯 (食譜)
平常白汁多數用忌廉做底，今次我就改用椰漿代替，底膽固醇又無咁肥膩之餘； 白汁帶微微清新椰香； 白滑味味。 配高鐵質又高纖嘅菠菜； 隨意配搭海鮮食材， 狂疫期間亦可食到美味又有營簡餐啦。
材料:
金牌高達椰漿130毫升
菠菜140克
牛油10克
低筋麵粉1.5湯匙
雞湯120毫升
鹽適量
***
熱飯2碗
***
急凍熟帆立貝
急凍蝦仁
芝士碎隨意
*海鮮配料可隨喜好配搭
步驟:
1/ 蝦仁解凍後徹底抹乾，切開蝦背，再用少許油煎熟備用
2/ 帆立貝解凍，用熱水浸1分鐘後吸乾水份備用
3/ 菠菜浸洗乾淨; 用水燙熟; 撈起沖凍水至冷卻，然後用手搾乾水份
4/ 切去菠菜頭棄掉，再切成幼粒，用廚紙包裹壓出餘下水份備用
**製作椰香白汁: **
5/ 慢火將牛油煮溶，加入麵粉，用鑊鏟慢慢將牛油和麵粉炒勻
6/ 加入雞湯，用鑊鏟快手推煮至無粉粒
7/ 加入金牌高達椰漿繼續快手攪勻至無粉粒後便可熄火
8/ 試味及加入適量幼鹽調味
9/ 最後加入菠菜粒撈勻，椰香菠菜白汁便完成
10/ 將熱飯盛入焗碗
11/ 把椰香菠菜白汁倒在飯面
12/ 放上喜愛的熟海鮮，再灑上適量芝士碎
13/ 放入預熱250度焗爐焗約15分鍾，至芝士微焦便完成。
