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20180702(週一)四人份~#銀耳蓮子綠拿鐵
銀耳蓮子是一道很好的滋補養生甜湯，含糖分也是很高，如果想要低GI(升糖指數)健康生活，把銀耳蓮子打成綠拿鐵再好不過了，銀耳蓮子煮熟的湯水代替一般水加入蔬果一起打，吃進去所有的營養、卻不必擔心升糖指數，是不是太棒了😄
蔬菜：芥藍菜、蘿蔔葉、苜蓿芽、秋葵、蓮子、白木耳
水果：蘋果、香蕉、芭樂
堅果：核桃
其他：冰塊、銀耳蓮子湯
※以上盡可能選用有機食材
荷花：優格+紅色火龍果汁
蓮子帶膜一起煮，湯水呈現藕色。
Flora's Garden #綠拿鐵 #銀耳蓮子 #荷花
RAW
地址：台北市樂群三路301號
電話：(02)85015800
情人節套餐 ：３５００＋１０％ （開瓶費５００）
鬼故事指數 : ☆☆☆半
評論：沒有特別厲害的食材，也沒有特別厲害的技法，但是靠著廚師的想像力跟創造力，讓一切都變得很不簡單，很厲害的一間餐廳！！
現在全台灣最難訂位的餐廳非RAW莫屬～每天中午前就有一群人守在電腦前面等到１２點整開放兩周內的的訂位，通常不用到幾分鐘馬上被秒殺完了，運氣好的永遠只是少少少數人，我自己從來沒有成功訂到位，只有靠各路好朋友們的協助可以讓我至少每季可以吃到一次，謝謝愛吃鬼的好朋友啊！！
ＲＡＷ的餐費其實是１８５０＋１０％（麵包、飲料另計），但是好朋友訂到的時機點剛剛好是情人節，所以餐費提升到３５００＋１０％，詢問過後，基本上跟當季的菜色本質是一樣的，只是在食材有升級跟增加一些情人節的元素在裡面！！
首先的開胃小點，看似簡單的葡萄跟薄荷，但是卻有玄機在裡面，在葡萄裡面灌入彈珠汽水，一口咬下去的時候有些些許的氣泡感在嘴裡＂逼逼波波＂還蠻新奇有趣的！！接下來的是櫻花蝦餅搭配烤生蠔，櫻花蝦處理的很不錯，蝦味十足但是不腥，吃下去又不會有硬硬的卡牙縫或是刺傷牙齦，烤生蠔則是上面放了一層西谷米，傳統的西谷米都是做甜的，但是在ＲＡＷ是以鹹的來做表現，鹹鹹滑溜的口感不會搶走生蠔的鮮，反而有種讓我更容易入口的感覺，害怕生蠔有腥味的朋友也不用擔心，因為有稍微烤過，所以沒有腥味，可以安心的入口！！
接下來的青魽、大黃瓜、筊白筍，搭配的醬汁是醃漬海鮮後留下來的醬汁來加工處理，情人節的元素就是在上面再點綴一些魚子醬，魚子醬可是情人節的聖品之一，法國人相信魚子醬、松露、巧克力都有引發情慾的作用呢！！這一道我個人還蠻喜歡的，青魽很新鮮沒有腥味，筊白筍給予的脆度讓口感更加複雜，醬汁個人覺得很有日式的風味，加上裡面綠綠的是用大黃瓜做出來的果凍，些許的鹹甜提升了青魽的鮮，很厲害的一道菜！！
胭脂蝦、細麵、淡菜，情人節的元素是從角蝦升級到大尾的胭脂蝦，上面放的是用淡菜打成泥做成的醬汁跟炸過的細麵做裝飾，這一道也是我喜歡的一道之一，香氣是很濃郁的孜然味，還有一些些黑胡椒粒的香氣，入口則是屬於厚重口味的，蝦子的鮮甜搭配淡菜泥的鮮味真的很好吃阿，尤其是醬料可以拿來沾麵包，美味度十足～～唯一讓我不太喜歡的是炸過的細麵，入口硬硬的很容易卡到牙齒或是刺到牙齦，有點痛啊～～～
接下來的是番薯、烏魚子、蕎麥 ，烏魚子其實不是真的烏魚子，是用鹹蛋做出來的，只是看起來長得很像烏魚子而已！！看似很普通，一刀切下去才發現原來不簡單，竟然會流黃，原來是裡面暗藏了一顆＂鵪鶉蛋＂在裡面，番薯的甜，鹹蛋的鹹，蕎麥的脆以及鵪鶉蛋的濃郁口感完全沒有衝突感，反而每一口都充滿了驚喜，很厲害的一道！！
中卷、昆布、洋當歸，這一道個人覺得就比較普通，因為可能在Ｍｕｍｅ也吃到了類似這樣的一道菜，中卷切得很薄很細，看起來很像粄條，吃起來食材很新鮮有嚼勁，搭配洋當歸為主的湯底，感覺就是很清爽的中藥湯麵，吃起來雖然有水準，但是沒有到驚豔！！
再來就是台灣米、豬肉、松露，想法是來自於台灣有名的豬油拌飯，外層的碗有先加熱過，所以當你打開的時候要先拌均勻，底下的米飯已經變成了脆脆的鍋巴，這一道情人節的元素就是從菌菇類換成了調情聖品松露啦，但是、但是、但是吃起來沒有什麼松露味就是了，個人覺得有一點太油膩了，因為裡面不只豬肉，還有加上一些豬油丁，聞起來真的香氣十足，吃完只能說一個字＂爽＂～～～（又要開始少吃減肥了！）
主餐是牛、青蒜、薏仁，牛選用的是美國的牛小排，處理的方式是先＂舒肥＂然後在煎過，個人實在很不喜歡油脂厚重的肉類用＂舒肥＂，因為油脂在處理的過程因為溫度不夠高，所以都還保存在肉裡，吃起來雖然軟嫩多汁，但是也是油膩感十足，有點可惜！！這一道吃起來就比較普通，沒有甚麼特色，薏仁處理的也是過於膩口，後來搭配烤過的青蒜跟豆酥才稍微清一下過膩的口感！！
甜點則是大家的最愛，白木耳、釋迦、佛手柑，老饕朋友們心目中的第一名，白木耳、釋迦冰淇淋、佛手柑雪花冰、檸檬棉花糖跟底層的楊桃薄片，吃起來酸酸甜甜口感層次十足，吃完一些些原味以後服務生會在倒入氣泡酒，再增加一些逼逼波波刺刺的口感，簡直太太太美妙了！！怎麼可以有這麼厲害的甜點阿～～
最後的小點是冰凍過的鳳梨酥跟用龍眼木熏過的費南雪也超美味，我只能說ＲＡＷ的廚師應該真的考慮開一下下午茶甜點店，保證每天一定大排長龍的，甜點的水準真的很高阿！！
每次來ＲＡＷ都會讓我有一種味蕾的衝擊，雖然說絕大部分都是來自台灣各地的普通食材，但是廚師的他的想像力，創造力讓這些食材變得一點也不簡單，一整餐下來都是驚呼連連，都快招架不住了，如果有機會預約到，真的，一定要來吃看看，相信我，你／妳一定不會失望的！！
１２點要到了，是不是要打開電腦，開始預約了啊！！
#創意料理 #台北美食
《比咖啡更好的能量飲品：降三高養肝補氣茶》
知名女中醫楊素卿醫師，擔任台灣台北市立聯合醫院中醫婦科專任主治醫師，一天門診時間長達十多個小時，工作之餘，還經常上廣播節目分享保健知識。很難讓人想像的是，擁有滿滿精力的她竟然吃素20多年。
她透露，替自己加油補元氣的秘密在於，補氣茶飲和安神粥。“我吃素已經20多年，一定要靠葯膳來補充調節營養。”
楊醫師的補氣茶飲總是在早晨準備，比手沖一杯咖啡還要簡單。基本藥材只有兩款：枸杞三錢、東洋參兩錢，冬天會再加雞心棗三顆和生薑兩片。只要把藥材統統放進350毫升的保溫杯里燜上30分鐘就可以飲用。
她會將這杯補氣茶飲帶著出門喝，靠近中午喝掉一半後，會再回沖一次，一整天看診需要用到的能量、體力，就靠著這帖茶飲。
這帖補氣茶飲的成分，枸杞能明目、養肝腎，楊醫師特別將一般常用的黃耆換成東洋參，因為她有高血壓，東洋參與黃耆一樣有補氣效果，但溫和滋陰，可降血壓，對於有三高問題的人更為適合。
另外紅棗有維他命C，可防止血管老化，雞心棗比較不那麼甜，還可以顧心臟。生薑可行氣、祛寒，預防皮膚老化，但適量就好，因為味辛如洋蔥、辣椒、大蒜等，吃多了會傷眼目。
到了夏天，她會把生薑換成五朵雪菊，可以清熱，降三高指數。 楊醫師說，她每天面對病人與實習醫生要講很多話，望診、看電腦、扎針要用眼力，開方子要用腦力，所以補氣茶飲對她非常重要，而且成本相當便宜。
除了每天的補氣茶飲，每周她會吃上兩、三次的百合小米蓮子粥來安神，她說，“晚上看診用腦較為傷神，有時晚上不好入眠，就表示體內虛火旺。
安神粥做法為：小米、百合、蓮子、桂圓加熱水用電鍋一起燉煮--就成了安神粥，還可依照季節和喜好加木耳或綠、紅豆。
這款安神粥，以小米、百合、蓮子為主要食材，用二兩小米混合各一兩的百合與蓮子，再加入1.5倍的熱水(喜甜味者，放適量的糖)，利用電鍋燉煮即可食用。
百合、小米、蓮子，三者都有安神作用，小米可清熱利濕降火氣，百合也有清熱效果，還可美白與潤肺止咳。蓮子性甘平，可養心安神、健脾補腎。
另外，她也會加又叫作益智殼的桂圓，增加腦力體力，並增添粥品清香。 楊醫師常會在下午的時候吃上一碗安神粥，補充體力，有時晚上看診就乾脆當晚餐，因為屬於這道是輕食類，對腸胃不會造成負擔，天天吃或是四季吃都沒有問題。值得一提的是，若是更年期的婦女，可以加入白木耳，幫助舒緩潮紅躁熱現象。
（來源：品生活）
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http://www.watchinese.com/article/2011/3129
《比咖啡更好的能量飲品：降三高養肝補氣茶》
知名女中醫楊素卿醫師，擔任台灣台北市立聯合醫院中醫婦科專任主治醫師，一天門診時間長達十多個小時，工作之餘，還經常上廣播節目分享保健知識。很難讓人想像的是，擁有滿滿精力的她竟然吃素20多年。
她透露，替自己加油補元氣的秘密在於，補氣茶飲和安神粥。“我吃素已經20多年，一定要靠葯膳來補充調節營養。”
楊醫師的補氣茶飲總是在早晨準備，比手沖一杯咖啡還要簡單。基本藥材只有兩款：枸杞三錢、東洋參兩錢，冬天會再加雞心棗三顆和生薑兩片。只要把藥材統統放進350毫升的保溫杯里燜上30分鐘就可以飲用。
她會將這杯補氣茶飲帶著出門喝，靠近中午喝掉一半後，會再回沖一次，一整天看診需要用到的能量、體力，就靠著這帖茶飲。
這帖補氣茶飲的成分，枸杞能明目、養肝腎，楊醫師特別將一般常用的黃耆換成東洋參，因為她有高血壓，東洋參與黃耆一樣有補氣效果，但溫和滋陰，可降血壓，對於有三高問題的人更為適合。
另外紅棗有維他命C，可防止血管老化，雞心棗比較不那麼甜，還可以顧心臟。生薑可行氣、祛寒，預防皮膚老化，但適量就好，因為味辛如洋蔥、辣椒、大蒜等，吃多了會傷眼目。
到了夏天，她會把生薑換成五朵雪菊，可以清熱，降三高指數。 楊醫師說，她每天面對病人與實習醫生要講很多話，望診、看電腦、扎針要用眼力，開方子要用腦力，所以補氣茶飲對她非常重要，而且成本相當便宜。
除了每天的補氣茶飲，每周她會吃上兩、三次的百合小米蓮子粥來安神，她說，“晚上看診用腦較為傷神，有時晚上不好入眠，就表示體內虛火旺。
安神粥做法為：小米、百合、蓮子、桂圓加熱水用電鍋一起燉煮--就成了安神粥，還可依照季節和喜好加木耳或綠、紅豆。
這款安神粥，以小米、百合、蓮子為主要食材，用二兩小米混合各一兩的百合與蓮子，再加入1.5倍的熱水(喜甜味者，放適量的糖)，利用電鍋燉煮即可食用。
百合、小米、蓮子，三者都有安神作用，小米可清熱利濕降火氣，百合也有清熱效果，還可美白與潤肺止咳。蓮子性甘平，可養心安神、健脾補腎。
另外，她也會加又叫作益智殼的桂圓，增加腦力體力，並增添粥品清香。 楊醫師常會在下午的時候吃上一碗安神粥，補充體力，有時晚上看診就乾脆當晚餐，因為屬於這道是輕食類，對腸胃不會造成負擔，天天吃或是四季吃都沒有問題。值得一提的是，若是更年期的婦女，可以加入白木耳，幫助舒緩潮紅躁熱現象。
（來源：品生活）
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