臻於至善的台式早餐
五花肉 白斬雞 燙腰子 手包餛飩
黎明即起 0730 的早餐宴席
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白斬雞台北 在 Facebook 的最讚貼文
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白斬雞台北 在 米兒情事 Facebook 的最讚貼文
好多年以前，會和當年的同事一起上烏來吃飯，目的地就是位在新烏路上一家不起眼的小食堂。
「新味食堂」是由在地的地方媽媽開的小館子，菜單很簡單，也有類似像排骨飯的客飯。我來這裡從來沒吃過排骨飯或炒飯之類的客飯，都是單點為主。
必點的就是這裡的『白斬雞』。用浸泡法泡熟的白斬雞，連雞胸肉都很軟嫩，黃色的雞皮彈嫩鹹鮮，尤其是雞翅尖的雞皮，嘖～是我最愛的部位！
這次忘了點炒香菇，地方媽媽的炒香菇是用在地的香菇去炒出來的，很香很軟很好吃。
酸菜炒大腸也是這裡的招牌菜，滷過的大腸加上酸菜去炒，酸香夠味，大腸又夠軟韌，我很喜歡。
菜脯蛋的味道下得沒那麼重，但是煎得「赤赤」的部份是我很喜歡的口感。
忘了拍的竹筍湯，湯頭尚可，但竹筍整個又甜又嫩，老的纖維去除得相當乾淨，吃得出地方媽媽的用心。
這樣一餐很實惠，不知不覺就把所有菜都掃光，帶著滿足的心情，上山散步囉～
新味食堂
新北市新店區新烏路三段119號
02-2666-7310
11:00～19:30（周六日公休）
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白斬雞台北 在 跟著多多一起走Dada Kim Youtube 的最佳解答
這一週我們去了東部旅遊，拍攝了一系列的東部系列影片，回到台北後，我們的好友阿泰帶我們上陽明山去吃他非常喜歡的「白斬雞」，這邊的白斬雞只要點半隻，就非常大一盤，那天因為ED，不能吃，所以我、姊姊、阿泰，三個人吃一盤剛剛好，有吃完，而且吃得非常飽。
我從來沒有想過原來陽明山上還有這樣一家「隱藏美食」。而且從店家外看出，還能看見北投的硫磺地形，真的十分神奇，改天也應該去泡泡看硫磺溫泉才對。
※影片中提到的白斬雞作法，是我們聽說的喔，各家作法不同，多多只是敘述一個大致的狀況。
尤其提到煮40分鐘的部份，網路上的說法是：
一是蓋上鍋蓋煮20分鐘。
二是20分鐘後，打開鍋蓋，再架雞一次，放入鍋中。然後熄火，蓋上鍋蓋悶二十分鐘。所以共40分鐘。
〔今日美食地址〕
大龍峒紅茶屋：台北市大同區重慶北路三段335巷56號
青菜園：台北市北投區竹子湖路55之11號往中正山方向
以利泡泡冰：台北市士林區中正路284號
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