最近迷上位在巴黎龐畢度中心後方一家專做白土司(Pain de Mie)的日本麵包店-Carré (Pain de Mie) ，這裡全部只賣兩款白土司。
一款是方形「C」 俗稱「日式吐司 (Pain de Mie Japonaise もち、しっとり ) 」，它的口感柔軟綿密 、濕潤，麵粉來自北海道最美麗的村莊 ～擁有夢幻花田的美瑛町 ，吃起來鬆軟綿綿還有彈性＆嚼勁（像吃麻糬一樣），真的好吃到都要流淚， 完全不需要果醬或其他添加物， 光吃麵包本身的發酵澱粉香就會感到幸福 ，不過一條不便宜 要8歐元 ，而且店家不切半販售 ，據店員說是怕法國天氣乾燥，切開可能影響到吐司本身的濕潤口感 ...。
另一款是英式山形 「T」俗稱「法國吐司 (Pain de Mie Française サククリ ) 」，其特殊之處是經過36小時低溫發酵製作，口感外皮較酥脆 ，但內部一樣軟嫩 ，使用來自法國Centre省夏爾特地區的麵粉 ，適合微烤後再食用 ，一條7歐元。
其實這家花都白土司專賣店就是2013年日本銀座開幕 、店門口常常大排長龍(聽說有時要排上一小時) 專門賣白土司的Centre The Bakery (セントル ザ・ベーカリー) 在巴黎的第一家分店 （一條在日本賣約900日圓 ，這邊換算下約要1000日圓 ，更為昂貴 )，只不過巴黎店因為開幕不到三個月 ，知名度未開 ，根本不需排隊進門馬上就可以買到 ...。
PS:法國人一般對白土司(Pain de Mie)並不講究 ，街頭麵包店常也買不到 ，如果真的買到，口感也都過於鬆散乾澀，單吃味同嚼蠟 ，且法國人對白土司的消費習慣一般都是佐以鹹食 ，如塗鵝肝醬或煙燻鮭魚 或做成法式三明治（Croque-monsieur ），完全是配角地位。
另外頗堪玩味的是這家源自銀座Centre The Bakery的巴黎白土司專賣店幕後老闆其實是涉谷著名法式麵包店Boulangerie Patisserie Viron( 在日本號稱店裏全部使用的麵粉跟果醬都來自法國) ，想不到改良的日式白土司轉戰回巴黎後 ，反而是以北海道進口的麵粉為貴呀 lol。
雖然一條白吐司價格高達8歐，但包裝粉講究，紙袋紙包外 ，還附贈一束吐司保鮮用的塑膠袋 ，如果一時吃不完還可以冷藏 ，想吃時再拿出來稍微微波即可恢復美味 ，保存期達一星期 。
Pain De Mie Carré
地址： 5 Rue Rambuteau, 75004 Paris
時間： 每天10:00–19:00 (星期一休息)
電話： 01 44 54 92 73
白吐司價格 在 [吃喝] 那裡的白土司最便宜? - 看板BigBanciao - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
之前都在家樂福買
從半條22NT 到現在變成30NT
已經快跟早餐店吃價錢差不多了
不知道有沒有人可以推薦那裡的白土司比較划算
最好是靠近接雲寺這裡
謝謝
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