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呢間💛cafe次次經過都勁多人，今次唔洗排隊就試下！
發酵茶 $55
酒精濃度唔會太過，都幾漬新但都甜左小小，😝第一次試覺得都可以接受，不過呢個價錢有少少貴
桂花蜜清心烏龍$65
係我最食🥰淡淡桂花香唔會蓋過茶香，唔會太甜仲有好多蘆薈👍🏼
煙燻竹炭麻糬蛋糕卷$52
白玉太淋無口感同cream融為一體😥，cream同蛋糕都太甜。食得出蛋榚有煙燻茶葉粉香味但口感軟身唔會好乾👍🏼，cream有碎葉茶回甘既澀味濃！
整體來講佢既茶類食品係做得唔錯，地方都坐得唔會好逼，如果唔洗排隊大家都可以試下😉
Basao Tea💛
銅鑼灣白沙道16號地舖
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#戶外茶席的在地茶點 #虹夕諾雅谷關暖活益身秋冬限定專案
#教科書級的體驗活動
要主持一場茶席從來不是簡單的事，除了要對茶有相當了解，還要能與自帶高低不一茶知識而來的客人做深入淺出的分享。最重要的是，要不慌不忙的按著自己的節奏完成，那不只需要自信，展現的更是茶席主人的心性。
在 #虹夕諾雅谷關 水之庭園被稱為 Gazebo 的西式涼亭，為我主持這場私人茶席的是管家蕭先生，前幾回來有參加過他帶領的 #草花散策，佩服擁有的豐富園藝知識，這次，我驚訝他對茶也有深入認識，原來，來虹夕諾雅 谷關之前，他任職於食養山房，在那學習到深厚的茶文化。那確實是一種幸運，就如我在前公司，老闆是名資深茶人，我跟著他學習了好些年的茶，後來才知道，那方面積累所帶來的無形財富不亞於工作上的專業知識。
喜見近年台灣旅宿致力推出各種體驗課程，那是一種自我的深化也增加了旅人的停留時間，體驗活動主題各有不同，但整體來說，在活動「呈現」（Presentation）的這部分，確實都還有待加強，特別是關乎美感。這也是為什麼虹夕諾雅 谷關的這場 #發酵茶體驗課程 會讓我印象深刻了。
首先，他們挑選的環境不在某個會議室，而是大費周章不嫌麻煩的把傢俬包含幾瓶山泉水搬到優美的水之庭園，挑了一個景致絕佳的西式涼亭當成這場秀的舞台。
再來，我剛到的時候，桌上已擺好六款茶，茶葉與茶湯，一目瞭然方便進行介紹，美，真美！搭配著桌上的茶具、茶巾、花瓶，簡單一席卻見不凡的美學涵養。
最後，等茶品的差不多了，還端上精緻茶點搭配享用，刻著飯店 logo 的木盒打開，有兩品，值得介紹的是其中一款還緊扣這次活動主題 #發酵，那是使用在地台中的 #紅麴米糕，紅麴箘能調解免疫系統、防止免疫力下降。
這場茶席，環節緊扣，縝密的猶如一篇嚴謹的學術論文，但在呈現上卻能讓人感覺舒服又好入口，多不容易啊！
秋陽下徐風吹動桌上樹影，飄來了茶香，如此一席，何其感恩。
Hoshino Resorts, Luxury Ryokans and Resorts HOSHINOYA Guguan - 虹夕諾雅 谷關 - 星のやグーグァン
能在如此優美的 #水之庭園 裡擁有私人茶席，肯定是很多茶人的心之所向...這回 #虹夕諾雅谷關 推出的 #暖活益身 秋冬限定專案裡最讓我期待的體驗活動，當屬這個 #發酵茶體驗課程，緊扣活動三大主軸之一的 #發酵提升免疫力，在一開始填寫問卷時就會了解參加者對於茶葉及發酵的知識，若對茶不太熟悉沒關係，正好可藉由這場 #獨享茶席 來好好認識一番。
茶葉發酵為茶多酚氧化作用，茶多酚能刺激免疫系統，其中的咖啡因能促使血壓與心跳上升來帶動體溫升高。主持茶席的管家，將會帶領遊客透過觀察茶葉深淺、茶湯顏色與茶味來認識不同發酵程度下的茶款，不只享受，也會有蠻大收穫！
Hoshino Resorts, Luxury Ryokans and Resorts HOSHINOYA Guguan - 虹夕諾雅 谷關 - 星のやグーグァン
本錄影遵守防疫規範，所有人員皆經量體溫、消毒，並全程配戴口罩
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普洱很受香港人歡迎，絕大部份茶樓都有得飲，有人還會買回家自己泡，不過買的時候要留意，普洱有分生普及熟普，性質很不同。熟普即是平時我們去茶樓飲那種普洱，它用快速的人工發酵法，可能會有霉味，所以價錢便宜。泡出來茶色深啡，如此深色是因為茶葉經過攤曬及乾燥等工序後，還會加入一些益菌發酵，茶葉的刺激物質例如葉綠素會被分解，所以性質温和，中醫認為老人家及小朋友都適合飲......
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隨心將材料配搭下，原來可以變化出咁多款菜式喔！
好想介紹俾大家這款挪威煙薰三文魚，好好食架，肉質軟滑，仲要性價比高，打開包裝就可以食，配搭水耕牛油生菜做沙律就perfect 啦！我將好特別的Almond 醬加點蜂蜜、意大利黑醋和純橄欖油做左個dressing配沙律。蘆筍咁靚就咁烤又怕單調，吃前用巴馬火腿捲好，立即唔同晒。珍寶車厘子又甜又大粒，起肉伴乳略就最啱啦！發酵茶原來咁好飲，加入超甜的日本巨峰提子變左個特飲啦！話咁快，一個2人前的4式套餐就完成啦！健康、好味、清新，啱晒你同我！
材料:
水耕牛油生菜 適量
挪威煙薰三文魚 1包
洋蔥絲 少許
美國特大珍寶車厘子肉 4-5粒
Sunnut Daily nut White/Red 雜果仁 適量
蘆筍 2包
巴馬火腿 12片
特大珍寶車厘子 10粒
蜂蜜 適量
希臘乳酪 4湯匙
海鹽 少許
沙律Dressing:
The Nutter Company杏仁醬 3湯匙
意大利黑醋 2湯匙
蜂蜜2湯匙
海鹽 少許
特純橄欖油2湯匙
大杯茶 茉莉有機發酵綠茶 2支
日本巨峰提子 適量
做法：
1）將蘆筍的硬身底部切去，掃少許油，放入已燒熱的烤板上烤約1分鐘，取出。灑少許海鹽調味，以巴馬火腿包裹即可，備用。
2）將車厘子起肉。將希臘乳酪加入蜂蜜及車厘子肉，以少許海鹽調味。
3）杏仁醬加入意大利黑醋、蜂蜜、海鹽及特純橄欖油，拌勻後備用。
4）將牛油生菜鋪在碟上，放洋蔥絲、起了肉的車厘子及整件煙薰三文魚，淋上杏仁黑醋醬，灑適量雜果仁及特純橄欖油。
5）巨峰提子切半，加入冰塊及茉莉有機發酵綠茶，即可。
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發酵茶 在 大角發酵茶- Kombucha 的推薦與評價
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