| 野炊|不只是換個地方做菜
這幾年來,戶外活動在台灣逐漸風行,野炊其實越來越容易。野外享受食物,「安全新鮮」是唯一準則。隨著露營地規劃漸趨完善,冰箱、用電、水源等更加方便外,市面也出現多樣化的器具,幫助野炊者排除外在環境上的限制。當方便度提高後,自然就可以在飲食上求新求變,大大豐富了野外烹煮的選項。
但露營還能有保冰冰箱,若是登山或是溯溪該怎麼辦呢?「食物保鮮」是野炊最困難的地方。尤其如果像我在節目中一樣要縱走個八天、十天,除了保鮮問題,食材的重量計算也一定要掌握好,才不會負重太重,爬的氣喘吁吁。遇到這樣的情況時,我也想了好幾招的前置妙方,像是把食材真空包裝、算好標準調味、使用乾燥蔬果等等,只要突破攜帶的瓶頸,野炊料理的選擇便可更多元化。
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(圖/123rf)
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