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🌸食譜：#四神湯
天氣冷颼颼，快來一碗四神湯現吃現補！
溫脾、健胃又補腎、利濕，還能美白呢～
這個配方是我嘗試過好幾次的黃金比例，全家大小吃了都說好吃～
一天喝一碗都沒有問題喔😝
🌸食材：
小腸或豬肚或小排600克
茯苓15 克
芡實25克
蓮子25克
淮山（山藥）25克
薏仁60克
米酒或當歸枸杞酒適量
清水蓋過所有食材的量
鹽或雞粉適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
家政婦的一天（金沙花枝好吃的秘密，還有好康亮點在文末）
又是個泡在廚房的一天。在這種灰灰濛濛、天永遠不會亮的大冬天，泡在廚房裡弄吃的，尤其沒有小屁孩在旁邊吵鬧礙事，可以靜靜的煮飯也算是種救贖。
不知道有多久了，只要小志先生早上沒有著急要開的會，我們都會先合力把小孩給送上學，然後再一起吃早餐。一天裡，大概也只有這段時間，夫妻倆能不被打擾的好好聊天好好吃飯。今天因為又煎鬆餅又炒蛋，咖啡跟茶，就都交給他包辦。我已經很習慣左右開弓，所以小不沾鍋煎鬆餅，大不沾鍋炒蛋，只要腦中先跑過一次流程，料理時就不太會手忙腳亂。嫩炒蛋在我愛的蛋料理中，大概只亞於荷包蛋淋醬油膏。簡單好做又快，重點是單吃或配吐司都很可以。天太冷，連喝了好幾天黑糖薑母茶，今天終於覺得膩，拿了日本團的百花蜜來泡一杯溫的蜂蜜檸檬（慢一拍的跟上時事），坦白說，我真的很愛這個甜度跟香氣（不會太甜，就算只用一點也有花蜜香），若要說缺點，就是太小一罐。
收拾完廚房，跟合作廠商開會討論過年要開發的茶點禮盒，會議結束轉眼就又中午。今天約了驗車廠要進行定期驗車的檢查，開車途中隨手拍了一張，讓你們經驗一下我口中的『天永遠不會亮』的感覺（這種鬼天氣是不是很需要好酒紓壓好茶療癒），來瑞典除了要學會習慣這種天氣，還要學會更多的耐心（什麼都要等等等等）。驗完車回家，肚子太餓也因為懶，火速燙了烏龍麵，配著昨天的藥膳排骨湯喝，小志先生依舊邊喝湯邊讚嘆我的當歸枸杞酒真是畫龍點睛。
然後吃過飯再把廚房收拾一下，屋外已經一片漆黑，抬頭看下時鐘，OMG怎麼又到了要準備晚餐的時間（有沒有人跟我一樣，覺得自己整天陷在廚房的迷宮裡走不出來）。昨天票選輸掉的雞蛋豆腐，這星期卻被孩子點了兩次，因為之前好長一段時間都買不到我習慣拿來做雞蛋豆腐的豆漿，上週末陪比比到另一個城市打球，在那邊的超市終於讓我給找到，不手軟的一口氣搬了八罐回家。小娃們太過想念，所以這星期開心的連著點菜。現在做雞蛋豆腐，我都用北海道高湯包下去調味，味道也更鮮。蒸好的豆腐，撒上海苔柴魚片最後淋上胡麻醬（或柴魚醬油）就好好吃，但孩子們還是更喜歡入鍋煎的恰恰乓乓的豆腐，那就大放送各來一盤，所有人都能吃得過癮。
另一道金沙花枝，以往我都用蝦子，這回在超市的魚櫃看到鮮少出現的花枝，當然毫不猶豫地買回家。這邊的海鮮一般魚櫃不太會主動幫你處理，所以買回家後，去皮、切掉墨囊、拔掉軟骨再清空內臟這些工都得自己來，不過在美食沙漠待久了，隨時都要存著一顆感恩的心，吃到即是有福。
料理花枝的重點，就在煸香這個動作。我一般會用乾鍋先把花枝的香氣煸出來（會有烤花枝的味道，超迷人），然後才下蒜頭跟一點點油爆香。另外金沙要做的到位，鹹蛋黃一定要炒過，所以爆香蒜頭的時候，把花枝推到一邊，另一邊下份量夠的油炒鹹蛋黃，別忘多點耐心的炒到滿是泡泡香氣彌漫，最後再跟燙好的花椰菜拌一起，所有食材的香氣都能完美呈現。（料理小撇步放這麼後面，就是要嘉獎有好好看文的小捧友們，哈哈）
美式嫩炒蛋作法：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44402935
藥膳排骨湯作法：https://goo.gl/Y35Kj9
自製雞蛋豆腐作法：https://youtu.be/esW-zvs56ZE
更多烏龍麵變化作法：http://lorina.pixnet.net/blog/post/47732142
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🌸食譜：
今天真的太冷了，來給大家用「四神湯」‘視吃’補一下，晚上參加跨年的記得要多穿點呦～
古早味四神湯，溫脾、健胃又補腎、利濕，還能美白呢！
傳統配方四神並無一定比例，問了我的中醫師也是這樣回答，通常會按食材喜歡程度微調加量。
這個配方堪稱黃金比例啊！（哈哈...自己在說黃金比例😝）全家從大到小都很喜歡，應該算是大小通吃的黃金配方。豬肚可用豬小腸或豬小排取代，一樣可以提升湯頭的鮮美度。
溫和平補藥膳，有人說四神湯就像是中醫的點滴，就算普通人一天喝一次也沒有禁忌。大概就是孕婦要經醫師指示，少量食用。
四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，對於糖尿病人也能適量食用喔～
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/382rNKt
📌影片小撇步
1. 淮山其實是山藥的一種，新鮮淮山可以補陰生津，通常是作為食材，乾燥處理過的淮山則有健脾益氣止瀉的功效，中藥行的藥材就是乾燥過的山藥。
如果想加入新鮮山藥也可以。
2.如果買到的豬小腸是店家沒有處理過的，可以將生的豬小腸用麵粉、鹽、或食用小蘇打洗淨外表黏液後再川燙。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小腸或豬肚或小排600克
茯苓15 克
芡實25克
蓮子25克
淮山（山藥）25克
薏仁60克
米酒或當歸枸杞酒適量
清水蓋過所有食材的量
鹽或雞粉適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #四神湯 #四神 #排骨
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當歸枸杞酒 在 [請問] 枸杞酒的用途？ - 看板ask 的推薦與評價
如題
枸杞酒是在做什麼的，都會用黃色錫壺裝
工地或比較老的街區才會有
枸杞可以補氣 酒可以當藥引
該不會又是阿公阿嬤幸福的藥方吧？
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只是好奇為什麼要到用酒來開渦輪呢？
※ 編輯: PTT94156 (116.89.141.209 臺灣), 04/24/2022 14:28:01
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