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天氣太熱食慾不振時，
不妨烤些風味單純的佛卡夏麵包來搭配清爽料理。

這款佛卡夏我已分享過很多次，
只需簡單在麵糰淋上橄欖油及少許海鹽，
就更能品嚐出小麥天然香氣，
而且又很容易做，
是一款天天都會想吃的超美味麵包。


⭕️使用美國USA PAN不沾餅乾烤盤來烤麵包，
導熱及受熱均勻，烘烤效果極佳，
不需抹油或鋪烘焙紙就能使用。

待烤好的麵包稍微降溫後，
連同烤盤一起端上桌，
把搭配的橄欖油或奶油也都放上去，
方便實用而且麵包看起來感覺更可口了呢！


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海鹽佛卡夏


材料:（使用烤模：USA PAN不沾餅乾烤盤（小/ 35.6 x 25.2 x 1.9cm）

法國麵包專用粉（或高筋麵粉）260g
速發酵母粉3g
砂糖8g
海鹽3g
橄欖油2大匙
水155ml


表面裝飾：
橄欖油及海鹽各適量（我使用松露鹽）


作法：

1. 把法國麵包粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻，加入水及橄欖油揉捏成麵糰後，繼續把麵糰揉至表面呈現光滑平整的狀態。

2. 把揉好的麵糰放在攪拌盆內，進行一次發酵約60 分鐘。

3. 取出發酵完成的麵糰，輕壓排出空氣後滾圓，蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。

4. 將麵糰輕壓折疊成長方形，放在烤盤上，進行二次發酵約40分鐘，待麵糰膨脹至約2倍大。

5. 在發酵完成的麵糰表面輕戳幾個小凹洞後，淋上橄欖油，撒點海鹽，放入已預熱至210℃的烤箱內，烘烤約18分鐘。

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同場加映：用USA PAN 6連瑪芬烤模烤迷你歐姆蛋


⭕️很推薦USA PAN這款瑪芬烤模，
烘烤麵包、點心及料理都能用得到，
受熱均勻、上色漂亮，
烤模大小尺寸也很實用，
阿拉丁小烤箱也能放入使用呢！


之前分享過的我為川果雞蛋所設計的迷你歐姆蛋食譜，
就是用USA PAN瑪芬烤模烤的。

簡單加入蔬菜、起司烤出來的歐姆蛋，
口感就像是沒有派皮的鹹派一樣柔嫩美味，
假日烤來當早午餐絕對大受歡迎。


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迷你歐姆蛋的材料（6個）

雞蛋4個
鮮奶油（或牛奶）50ml
鹽及胡椒少許
披薩起司絲適量
奶油1小匙
德式香腸2小條
青花菜及煮熟的罐頭玉米粒各適量


作法：

1. 青花菜先燙煮後過冷開水，德式香腸切成小丁備用。

2. 用打蛋器把雞蛋打散，加入鮮奶油、鹽及胡椒拌勻備用。

3. 瑪芬蛋糕烤模內塗抹一層奶油，分別放入青花菜、德式香腸及玉米粒，接著倒入約烤模八分滿的蛋奶液，表層再撒上起司絲。

4. 放入已預熱至180℃ 的烤箱內，烘烤約15分鐘至蛋液凝固即可。

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