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#我的感恩日記第11天
好快的，2021年的二月已經結束了，
三月也緊接著到來！
我也不知不覺的已經在TJ工作滿2個多月了，
雖然不知道未來的日子與改變，會是如何，
但下班後，想起和同事的互動，
其中比較熟相處起來比較自然的的同事，
其中一位墨西哥籍, Mario
但過去旅居加拿大十幾年，英文已很流利，
而上一份工作是因為COVID被裁員的國際線空服員；
而另外一位是日本籍, Keiko
人生38歲才嫁到美國來，育有一子旅居美國八年；
我們三個聊天時，
常常是：What? Can you say again?
因為我們三個各自有西班牙文、日文、中文的口音，
這是我自己發現覺得很好笑也很可愛的地方～
而今天，我也做了三杯波奶請同事喝，
也收到一枚手作麵包當作回禮😂
然後就默默不知不覺中，
同事之間是以物易物，以胖易胖的型態在彼此交流🤣
但很開心的是
#他們愛台式鮮奶茶波奶
#用的糖是真糖不是糖漿
#用的奶是真奶不是奶精
#除了波霸美中不足但也算軟Q啦
今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋！
溏心蛋看似簡單，但其實中間的眉角超級多！從爐火溫度、鍋具的使用，到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響，拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室！最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦！
▪️延伸觀看｜常備料理▪️
矽膠袋醃雞胸：https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製：https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅：https://youtu.be/U4MvhX1iBIk
【溏心蛋】
冷藏 煮 6-6.5分鐘
常溫 煮 5.5-6 分鐘
溏心蛋要剝殼成功其實是我們覺得最困難的步驟！
所以影片中分享的多個 tips 也給大家參考～
【日式醬汁】
醬汁我們加水是希望增加液體的高度可以讓蛋全部浸泡到！
開水：醬油：味淋 比例抓 2：1：1
可以自己在調配，不用抓到非常精準
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
味淋................ 1碗
八角................ 適量
以上食材煮的滾了以後熄火、放涼，再加入溏心蛋喔！
【韓式麻藥醬汁】
「麻藥」是韓國形容「吃起來很人容易上癮」的形容詞
並不是真的裡面有加麻藥，不用擔心！
這款溏心蛋真的超級驚艷，半熟蛋黃配上醬汁還有脆洋蔥丁超級下飯！
正統會使用韓國玉米糖漿，台灣難取得的話可以用蜂蜜、麥芽糖，或是黑糖、砂糖、椰子糖取代。
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
洋蔥丁..............半顆
蔥花................ 適量
蒜末................ 適量
糖.....................適量
白芝麻.............適量
以上食材不用煮，直接把溏心蛋浸泡就可以囉！
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