【2/26 星期三 絕對音樂】
「世界上有一種愛,一定得吵過了才嚐得出味道,
它躲在婚姻裡、藏在親情中,
等你/妳跌進去後,才能體會它的意義,
也才會明白:生澀的戀曲,原來不過是種材料;
吵過的愛情,才會是熟成的佳餚~~」
下午4:00-6:00
「絕對音樂」~~ON AIR))))))
把耳朵借給我,
芳翎和你/妳分享~~
線上收聽快點這裡:
http://fm997.cityfm.tw
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【「閱讀空氣」學問大!光會閱讀空氣,不懂劃清界線,小心迷失自我!】
常常覺得,當日本人蓋衰。到日本書店晃一圈,架上永遠擺滿一堆「說話術」「閱讀空氣」「溝通力」的書籍。裡面強調的重點就是「尊重他人、察言觀色」,從倒酒時的潛規則,到雨天收傘的禮儀,每個人都應該「極盡所能地不帶給他人困擾」。說錯話、做出冒失之舉,都是打咩的NG行為。日文裡甚至有個詞叫做「空気読めない」,意思是「不會閱讀空氣」,簡稱KY,泛指搞不清楚狀況的人。
閱讀空氣≠無條件迎合他人
最近有一部漫畫改編的日劇叫《自然捲小姐放長假(凪的新生活)》。女主角凪(音同「止」,漢字讀音為 Nagi)平時是個好好小姐,時常幫同事揹黑鍋,甚至分攤不屬於她的工作。她對「空氣」很敏銳,但總是無法坦率地回應。好比第一集中她和公司同事喝下午茶,眾女七嘴八舌:
A:妳洋裝好好看噢,什麼牌子啊?
B:(嬌笑)LBT啊,也不知道在公司穿合不合適。
C:妳穿的話沒問題啦,很配呢。是說,大島妳總是穿主播風呢。
A:我也覺得,很清秀的感覺。
B:啊,原來這就叫做主播風啊。
C:我知道了,就像綜藝節目想娶回家的主播排行榜第一名那種啦。
凪確實察覺到氣氛變得微妙,「她們是在嘲諷我嗎?」她微笑著,腦海中浮現幾種選項:「謝謝」「才沒那回事呢」「少來了啦」「我才不像女主播咧」;還在舉棋不定的時候,話題就被轉走了。
之後,她無意間發現這群同事私下對她的評價是「沒辦法我們合不來」「她只會說我懂我懂」「稱讚她一下什麼都會幫妳做, 超好用」。她因為善於閱讀空氣而時常流露的有禮微笑,在同事眼中卻是噁心的假笑。不只工作,她談戀愛也時時在閱讀空氣。因為男友喜歡柔順的直髮,明明是自然捲的她每天摸黑起床拉直自己的頭髮。那一天,她在公司裡聽到男友不承認彼此關係就算了,還為了面子當眾把她形容得俗氣不堪。她一時像墜入深海般恐慌,過度換氣,暈倒了。
像凪這樣閱讀空氣、讀到自己都快消失的人,反而比完全讀不懂空氣更危險。因為她失去了「自我肯定感」,亦即「肯定自己的價值或存在意義」的能力。因為無法肯定自己,所以想被他人肯定的心情會變得更強烈。她拼命讀懂周遭的空氣,卻漸漸讀不懂自己的心情,自己的匱乏,和自己的需求。
閱讀完空氣,該怎麼做?
光會閱讀空氣沒有用,重要的是後面能做出「彼此都感到舒服」的應對。盼柳修在《閱讀空氣學》一書中提及,「取得良好溝通」並非只是一直思考「這種時候應該這樣表達比較好」「剛剛應該那樣拒絕比較理想」。真正的溝通應該奠基於「自我肯定」的態度。
像凪習慣壓抑自己的想法跟需求,表達方式也過於迂迴,有時會被認為「很配合」,但就怕過於隱忍一朝業力引爆。你的不表達,其實助長了別人對你予取予求。臨床心理師山明裕子在《歡迎來到麻煩女子劇場》中這麼建議,「人與人之間恰到好處的距離感不是順其自然產生的,而是要靠言語跟行動去主動建立。」所以,請試著成長為「自我肯定型」的人吧!成為在各種關係中,都能讀懂對方心情,但同時也能站在平等立場,清楚表達自己感覺跟需求的人。不是KY,也不GY,天天都像活在谷關的空氣裡好自在。
CHECK!你跟凪一樣容易自我否定嗎?下列敘述符合想法請打勾。
1. 發現苗頭不對,會設法避開某個人或某個狀況。
2. 儘量不在討論中引人矚目。
3. 被人稱讚時會不知所措,很難坦率表達謝意。
4. 受到別人不合理的強烈批評時,會選擇沉默。
5. 被人熱情請託時,會不好意思說「不要」。
6. 會很在意別人的眼光或對你的評論。
7. 拒絕別人的拜託時,心裡會產生罪惡感。
8. 與人交談時,常常會迴避對方的眼神。
9. 即使有不知道或不懂的事,也不好意思要求別人說清楚。
10. 遇到事情很不果斷,需要一再詢問別人的看法。
(一個勾代表一分,得分越高表示你自我肯定感越低落)
硬起來!擁有「自我肯定感」的三個關鍵字
關鍵字1:坦率
你是否常為了「企圖」或「顧慮」壓抑真心話?學習清楚表達你在想什麼、你要什麼。
關鍵字2:勇於負責
發生鳥事只想怪罪周圍的人或環境,說穿了就是想依賴他人而已。過去和他人都無法改變,我們只能改變自己和未來。
關鍵字3:接受對立
自我肯定並不是「單方面主張自己」,也會願意傾聽,用尊重的精神接受不同意見引發的爭論,找到選擇的空間,也願意互相讓步。
...
(文章來源:https://www.marieclaire.com.tw/relationship/sex-relationship/47810)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「飲食業看似很蓬勃,奈何有一個斷層,金融風暴及沙士期間,令很多人不敢入行,又或入不到行。我認識很多出名的粵菜大廚,很想把手藝承傳下去,奈何想承傳又有心做的人不多。」恩延飲食負責人劉達峰說。 粵菜傳統就是心機工夫,燜燉扣菜式都是手工作,看似基本實際花心思。奈何租金高昂,人才凋零,很多粵菜館中菜館,因...
生b那回事 在 傑。斯與晴(JM's Family) Facebook 的最讚貼文
【#媽媽有話兒】#生B那回事
如果你問我「#生B好痛架?」
我會話你知 #陣痛痛過生仔... ...
我算比較好彩,遇到一個好好嘅助產士,所以由陀B到生B都好安心...
雖然 #唔駛剪會陰,但生完B要落床行都唔係易事。
記得個陣產後房有位姑娘教我用 #另類消腫法 幫助舒緩產後不適...
雖然凍,但對我又真係WORK!
想知係咩? 即刻去片睇下啦!^^
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#魚鱻森虱目魚精 呈獻:呢度講呢度散 EP2《生仔搵命搏》下集
D人成日話女人生仔係要搵命搏,到底有幾搏? ⚠
以為BB👶🏻順利出世成件事就完結?媽媽唔好唔記得自己身上仲有傷口,無論係開刀定順產都要小心注意自己個傷口~同埋生產嘅過程當中,爸爸嘅角色真係好重要㗎!👪
#呢度講呢度散
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睇返上一集🎬:https://www.facebook.com/MBFamily.com.hk/videos/907162826293736/
生b那回事 在 傑。斯與晴(JM's Family) Facebook 的精選貼文
【#媽媽有話兒】#生B二三事
雖然事隔已久,但講起 #生產那回事 大家都好深刻,可以話係 #歷歷在目 尤似昨日發生一樣。
媽媽們坐埋 #雞啄唔斷 話題不斷,生仔又講、湊仔又講,真係乜都傾得一餐。但講到最深刻莫過於生產那回事,實在太多變數、亦有不似預期嘅事發生,女人生仔真係唔易,有時真係搵命搏。
P.S.爸們,請愛惜身邊那位願意為你生B嘅女人喔!
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#魚鱻森虱目魚精 呈獻:呢度講呢度散 EP1《生仔搵命搏》上集
D人成日話女人生仔係要搵命搏,到底有幾搏? ⚠
明明約咗期開刀,點知早咗穿羊水;大家都係催生,一個痛十個八個鐘都一直唔出嚟;另一個唔洗一個鐘就生得!不過,見到👶🏻出咗世真係好感動😍!媽媽們一定對呢種痛又愛又恨;未生嘅準媽媽,一齊聽多D知多D做好心理準備!
#三位媽媽真情分享生B經歷
#痛不欲生嘅感覺
#最怕要食全餐
#為自己為家人選擇好嘅補充品好緊要
#無腥味易入口隨時都飲得
一一。細說bb生活
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生b那回事 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
「飲食業看似很蓬勃,奈何有一個斷層,金融風暴及沙士期間,令很多人不敢入行,又或入不到行。我認識很多出名的粵菜大廚,很想把手藝承傳下去,奈何想承傳又有心做的人不多。」恩延飲食負責人劉達峰說。
粵菜傳統就是心機工夫,燜燉扣菜式都是手工作,看似基本實際花心思。奈何租金高昂,人才凋零,很多粵菜館中菜館,因人手不足,又或減省成本,棄傳統做法,使用現成醬汁湯底、半加工食品,水準自然參差不齊,「為何要這麼辛苦熬湯?為何要辛苦炸完後再燜?用現成滷水汁便可以。但傳統食品不是那回事,吃的是心機工夫,如果千篇一律都是那些現成品,不用山長水遠找來吃,你說是不是?」恩延飲食另一負責人陳嚴順說。
陳嚴順與劉達峰是師兄弟,粵菜出身,曾在不同酒家、酒店、私房菜工作過,做到大廚、副總廚職級。二人最為明瞭飲食業請不到人的困難,令很多繁瑣粵菜,因人手不足而不再製作,發展停滯不前。「 我們以前小時候很簡單,不讀書便去學一門手藝吧,像我十三、四歲已在廚房工作。但現在工種選擇多,做一個保安已有不錯薪金,何需如此辛苦做廚房,由早上十時開工至晚上十一時。中菜明顯有斷層,缺乏人手,又要考慮成本、租金,加上廚房細小,難存放食物,太繁瑣的食物自然不會做。」劉達峰說。
租金人手是飲食業通病,當這兩個因素無辦法短時間解決,還可以做甚麼去改變?兩年前在機緣巧合下,劉達峰得知有老行尊經營的食物工場要結業。「食物工場本來是梁雄錕師傅經營,他今年七十多歲,在這行五十多年,是很厲害的粵菜老行尊,懂得製作很多傳統糕點。知道工場要結業,覺得很可惜,頂手價錢又不貴,我與幾位好朋友決定頂手來做。」劉達峰說。
對很多大廚而言,久隱於廚房內,能創業都希望站在幕前,直接享受食客掌聲。然而劉達峰卻寧願躲在食物工場裏,默默做幕後無名氏,他還找來師兄陳嚴順,以及城中富豪的家廚一起合夥經營,其中一個原因,只為改變粵菜水準參差不齊的情況,讓食客重拾粵菜滋味。「食物工場空間大,那些因為製作麻煩與費時的菜式,我們都可以幫他們先做好前期工夫,這樣就彌補了人手不足、沒空間存放的決口。食物煮好會以急凍包裝送到餐廳,他們只要做後期工序,又或加熱就可以,餐廳有更多選擇,變相令粵菜得以在不同餐廳裏承傳下去。」劉達峰說。
提到食物工場,總會想到一群女工在食物運送帶上的機械倒模工作,大量生產成本低,質素一般,感覺與好味道扯不上邊際。至於劉達峰的食物工場,其實就是一個中菜館廚房的格局。人手不多,就只有劉達峰與數位拍檔,不過他們都是粵菜有資歷的大廚,加上又說服了梁雄錕師傅留下做糕點顧問,代客生產食物,做法依足傳統製作,像滷水豬手、大腸、雞翼用的滷水,自家配方製作,每日添加新香料,舀去浮渣,令滷水愈陳愈香。「想得出的粵菜、糕點都可以找我們代工,小吃如泡椒鳳爪、泡椒雞翼尖、滷水豬手;車仔麵店的燜牛腩、滷大腸、鹹香豬肺等等,我們都會製作。」
食材選料認真,像車仔麵的燜牛腩用美國牛肋條,醬料如柱侯醬、麵豉醬用本地醬園出品,「我情願選來貨貴一點,但有質素保證,最多我們售賣貴一點點。一樣不好吃的食物,做出來有甚麼意義?」劉達峰說。
質素味道有保證,慢慢愈來愈多人找他們合作,像本地菇場找他們研發蘑菇醬;有榴槤專門店找他們研發榴槤甜品;城中知名烤鴨店,找他們代工烤鴨、獅子頭、烤鴨醬;婚宴酒家找他們供應燜扣鵝腳、鮑魚等。「像今年過年,就有店家找我們製作金莎奶黃糕,銷售成績很不錯。」劉達峰說。
食物成品不會見到他們的名字,吃的人亦不知道是出自他們手,為他人作嫁衣裳,值得嗎?「不需要介懷必須要做自己的品牌,如果有人欣賞你的時候,自然有人把它發揚光大。」劉達峰師傅說。
工場上了軌道,他們又有新發展。一個月前,在九龍城租了一個地鋪開設車仔麵店,「製作粵菜或去經營一個粵菜館,用很多高質素食材,未必是普羅大眾可以消費得起。但一碗三十二元有三餸的車仔麵,食客可以試吃。而且以前的車仔麵雖然用下欄食材,但全都是要花時間去燜燉扣,是心機食物,我們想做回以前傳統,有誠意的車仔麵。」劉達峰師傅說。
餸菜都是傳統粵菜的燜燉扣食物,像是燜牛腩、豬大腸、豬肺、豬手等等,說到尾其實只是想多一個渠道承傳粵菜味道,「希望平價之中都能吃出質素來,當然亦想把舊有的食物加以發揮一下,看看能否傳承下去。」陳嚴順師傅說。
嚐.千碗
地址:九龍城南角道33號B鋪
電話:2708 9268
營業時間:11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2TXyDGK
