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生薏米 熟薏米 你知唔知有咩分別？
早幾日煲冬瓜湯，去街市買薏米，老闆問我要生薏米定熟薏米？我一時間唔記得有咩分別，最尾佢塞左我一包各一半嘅生熟薏米，話一樣一半，煲湯最啱。
生意米和熟薏米，其實都是同一種食物，同樣具清熱袪濕作用。只不過熟薏米略炒過，較軟身，體積較大。中醫角度熟薏米性平，較溫和，適合體質較寒涼或小朋友吃。
而生薏米沒炒過，所以較硬較細粒。中醫角度較涼，適合熱底人士，孕婦不宜食用。
至於營養學角度，生熟薏米營養價值差不多，同樣是低熱量的穀類食物，亦因爲含有多種微量營養，特別是有豐富鉀質，所以有助去水腫，亦有消暑清熱的效果。
#生熟薏米 #去水腫
#營養師 #Nutritionist #AnnieLee
生薏米 熟薏米 你知唔知有咩分別？
早幾日煲冬瓜湯，去街市買薏米，老闆問我要生薏米定熟薏米？我一時間唔記得有咩分別，最尾佢塞左我一包各一半嘅生熟薏米，話一樣一半，煲湯最啱。
生意米和熟薏米，其實都是同一種食物，同樣具清熱袪濕作用。只不過熟薏米略炒過，較軟身，體積較大。中醫角度熟薏米性平，較溫和，適合體質較寒涼或小朋友吃。...
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清熱降火利尿祛水腫
📌粟米鬚生熟薏米糖冬瓜水📌
【粟米 鬚 】 具有利水通淋，利膽退黃，降壓，解熱等功效。常用於腎炎，水 腫，小便不暢，泌尿系統感染，膽石症，黃疸，膽囊炎，高血壓，發熱等疾病。經常服用粟米鬚更有瘦身纖體和治療糖尿病功效。
https://www.facebook.com/wai.kitchenc9
【生薏米】有健脾胃、利小便、消水腫、寧神安眠之效。分別在於生熟，生較寒，熟不寒。生熟薏米各一半，平均不寒不熱。
【糖冬瓜】清熱除火，生津止渴，化痰止咳，祛脂降壓，利尿消腫，養顏護膚，抗衰老抗輻射。
食譜：https://bit.ly/3ddwald
材料：
1）合掌瓜2-3個（視乎大小）
疏肝理氣、化痰潤肺、利尿
2）牛肝菌2両
清熱除煩、養血、補虛提神、祛風寒、舒筋活絡
3）花豆2両
健脾、祛濕、補腎、高纖，花豆可將各種肉類中的脂肪降低
4）眉豆2両
補腎、健脾、益氣
5）百合2両
潤肺、寧心安神、滋潤皮膚、補氣
6 ）腰果2両
利尿、含豐富有益油脂、有助抗衰老、潤腸通便、滋潤皮膚
7）生熟薏米共2両
生薏米：清熱利濕、健脾胃、寧神安眠
熟薏米：健脾止瀉
8）陳皮2角
健脾、化濕、理氣
做法：
1）合掌瓜切件
2）花豆、百合、眉豆、生熟薏米分別浸10分鐘
3）牛肝菌浸10分鐘，浸牛肝菌的水過濾煲湯：將廚房紙放上密筲箕，倒入浸牛肝菌的水隔去雜質
4）腰果用熱水灼2分鐘
5）陳皮浸軟刮瓤
6）水大滾，所有材料放入煲，大滾10分鐘，轉細火煲2小時，加鹽調味完成。
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1）木棉花 約 2 両
清熱、祛濕
2 ）扁豆花 2 両
健脾、消暑、化濕
3）生熟薏米 2 両
生薏米： 清熱利濕、健脾胃、寧神安眠
熟薏米 ： 健脾止瀉
4）粟米 2 條
治療脾胃虛熱、養胃氣
5）甘筍 2 個
健脾除積、含豐富胡蘿蔔素，有助補肝明目
6）陳皮 2 角
理氣、化痰濕、健脾胃、去腥
7）無花果 約6粒
潤肺、清熱潤腸
8）粟米鬚
有助祛濕熱
9）白蓮子 2 両
清心火、補脾止瀉、養心安神
做法：
1）陳皮用清水浸軟，刮瓤
2）甘筍去皮、切件
3）無花果剪開
4）粟米切件，粟米鬚浸 10 分鐘
5）生熟薏米、白蓮子、扁豆花、木棉花，分別浸 15 分鐘
6）水大滾，所有材料放入煲，大滾十分鐘，轉細火，煲 2 小時，完成。
示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：邱覺達、梁偉德
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