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中式包點課程第二輪再加開～
有興趣報名的同學可上
www.daydaygoodhk.com
報名😊😊😊
課堂介紹：
早排日蒸夜蒸，蒸到蒸盡人忙後
終於設計了中式美點蒸包課程1，2
全部都係在家返做率極高嘅產品😊😊😊🤩🤩🤩
產品內容包括
初級組
1.黑金流沙包
飲茶必叫嘅點心，改良少甜配方多鹹蛋，讓學員也可以輕鬆在家完成
2.蔥油糯米卷
以饅頭麵團包着蔥油覆蓋的糯米飯，臘味，優質的原木冬菇，令糯米卷口感更上一層樓
課堂教授各款中式麵團的 -
- 處理方法
- 餡料做法
- 操作技巧
每位學員可帶走成品各5個共10個
中級組（有包小籠包經驗為佳）
松露原木冬菇包
以原木冬菇及新鮮豬肉製作的內餡，配上超吸精造型，每一啖滲透淡淡的松露香味，呃like 及番做之選😋
蟹皇菜肉包
以新鮮豬肉蟹肉及蟹黃醬調校的內餡，味道鹹鮮，生菜包從此變得不平凡🤤🤤🤤
課堂教授各款中的麵團的處理方法
餡料做法
操作技巧
每位學員可帶走成品各5個共10個
#英式中菜 @1908bc_hongkong
最近身邊好多人移民英國🇬🇧
聞說係嗰邊都新開左唔少中菜館
🤔唔知英國的中菜又係點呢？
可能有人會覺得英國中菜一定有傳統中菜咁好啦！
琴晚去呢間餐廳就講俾我知
原來英式中菜都一樣好有中式靈魂😉
呢日要同波士食飯，揀左間望落幾decent的新餐廳。我冇影環境相，但由個招牌講你知，佢絕對唔係果種老土全木唐人餐館feel。係好新式、型格水泥磚牆，藍白黑色做主調的型格餐廳。
餐廳採用英國中菜館大受歡迎的菜式。👨🍳原來老闆係英國已經經營了20年中菜館。
🥢小吃：英式蝦片
由英國空運來的蝦片口感細緻，蝦味唔算好濃，但同時完全唔油膩。
🥢頭盤：椒鹽豆腐、生菜包🥬
椒鹽豆腐外脆內嫩，欣賞佢調味唔算重，食完又食都冇罪惡感。生菜包我平時不太喜歡，因為吃得很論盡，但這裡已經一是個個包好，方便食用，抵讚。
🥢前菜：香酥鴨🦆
係呢間餐廳嘅招牌菜之一，係外國版北京烤鴨嘅做法，但係將鴨肉醃至入味後撕碎後再炸，呈現酥脆的肉絲狀。鴨肉偏乾身，但香味十足，連埋秘製醬汁、大蔥、青瓜絲，中和乾身嘅口感。
同事話：「我都係鐘意北京烤鴨多D。」其實野食去到唔同國家都會改變做法口味，移民都一樣，要帶一個新嘅心境去接受事物，學習欣賞新事物新環境，都係成長的一部分。
🥢主菜：宮保蝦仁🦐
第一我覺得係佢改錯名了。不是蝦仁，是巨型蝦球！原來是由馬爾代夫或塞舌爾直接空運到港。清澈湛藍嘅海水下，果然連海蝦都特別爽口彈牙！糖醋汁很醒胃，很適合作為開胃菜。呢一道菜同行朋友都一致大讚好食👍🏻呢味絕對好食過雞丁。
🥢主菜：韓辣汁燒牛肋骨🐄
牛肋骨採用左和牛來做，煮得十分腍，充滿膠原之餘完全唔韌，入口即化。泡菜嘅香酸辣配合滑嫩嘅和牛肉‥‥無得彈！係下次值得再嚟食嘅一道菜。
🥢主菜：燒豉油雞🐔
食唔慣西化中菜可試試原隻燒豉油雞，皮香之餘唔會乾身， 而且雞肉好滑溜。
🥢蔬菜：薑汁炒芥蘭
好少食芥蘭食得咁精緻。芥蘭煮得偏軟身好啱我口味，薑汁又不會喧賓奪主，連蔬菜也煮得唔錯。
🥢飯麵：集燴炒麵、揚州炒飯🍚
飯麵諗唔到食咩，最好食呢個。煎至雙面金黃嘅麵條上面有魷魚、雞肉、蝦仁和蔬菜，朋友們都大讚好食，我已經食得太飽冇試，只係食左揚州炒飯，但真係煮得好好，揚州炒飯係粒粒分明，夠乾身，每一粒都有蛋碎拌住。平時最難吃嘅青豆，竟然都有種充滿水份嘅口感，估唔到最後一味菜仍然驚喜連連。
最後點左幾件蛋糕作結🍰。可能是因為前面嘅中菜太出色，我反而覺得蛋糕好甜，唔係我口味🙅♀️。
好多人都會對未試過嘅新事物新環境都好抗拒好擔心，但正如英式中菜一樣，未試過點敢話傳統中式一定更出色？而事實上的確有唔少英國回流嘅人讚當地中菜比香港嘅更加好。移民都一樣。
總括來講，餐廳野食出色，服務方面可再細心些🤵♂️。例如提醒客人訂房要帶針卡，有D菜式冇提供，最好提早講俾客人知。。
📍 1908 British Chinese
地址：上環文咸東街22-26號柏廷坊5樓
是日人均消費：$400-500
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把拌飯捲起來吃 香腸起司玉米拌飯紫菜包飯 這樣做更爽口 Autumn shop 秋文商號
👉 做法：https://maruko.tw/rice-box.html
㊙️ 這次想要來跟大家分享韓式辣味紫菜包飯的做法，食譜加入蔬菜、蘿蔔就能讓口感更清爽，起司玉米能降低辣味拌飯的辣度，讓整體風味更溫和。
🏡 日前收到了秋文商號了台灣製原木儲米盒，不僅輕巧、實用性高，材質是松木原木，可以防蟲，還有濃濃的古早味，讓我想起了小時候家裡的米缸，當時家中的米缸米量多寡，可以代表一個家庭是否富裕，以現代來說，這樣的評斷可能已無法參考，儲米盒保留了傳統、不忘初衷，善用的保存來感謝農民種植的辛苦，才能讓我們生活不缺米食。
🎁 這個儲米盒是來自彰化50年的木業工廠，職人打造，更不失於現在的質感美學，附贈的圓滿米杯，外形輕巧大方，有提把和包裝設計，可以當作新年賀禮、入厝禮、新婚賀禮，也能當作禮物送給朋友，實用性高，也象徵著希望和祝福。
🍚 大家都如何存放家裡的白米？
之前會把白米放在冰箱保存，佔據冰箱蠻大的空間，現在有了儲米盒，很方便收納，不管是放在層架、櫃子中，都很方便收納，是家中美麗的一角，只要是乾燥陰涼處，使用上也非常方便，上蓋密合度佳、透明的蓋子是壓克力製作，可以看清楚米量，附贈圓滿米杯，很有家的味道。
👉 一起來看看使用心得分享和香腸起司玉米拌飯紫菜包飯做法吧！
台灣製原木儲米盒｜嘖嘖集資中：https://bit.ly/3n5bm8d
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｜梁祖堯素食食譜｜祖堯素食 生菜包
材料：
甜椒 3隻
冬菇 5隻
洋葱 半個
生菜 1個
松子 1小碗
足本食譜： https://bit.ly/3emkgrl
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新年走唔甩呢啲髮菜蠔豉，傳統做法好悶？我哋玩個有新意少少嘅，可以預先準備嘅賀年菜，非常簡單，新年快樂！
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生菜包做法 在 【簡易食譜】泰國主廚教路正宗泰式生菜包 - Facebook 的推薦與評價
1. 先炒香糯米至金黃色，再加入香茅、南薑及泰國檸檬葉，炒勻熄火 · 2. 將糯米舂碎成粉，備用 · 3. 加少許水，不需下油，將豬肉、豬皮、豬耳下鑊，炒至七成熟 · 4. 加入炒糯米 ... ... <看更多>