【🍑🍑水蜜桃生乳卷🍑🍑】
我從來沒買過，也沒做過水蜜桃口味的甜點。我想可能是被小時候吃的鮮奶油蛋糕裡面的罐頭桃子給嚇壞了吧，只要一想到桃子，就會想到那可怕的味道。😫😫😫
今年決定趁水蜜桃產季，還桃子一個清白。新鮮的水蜜桃很好吃的，真的不要拿去做什麼罐頭了~😋
這顆蛋糕卷內餡是用Mascarpone cheese，混一點蘭姆酒打發，因為家裡冰箱只有Mascarpone，又不想冒雨出門買鮮奶油，就這樣吧😅
材料：
🍰使用25cm 方型深烤盤，內襯烘焙紙
🍰烤箱預熱190度
👉蛋糕體：
1. 蛋黃：兩顆
2. 蛋白：四顆
3. 砂糖A：30 克
4. 砂糖B：30 克
5. 牛奶：15 ml
6. 香草莢：半支（刮進牛奶中）
7. 低筋麵粉：50 克
👉生乳內餡：
1. Mascarpone cheese: 200 克
2. 砂糖：20 克
3. 蘭姆酒：5 ml
🍑今天的主角水蜜桃：半顆切四等份
做法：
1. 蛋黃、砂糖A、牛奶混合打至乳黃色。
2. 蛋白以高速打發，砂糖B分三次左右加入蛋白中一起打發。
3. 取 1/3蛋白霜，與做法1 混合後，再一起倒入蛋白霜盆中，切拌均勻後加入篩過的麵粉，一樣攪拌均勻。
4. 倒入方型蛋糕模，烘烤12分鐘，取出發涼即完成蛋糕體部分。
5. 將生乳內餡材料混合打發即完成內餡。
6. 怎麼捲蛋糕就跳過不寫了，很難用文字描述，youtube上很多影片，大家可以自己參考，讓我偷懶一下謝謝😄
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