食べたいわん！激辛台湾ラーメンのご紹介です。
台湾ラーメンと言えど、はじまりは名古屋にあり！？
名古屋のご当地メシとして有名な台湾ラーメンその起源とは？
■材料(1人分)
生ラーメン(スープ付き) 1玉
豚ひき肉 50g
ニラ 1/4束
長ねぎ 5cm
ごま油 適量
にんにくチューブ 2cm
中華の素 少々
白髪ねぎ お好みで
ラー油 お好みで
(A)
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 小さじ1
※甜麺醤がない場合は、
味噌 小さじ1
醤油 数滴
砂糖 ひとつまみ
を混ぜたものを使用
■手順
1.長ねぎはみじん切りに、ニラは3cmの長さに切る。
2.フライパンにごま油を熱して長ねぎ、にんにくチューブを入れて炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。
3.肉の色が変わりほぐれてきたら(B)を加えて更に炒める。
4.ニラ、中華の素を加え、さっと炒めて火を止める。
5.茹でた麺をスープに入れ、ひき肉を乗せたら完成！
台湾ラーメンは、名古屋にある台湾料理店の店主の方が、台湾料理の担仔麺(タンツーメン)を辛めにアレンジして作ったのが元祖とされているようです。
この台湾ラーメン、台湾では「名古屋拉麺」と呼ばれているとかいないとか？ぜひ台湾でも食べてみたいわん。
ごちそうさまでした！
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