『止まらない!わかめともやしのピリ辛ナムル』
【材料】 2人前
生わかめ 40g
水 適量
もやし 100g
①鶏がらスープの素 小さじ1/2
①豆板醤 小さじ1/2
①薄口しょうゆ 小さじ1
①酢 小さじ1
①ごま油 大さじ1.5
①塩こしょう 適量
①白ごま 大さじ1
糸唐辛子 適量
【手順】
1. 生わかめをさっと水洗いして、2〜3分程水にさらします。
2. 熱湯にもやしを入れ、1分半中火で茹でます。
3. 1を短く切ります。
4. 水を切った2と3をボウルに入れ、①を加えて和えたら完成です。お好みで糸唐辛子をのせてお召し上がりください。
【コツ・ポイント】
・生わかめの代わりに乾燥わかめでも代用いただけます。その場合は、水に戻してから40gと考えてください。
・常備菜にする際は、冷蔵庫で1~2日間保存が可能です。
・薄口しょうゆがない場合は、通常のしょうゆを使用してください。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過62萬的網紅Party Kitchen - パーティーキッチン,也在其Youtube影片中提到,提供:アサヒ軽金属工業 ▽▼ゼロ活力なべについてはこちらからどうぞ!▼▽ https://ry627.app.goo.gl/cp1pk こちらから購入された方のみ、保存に便利なおひつがセットで付いています◎ とうぞこの機会に見てみてくださいね! こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐ きょうは...
「生わかめ 保存」的推薦目錄:
- 關於生わかめ 保存 在 kurashiru[クラシル] Facebook 的精選貼文
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- 關於生わかめ 保存 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最佳解答
- 關於生わかめ 保存 在 ochikeron Youtube 的最佳貼文
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- 關於生わかめ 保存 在 生わかめの保存方法 by きなこりん | レシピ 的評價
- 關於生わかめ 保存 在 生わかめ下処理 保存 レシピ 誰でも簡単 酢の物も ... - YouTube 的評價
生わかめ 保存 在 kurashiru[クラシル] Facebook 的精選貼文
『止まらない!わかめともやしのピリ辛ナムル』
【材料】 2人前
生わかめ 40g
水 適量
もやし 100g
①鶏がらスープの素 小さじ1/2
①豆板醤 小さじ1/2
①薄口しょうゆ 小さじ1
①酢 小さじ1
①ごま油 大さじ1.5
①塩こしょう 適量
①白ごま 大さじ1
糸唐辛子 適量
【手順】
1. 生わかめをさっと水洗いして、2〜3分程水にさらします。
2. 熱湯にもやしを入れ、1分半中火で茹でます。
3. 1を短く切ります。
4. 水を切った2と3をボウルに入れ、①を加えて和えたら完成です。お好みで糸唐辛子をのせてお召し上がりください。
【コツ・ポイント】
・生わかめの代わりに乾燥わかめでも代用いただけます。その場合は、水に戻してから40gと考えてください。
・常備菜にする際は、冷蔵庫で1~2日間保存が可能です。
・薄口しょうゆがない場合は、通常のしょうゆを使用してください。
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生わかめ 保存 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最佳解答
提供:アサヒ軽金属工業
▽▼ゼロ活力なべについてはこちらからどうぞ!▼▽
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こちらから購入された方のみ、保存に便利なおひつがセットで付いています◎
とうぞこの機会に見てみてくださいね!
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
旬のたけのこを使って「筍づくし定食」をお届けします◎
以前、肉じゃがの動画で、「炊き込みご飯」を作って欲しい!とリクエストを頂きました!
リクエスト下さった、ごんべいななしのさんありがとうございました!
季節ごとに色々な炊き込みご飯を作りたいですね♡
たけのこは生のものを買ってきて、下茹でからやっています!
鍋で下茹でする場合、約2時間はかかります。
ですが、今回はアサヒ軽金属さんの「ゼロ活力なべ」を使っているので、短時間で行います!
たけのこご飯に加えて、若竹汁、たけのこと菜の花の炒め物も作りました(^o^)♪
旬の味覚を一緒に味わいましょう〜!
🍙ポイント
〜たけのこの下茹で(アク抜き)〜
たけのこの下茹で(アク抜き)に米ぬかを使いますが、今回はお米のとぎ汁を使っています。
※ゼロ活力なべを使用する場合は、米ぬかを使っていしまうと、蒸気ノズルに詰まってしまうので、ご注意下さい。
▽▼圧力鍋を使わない場合▼▽
①茹でる前の切込み
上のを斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる。(火が通りやすくなる)
②下茹で
たっぷりの水と米ぬか(またはお米のとぎ汁)で弱火(約2時間)で茹でる。たけのこが浮かないようにする。
③急冷しない。
茹で終わりは、急冷せず自然に冷めるのを待つ。(アクがきちんと抜けない)
④保存
穂先の姫皮は残して外皮を剥いて、冷水で汚れを流し、水につけて保存する。
鍋で下茹でするよりも、ゼロ活力なべがあれば時間を短縮でき、経済的です(^o^)♪
また、圧力鍋は色々な使い方が出来るので、興味のある方はぜひ見てみてくださいね⭐
きょうのごはんは..☁
・筍ごはん
・若竹汁
・たけのこと菜の花の炒め物
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡
メインのお料理に汁物や副菜などを付けて定食スタイルにしています。
もしよければ感想などお待ちしています。 byめぐみん
◆量 4人分
◆時間 00:45
▽道具
包丁
まな板
圧力鍋
▽たけのこ下茹での食材
たけのこ 2本
米のとぎ汁 たけのこがかぶるくらい
鷹の爪 適量
▽たけのこご飯の食材
お米 3合
たけのこ(下ごしらえ済) 300gくらい
油揚げ 1枚
だし汁 500ml
薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 小さじ1/2
木の芽 2〜3枚
▽若竹汁の食材
ゆでたけのこ 50g
生わかめ 10g
だし汁 400ml
薄口醤油 小さじ1強
お酒 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
▽たけのこと菜の花の炒め物の食材
ゆでたけのこ 150g
菜の花 1/2束
エリンギ 1/3パック
牛細切れ肉 100g
ポン酢 大さじ1
みりん 小さじ2
お酒 小さじ1
塩 小さじ1/4
わさび(チューブ) 2cmくらい
片栗粉 適量
ごま 適宜
▽たけのこの下茹での手順
1. ゼロ活力なべに、たけのこ、米のとぎ汁、鷹の爪を入れて蓋をし、強火で加熱する。
2. オモリが勢いよく振れだしたら、弱火にして2〜3分加熱する。(加圧)
3. 火を止めて余熱調理開始。ピンが下がるまで待つ。
4. 鍋ごと冷めたら、蓋を開けて、たけのこの皮を剥いて水につけておく。
▽たけのこご飯の手順
1. お米は水につけて30分以上浸漬させて、水気をきる。
2. たけのこは、根元はいちょう切りにし、穂先は繊維に沿って縦に薄切りにする。
3. 油揚げは油抜きをして、細切りにする。
4. ゼロ活力なべに1、2、3と調味料を入れ、強火で加熱し、オモリが振れだしたら弱火にして1分加熱する。(加圧)ピンが下がるまで待つ。
▽若竹汁の手順
1. たけのこは穂先を繊維に沿って縦に薄切りにする。わかめは洗って水につけて戻し、食べやすく切る。
2. 鍋にだし汁と調味料を入れ、沸いたらたけのこを加えて、1〜2分加熱して1のわかめを入れる。
▽たけのこと菜の花の炒め物の手順
1. たけのこは、根元はいちょう切りに、穂先は繊維に沿って縦に縦に切る。
2. 菜の花は塩ゆでして、食べやすく切る。エリンギは半分に切って薄切りにする。
3. ボウルに牛細切れ肉と調味料を入れよく揉み込み、片栗粉をまぶす。
4. フライパンにごま油(分量外)を熱し、3を炒める。ある程度火が通ったら、たけのこと菜の花も加えて絡める。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
http://amzn.to/2DKHyn7
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
圧力鍋
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☆Web
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作ってみたよー!という方は、このハッシュタグで教えてもらえると、うれしいです🍎
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生わかめ 保存 在 ochikeron Youtube 的最佳貼文
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Fresh Wakame seaweed is in season in spring in Japan!
My mom bought it as a souvenir.
You can blanch the fresh Wakame in boiling water (which will turn the natural brown color to the green we are familiar with) and freeze up to a year. When you use, you can just defrost at room temperature or soak in water.
There are many ways to enjoy fresh Wakame seaweed. Leaves can be used for Shabu Shabu (enjoy leaves changing color in hot water and eat with Ponzu sauce), Miso soup, salad, etc... Stems can be used for Tsukudani (simmered dish), Kinpira (stir-fried dish), etc...
Wakame soup is highly nutritious soup that contains a high content of calcium and iodine.
Most of the time, it is served with Yakiniku (Japanese Grilled Meat / BBQ). Of course it goes great with any kind of dish, especially the rice dish :)
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Fresh Wakame Seaweed Soup
Difficulty: Very Easy
Time: 10min
Number of servings: 4
Ingredients:
100g (3.5oz.) fresh Wakame leaves *or rehydrate 4 pinches of dried Wakame in water and drain
A
* 800ml water
* 4 tsp. chicken stock powder *or 2&2/3 tsp. Ajinomoto Hondashi Kombu Dashi stock powder (Vegetarian stock)
B
* chopped long onion
* toasted white sesame seeds
* a dash of sesame oil *or Ra-Yu (hot chili oil)
Directions:
1. Blanch the fresh Wakame leaves in boiling water (which will turn the natural brown color to the green).
2. Put A in a pot and bring to a boil.
3. Add Wakame and cook until hot.
4. Place B in serving bowls.
5. Ladle the soup into the bowls.
レシピ(日本語)
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Rice Dishes that goes perfect with the soup:
Creamy Scrambled Eggs and Tomato Rice Bowl
https://www.youtube.com/watch?v=82NPIcZSvCA
Inarizushi
https://www.youtube.com/watch?v=7u8wzq0F5bM
Rilakkuma Omurice
https://www.youtube.com/watch?v=OqlllgigAbw
Kampai Omurice
https://www.youtube.com/watch?v=AJPOHS3qyx8
Hainanese Chicken Rice (海南雞飯)
https://www.youtube.com/watch?v=dD1Vh79ontg
Sushi Cake
https://www.youtube.com/watch?v=NRBhl0baHQ8
Kuki Wakame no Tsukudani (Seaweed Stems Boiled Down in Soy Sauce) Recipe 茎わかめの佃煮 レシピ
https://www.youtube.com/watch?v=PkSmR9XF3nc
Music by
YouTube Audio Library
Crimson Fly
The Messenger
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Fresh Wakame (seaweed) is in season in spring in Japan!
My mom bought it as a souvenir. wow
You can blanch the fresh Wakame in boiling water (which will turn the natural brown color to the green) and freeze up to a year. When you use, you can just defrost at room temperature or soak in water.
There are many ways to enjoy fresh Wakame. Leaves can be used for Shabu Shabu (enjoy leaves changing color in hot water and eat with Ponzu sauce), Miso soup, salad, etc... Stems can be used for Tsukudani (simmered dish), Kinpira (stir-fried dish), etc...
I love Kuki Wakame no Tsukudani (Wakame Seaweed Stems Boiled Down in Soy Sauce) which my grandma makes, so I decided to make it with the stems.
It goes great with white rice and perfect for bento box :)
FYI: Ikanago no Kugini (Tsukudani)
http://createeathappy.blogspot.jp/2013/03/ikanago-no-kugini-2013.html
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Kuki Wakame no Tsukudani (Wakame Seaweed Stems Boiled Down in Soy Sauce)
Difficulty: Easy
Time: 30min
Number of servings: N/A
Ingredients:
200g (7oz.) fresh Wakame seaweed stems
200g (7oz.) Enokitake (Enoki mushrooms)
100g (3.5oz.) Shimeji mushrooms
80g (3oz.) boiled Zenmai (Osmunda japonica) *fiddleheads was wrong, sorry...
2 dried Shiitake mushrooms
150ml hot water
A
* 3 tbsp. Sake
* 3 tbsp. Mirin (sweet Sake)
* 3 tbsp. sugar
* 6 tbsp. soy sauce
3 tbsp. ground toasted white sesame seeds
Directions:
1. Blanch the fresh Wakame stems in boiling water (which will turn the natural brown color to the green we are familiar with).
2. Soak dried Shiitake mushrooms in 150ml hot water until they become soft (after 15 minutes or so). Then thinly slice them. Reserve the soaking liquid.
3. Thinly slice Wakame stems. Remove tough base of Enoki mushrooms and cut in half. Remove tough base of Shimeji mushrooms and break into pieces. Cut boiled Zenmai into bite-size length.
4. Place the reserved Shiitake soaking liquid and A in a pot, and bring to a boil. Add the cut ingredients, then cook on medium (stirring once in a while) until the liquid is almost gone for about 15 minutes.
5. Mix in ground toasted white sesame seeds to finish.
You can keep it in the fridge for a week. Or in the freezer for 1-2 months but it may get soggy. In that case, you want to simmer it again to dry out the excess liquid.
レシピ(日本語)
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Sayulee
You Can Do It
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♥Original T-SHIRTS♥
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