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#LemonCozyday4
檬
喜歡把茶香瀰漫拌入甜點麵糊，喜歡種植古靈精怪的靈魂，喜歡蜷在灑進閣樓的溫暖陽光裡，喜歡藍天和白雲，喜歡雨天裡柑橘香氣的安靜，喜歡收集閃閃發光檸檬的碎屑。
#最愛的食物
#撒滿彩色巧克力米的鳳梨蝦球
圓圓的臉配上性格的尖下巴XD
有點萌的檬
#lemoncrumbs #檸檬碎屑 #🍋 #檬
#團購即將截止 #建議收藏這篇文章
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這個熱銷的迷你食物處理器，在廚房裡面不佔空間，輕巧使用起來很方便，我列出我自己常用的功用，並且附上使用心得給大家參考，當然他的功能不只這些！
我最愛的功能是第一個介紹的 #甜點麵糊，光可以節省我做菠蘿皮的時間，我覺得這台就很值得了！
『甜點麵糊』
1.擠花餅乾麵糊
2.塔皮麵團
3.一口鬆餅麵糊
4.各種口味菠蘿皮
5.巴布羅蛋糕糊
6. 格子鬆餅麵糊
使用注意事項：全部材料都放進去打就可以，我還常常麵粉都沒過篩就放了，真的是超懶人的方法。
建議麵糊總重量約200g上下，操作順手之後，再往上加。但這是小型處理器，可以處理的份量本來就不多！
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『甜餡料』
1.地瓜泥
2.芋泥
3.栗子泥
4.奶酥餡
使用注意事項：建議趁地瓜/芋頭/栗子剛蒸好，有點溫度的時候(更有助於拌勻)，跟奶油等其他材料一起放入，幾秒鐘就可以攪拌均勻，如果想要更細滑，再打久一點就可以囉！ 奶酥餡則是所有材料放進去，攪拌均勻就可以！
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『堅果粉』
芝麻粉/ 花生粉/ 榛果粉/ 杏仁粉
使用方法：將堅果類烤出香氣(芝麻, 花生請買原味但炒過的/榛果要先烘烤出香氣)與其他材料放入食物處理器，按壓之幾秒就會變成粉狀。請按壓1-2秒就要停下來觀察狀態，有需要再多加時間，如果打太久，會因為油脂被打出來而而開始結塊！
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『抹醬』
1.花生醬
2.巧克力榛果醬
使用方法：將堅果類烤出香氣(花生請買原味但炒過的/榛果要先烘烤出香氣)與其他材料放入食物處理器，按壓之後先會變成粉狀，要繼續按壓到打出油脂，變成滑順，約需要至少3分鐘！請大家耐心等待！ 這兩款抹醬完全不需要額外的油，100%純堅果的油脂喔！
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『肉類』
絞肉
使用注意事項：先將肉切成小塊，均勻地擺放，之前美式漢堡的影片有跟大家介紹，按壓幾秒就要停下來看是否是自己要的大小，如果是就可以停止，如果還要更細就再久一點，提醒大家不要打太久喔！除非你想要打成肉泥，就另當別論！
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『蔬菜』
洋蔥/蒜頭/番茄
使用注意事項：先將蔬菜切成小塊，均勻地擺放，按壓1秒(真的是一秒喔！不誇張)就要停下來看是否是自己要的大小，如果是就可以停止，如果還要更細就再久一點，提醒大家不要打太久喔！
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『麵團』
簡單的少量中式麵團(我試過約100g乾粉，可以很輕鬆打)：麵疙瘩/麵條/水餃皮 等不需要發酵的麵團
那發酵麵食可以嗎？ 不是完全不行，只是麵團升溫會太快，發酵會過快，組織會變得很粗糙！
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史上最低價的Vitamix來了～ 現在買又再省1000元唷~
廠商說一定要"秘密"的開團, 不能讓別人知道 (噓)~
大家知道嗎? 買果汁機最困擾的地方是什麼? 就是"清洗"啦~ 美味煮編去年買了一台雜牌的食物調理機，結果打了一個夏天就給我罷工，每次都還要洗個老半天，超麻煩的~
自從買了Vitamix全食物調理機，果然超級好用，不管是自製果汁、奶昔、精力湯、濃湯、副食品、冰沙和甜點麵糊，只花幾秒鐘，就能將食材打碎並混合均勻，保留食材原有的營養，可是名符其實的全食物調理機～重點是，清洗超簡單，只要加水高速轉幾下，就洗乾淨了耶 ^^
還有喔~ 以前大家都覺得Vitamix很大，這款S30有搭配大小兩個容杯，可以打完就直接帶單人杯出門，打個人杯果汁或是小容量的寶寶副食品非常好用。容杯皆為食品級Tritan材質、不含雙酚A(BPA Free)，打寶寶或長輩的食物都很放心唷！操作也很簡單好上手，美味煮編的媽媽也很快就學會啦～
另外Vitamix馬達非常夠力又耐用，用個5年以上沒問題，還有7年保固，買一台抵多機，算起來很划算（按計算機）
#贈品來了
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#讓人愛不釋手的特色
✓ 瑞典製環保馬達，節能省電散熱佳
✓ 雷射鋼刀耐磨、不生鏽也不割手
✓ 容杯2公升食用級的tritan材質，安全無毒清潔容易
✓ 機身具備10段轉速，操作簡便好上手
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💡活動小提醒💡
1. 活動截止日：4/22(三) 23:59止
2. 得獎公佈日：4/24(五) 18:00前
3. 歡迎分享！
4. 請勿洗版、以多個帳號重複留言，情節重大者將不能參加活動囉(哭哭)
5. 主辦單位保留修改、終止、變更活動內容細節之權利
低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴，但是好吃=度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
作法:
往右滑看操作影片
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)
3.將蛋白加進白醋，快速打發到粗發泡，加入一半的赤藻糖，待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立
4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻，再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤)，放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐，冷卻即可食用
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
所有材料攪拌均勻，搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分，酸奶冰冰涼涼更好吃
#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點
這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方，最大特色是烤到微酥的金磚外殼下，包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體，一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣，及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引，無須動用電動打蛋器或特殊技巧，只需簡單混拌，就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模，自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質，容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點，不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比，還是略差，特別是整個烤模中心位置的凹槽，上色就顯得特別不易，因此如果能夠得金屬材質，我會強烈推薦以金屬烤模為首選，不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色，只要每份烤模所填入麵糊重量一樣，烘烤溫度維持一樣，不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉：140克
細磨杏仁粉：80克
泡打粉：2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃：3顆 (60克)
常溫全蛋：1顆 (55克)
細白砂糖：120克
檸檬皮屑：1顆
天然海鹽：1/4茶匙
全脂鮮奶：15克
朗姆酒(RUM)：15克
室溫軟化無鹽奶油丁：140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度)，烤模放入烤箱中層，全程烘烤約20~22分鐘，或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
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甜熱狗!? 令人驚奇的香蕉奇異果蛋糕
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量：2人份
準備時間：1.5 小時
烘焙時間：55 分鐘
等待時間：1.5 小時 (蛋糕要冷藏至完全變涼)
難易度：中等
所需材料：
蛋糕麵糊部份：
3 顆蛋白
120 g 糖
50 ml 植物油
60 ml 牛奶
1/4 茶匙泡打粉
125 g 低筋麵粉
鋁箔紙
小扁豆，壓重用
奶油，室溫放軟抺蛋糕模用
麵粉，撒在蛋糕模用
炸香蕉麵糊部份：
100 g 低筋麵粉
50 ml 覆盆子糖漿或類似代替品
50 ml 植物油
100 g 玉米粉
2 顆蛋
200 ml 冰水
1 根香蕉
此外：
2 湯匙奶油，室溫放軟
2 顆奇異果，切薄片
100 ml 果糖
150 ml 覆盆子糖漿
150 ml 芒果糖漿
作法：
1.在一個圓形蛋糕模上抺放軟的奶油，然後撒上一些麵粉。將鋁箔紙折出兩條細長的長條，也抺上放軟的奶油。然後將鋁箔紙放在圓形蛋糕模裡，中間空出熱狗麵包的形狀。用豌豆或小扁豆等填充在鋁箔紙的左右兩邊。
2. 將蛋白加糖打發後，倒入過篩並混合好的麵粉和泡打粉，並加入牛奶和油一起攪拌均勻。將麵糊倒入熱狗麵包形狀的模型中，放入上下火預熱至180 °C的烤箱中烤約45分鐘。等烤好的蛋糕完全冷卻後，小心地將蛋糕從模具中取出來。
3. 將麵粉、蛋、玉米粉、植物油、覆盆子糖漿和冰水混合攪拌均勻後，放入冰箱裡。將剝皮的香蕉浸入到麵糊後拉起，放入熱油中炸至外皮酥脆。
小秘訣：最好事先將香蕉裹一圈麵粉，這樣會比較能吸附麵糊。
4. 將蛋糕中切出一個V字形，以便能放入炸香蕉。將切下的蛋糕捏碎後，用奶油中煎至酥脆。另外將奇異果薄片浸入果糖中，這樣會使奇異果薄片更柔軟有韌性。
5. 將芒果和覆盆子糖漿擠入蛋糕中間，然後放入炸好的香蕉。再次將兩種糖漿擠在香蕉上。然後放上奇異果薄片和用奶油煎的碎蛋糕或碎餅餅。讓人驚奇的甜熱狗就完成了！
你喜歡水果做的甜點嗎？這些用酥皮把整顆水果包起來烤的的美味，會讓你念念不忘：https://youtu.be/O9-B9RnJ5nI
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