做了午餐的匈牙利甜椒塞肉時特別留下少許絞肉,就為了做這「蟹殼黃」。
餅的配方比例跟之前分享的一樣,就是把油酥裡的植物油換成豬油,豬油做的酥餅確實比植物油更酥、更香!
有人覺得植物油比較健康就用植物油,看個人選擇了。
蔥花肉餡我沒有材料比例,給個大概妳就用自己的味蕾決定餡料的口味。
蔥花肉餡食材:
絞肉
蔥花
醬油
白胡椒粉
粗磨黑胡椒粒
五香粉
味精
之前有分享甜燒餅做法。需要做法請往前搜尋。
-做蟹殼黃(燒餅)的絞肉不需要打水。
-包肉餡的燒餅烘烤時間多約5分鐘。
-蔥的量比豬肉多。
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,傳統古法米磨年糕,由磨米漿開始,無需糯米粉椰漿,天然甘滑,不掩蓋米味How to make Chinese New Year Cake (Nian gao recipe) ?更多有關傳統食品的教學影片,一Click即到! 【合桃酥做法】https://youtu.be/ocda_S9BKDc 【...
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甜燒餅做法 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最讚貼文
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【合桃酥做法】https://youtu.be/ocda_S9BKDc
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【如何製作紐約芝士蛋糕】https://youtu.be/7mraX1RWx1o
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甜燒餅做法 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的精選貼文
老餅家的味道 ~免焗爐免烤箱!傳統豆沙燒餅/芝士燒餅/紅豆芝士燒餅/萬用燒餅皮(Red Bean Glutinous Rice Cake easy recipe)
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【雙色水晶包】https://youtu.be/mvyzb5Igdc4
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#平底鍋
#燒餅
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甜燒餅做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
春捲皮1張 Spring roll wrapper * 春巻きの皮
蛋1顆 Egg * 卵
香蕉1小條 Banana * バナナ
蔬菜油或奶油5g Vegetable oil * サラダ油
做法:
1.香蕉去皮切片
2.開小火熱油 放入春捲皮 倒入香蕉片
3.將4週往內折成長方形
4. 煎至兩面金黃即可起鍋
5.切成塊狀 可淋上煉乳食用更美味
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【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY
【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo
【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg
【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs
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泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
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蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA
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黑糖甜燒餅#作法=材料=(大約12份) <皮> A 中筋麵粉400克B 鹽4克C 70度以上熱開水200克D 冷水20克E 液態油20克<酥> A 低筋麵粉80 ... ... <看更多>
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May 9, 2016 - 甜燒餅雖然是燒餅,但做法卻和咖哩餃或蛋黃酥類似,而且是用豬油做的。我把它改用沙拉油做,雖然酥度上差了一點,但是家人的健康重要──現代人肉吃得多 ... ... <看更多>
甜燒餅做法 在 [食譜] 甜燒餅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
[菜名] 甜燒餅
[材料]
1.中筋麵粉300克、水150cc、油50cc (麵糰)
2.中筋麵粉200克、油100cc (油酥)
3.熟麵粉75克、糖150克、油25cc (糖餡)
[做法]
1.將材料1的水跟麵粉揉成麵糰後再加入油,揉製麵糰將油吸收
2.將材料2的麵粉與油混合
3.將麵糰與油酥蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
4.平底鍋不加任何油水加熱,放入麵粉75克拌炒,麵粉變色即可起鍋,加入糖油混合
5.將鬆弛後的麵糰擀開包入油酥,擀成大大薄薄的長方形,捲起成筒狀
6.約70克一個燒餅份量
7.將切好的麵糰擀成圓型,包入糖餡,收口一定要收好,以免露餡
8.將包好的燒餅噴上少許水,沾上芝麻
9.烤箱預熱220度烤20分鐘即可
[備註]
如果麵糰的糖餡沒包好露餡了,那麼烘烤時就不會鼓起,但不影響口感
不愛甜膩的可以少放點糖
我是用二號砂糖,糖餡並不會完全溶化,吃起來有些糖顆粒的口感
一定要將麵粉炒熟,這樣才會有沙沙酥酥的糖餡口感
如果是用上下火的烤箱,離燈管太遠,不會有焦黃的顏色
可在烤熟後再移到燈管下方烤上顏色
補上照片:https://ppt.cc/LRV,
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