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之前拍的一日兩餐
我覺得做菜除了看冰箱材料以外
有時候看別人的照片跟影片也會有一點新idea
不然做菜有時候會遇到瓶頸
想做新菜又不知道做什麼
夏天在台灣家都非常懶得做菜
因為真的好熱好熱
韓國家廚房因為是開放式大廚房
只要客廳開著冷氣
至少廚房也不會太熱
如果不是超熱的日子
就算沒開冷氣~窗戶開一開對流也滿舒服的
在韓國的朋友說她晚上已開始蓋被子了
看來下個月回去時我的一些短袖洋裝短裙短褲也都不用穿了
我想起年初時，因為我喜歡的購物網站冬衣大特價
我還上網買了好幾件寄回韓國家請我婆婆拍照給我看
哈哈哈哈哈哈
整個不孝媳~一直指使婆婆
🏠防疫在家吃，陪你等疫苗
🫑甜椒鑲肉
這道料理也是有故事的，話說當年我趕在滿26歲前，在歐洲最後一年可以用youth pass的時候，進行了一趟自助行，整趟旅程一個月，當年阮囊羞澀，沿路靠交情寄宿朋友或朋友的朋友的住處，大家當年雖然都是窮學生，卻很樂意招待同齡卻不相識的朋友，共享快樂時光。
在巴黎時我寄宿在美術系同學住的閣樓，當時他拿到青年交換藝術家的身分，由龐畢度提供一年住房及生活資助，對當時的我來說，那個25坪左右，打開窗戶就可以看見龐畢度的閣樓，簡直就是豪宅中的豪宅。
除了自己學校的同學外，那個月裡認識了好幾個師大外語系及美術系留法的學生。其中一個女孩告訴我，她從15歲就立志要留學法國，而且立志嫁給法國人，對當時傻白甜滿腦子只想玩的我，完全不知道「立志」這兩個字是什麼意思，總覺得有點搞革命的味道，腦子浮現的是秋瑾這類的人物。15歲就立定人生目標的女生，還真是令我印象深刻。
總之，這一道就是我去她住處的時候，她親手料理招待我吃的料理。回國之後書信往來一陣子，也就斷了訊，之後留在我生活當中的僅剩道料理，和受她影響而長出來一點點追夢的勇氣。
聽說她後來真的嫁給一個法國貴族後裔，還成為一位小有名氣的翻譯家，只能説人類真的是因為夢想而偉大啊！😄
#大嫂研究所
#醫次搞定
吃晚餐了！
今天來點不一樣的！
「義式焗烤甜椒鑲肉」，做法很簡單，紅蘿蔔、洋蔥、絞肉、調味料拌勻塞到甜椒、灑上起司進烤箱烤個40-50分鐘即完成！
今天的無毒草莓🍓是舊同事分享的愛唷！
雖然吃的簡單，但營養滿滿！而且不愛肉的勛勛都主動把肉清光， 吃飯也好快！超棒👍🏻
#晚餐 #晚餐吃什麼 #晚餐自己煮 #義式焗烤甜椒鑲肉 #liz小廚房
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#楊桃美食網
四種鑲肉料理
吃肉 也吃到滿滿的蔬菜
基礎肉餡這樣做
基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
日式醬汁
材料:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。(肉餡口感更紮實)
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。(同一方向抓 肉餡不散)
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。(冰過更好塑型)
一.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。(增添風味 吃起來酸甜開胃)
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。(
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
二.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添口感 Q彈有勁)
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
三.甜椒鑲肉
材料:
甜椒 2顆 red pepper or yellow pepper 2
基礎肉餡 400克
作法:
1.將甜椒剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將部分甜椒(約50克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添風味 爽脆清甜)
3.在甜椒內層塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
四.苦瓜鑲肉
材料:
苦瓜 2條 bitter gourd 2
基礎肉餡 400克
作法:
1.將苦瓜切斷，用湯匙挖出中間的囊籽和內膜備用。(膜去乾淨才不苦)
2.將切剩的苦瓜(約50克)剁碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添口感 爽脆香味更足)
3.在苦瓜內層塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
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甜椒鑲肉（影片）（氣炸籃+烘焙籃） 200/15材料：甜椒 三顆豬絞肉 200g雞蛋 一顆蔥末 半杯蒜末 一大匙海鹽 二分之一茶匙黑胡椒 四分之一茶匙1.甜椒對半切去籽。2.在料理盆中放入豬絞肉，放進蔥末、蒜末、蛋液、鹽以及黑胡椒攪拌均勻，填入甜椒中。3.氣炸烤箱預熱五分鐘。4.將甜椒鑲肉放進氣炸烤箱使用炙烤功能轉200度烤15分鐘就好囉。
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