【深夜食堂煮婦同樂會】第二季第四十一話《甘藍菜酒蒸蛤蜊》
本星期的這道菜是之前出場過的《酒蒸蛤蜊》的變奏版,分別在於加入了甘藍菜一起煮,而我這次用了日本椰菜。吸了鮮味湯汁的椰菜變得更加甜,漫畫裡還會加入鰻魚一起煮,不過我覺得鰻魚和這道菜不太搭怪怪的,就用茅乃舍鰹魚湯包來增加鮮味作代替。
很久沒用我的心心粉紅LC,很懷念當年和敗婦們一起敗家的日子,我也曾經有少女心的呀!
酒蒸蛤蜊食譜:
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甘藍菜酒蒸蛤蜊 在 Cici小廚房 Facebook 的最佳解答
🌙深夜食堂煮婦同樂會 👩🏻🍳
第二季 第四十一話【甘藍菜酒蒸蛤蜊】
今次呢個題目【甘藍菜酒蒸蛤蜊】正切合秋冬嘅天氣,淡淡嘅酒香加上甘藍菜嘅清甜及蛤蜊嘅鮮甜,飲埋湯汁真係好滿足 ☺️☺️
漫畫中描述係加入鰻魚同煮,但唔想因為此而買一條鰻魚,所以加了鹽嚟調味 😁😁
日文食材與廣東話食材說法:
甘藍菜=椰菜
蛤蜊 =花甲
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【甘藍菜酒蒸蛤蜊】
材料:
蛤蜊 半斤
蒜頭 4粒
指天椒 1條
甘藍菜 5片
鹽 適量
米酒 100毫升
做法:
1. 蛤蜊用鹽水泡約2小時,清洗乾淨,備用。
2. 甘藍菜洗淨,撕成小塊。
3. 蒜頭、指天椒切粒,備用。
4. 燒熱油鑊,下蒜蓉、指天椒爆香後,倒入蛤蜊;米酒及鹽,略煮。
5. 將甘藍菜放在蛤蜊上面,蓋上蓋,把蛤蜊煮熟。
6. 把開口的蛤蜊盛起,用湯汁把甘藍菜煮熟後,再將蛤蜊放回鑊吸收湯汁,盛起,灑上蔥花,即成。
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