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◇今天吃什麼 060
【甘丹鐵板燒 / 雞肉 加套餐 140元】
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地址在台北市中正區汀州路3段208號，就在小飯館兒跟三媽臭臭鍋的旁邊。
地圖連結 https://goo.gl/0ZGyNw
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店內位置還算多，平常不太需要候位。價格約在110-250之間，也有像是香橙雞腿排或是紅酒菲力等比較特別的品項，加30元可升級套餐，含有白飯一碗和兩種蔬菜。有提供汽水飲料跟湯。
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雞肉加套餐140的價格比起一般常見的大埔鐵板燒的120元高出一些些，但小編認為甘單鐵板燒在調味方面比較有變化，且並不會過鹹或是過油，加上在免費飲料有更多的選擇，其實算是cp值不錯。
雞肉的部分肉質相當嫩，且肉的份量也還算不錯，非常好吃。
另外也推薦九層塔蛋，雖然有一點油，但是九層塔非常的香，且調味方式也跟一般常見的九層塔蛋不一樣。
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◎美味程度：7.0
◎價格合理：7.0
◎服務態度：6.0
◎店內整潔：6.5
◎再訪意願：6.5
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p.s.如果希望小編們去探索哪方面的美食的話，都可以留言告訴我們，我們會盡量去吃吃。
想在香港食正宗的日本鐵板燒，選擇不多，由日本人掌廚，水準又穩定的更少。算來算去，非日法fusion鐵板燒的山下莫屬。裝潢華麗，弧形鐵板燒枱一目了然。主廚山下泰伸（Yasunobu Yamashita），來港前曾於法國學藝，擅長將法式醬汁融入日本料理，讓味蕾享受截然不同的鐵板燒風味。
這兒的晚市消費過千多元起跳。午市經濟得多。套餐$450起(另加一)就能享用小食、前菜、主菜、炒飯、雪糕及咖啡。前菜有來自北海道的帆立貝，兩面煎得焦香後，再加入了焗熟了的莧菜及淋上奶油汁。帆立貝內裏仍保持濕潤有肉汁，跟香滑的奶油汁配搭得天衣無縫，為接下來的主菜打開胃口。
以下為自選主菜。
日本甘鯛
來自日本山口縣的甘鯛，連帶魚鱗的魚皮在鐵板上煎香，魚肉鮮嫩多汁，外皮爽脆得有如剛剛炸起，配以用上法國春雞及牛肉熬製四小時而成的清湯，令魚肉更顯鮮甜。
加拿大龍蝦
龍蝦肉質鮮美爽口不在話下，配上香滑的龍蝦濃湯更是畫龍點睛。 龍蝦濃湯每日新鮮熬製，用上大約四五十隻龍蝦頭，加入牛油，紅蘿蔔及山下的秘製醬汁，用五小時秘製而成。吃完龍蝦肉後，龍蝦肉汁也不要放過，可配合自家製牛油蜜糖麵包吃。
特選黑毛和牛西冷
來自宮崎A5頂級和牛，以真空存放保證肉質新鮮，配合山下先生的板燒技藝，外層煎得焦香而微微帶脆口，內層則十分嫩滑，食起來香濃肉汁在口腔爆發。除了吃原味外，還可以配來自青森縣的蒜片、自家炒黑胡椒、生磨芥末及日本醬油佐料。想減輕油膩感覺，也可配以洋葱食用。
吃過主菜後，還有招牌蒜茸炒飯。來自長野縣的頂級越光米，黏度高，吸水力強，完全不用加油燒煮，只需配合山下自家調配的日本鹽混合昆布，再加蒜茸、薑和蒜，最後澆上秘製日本醬油，十分香口惹味。
其他推介
豪氣一點，還有其他貴價套餐，其中包括山下最受歡迎的招牌菜之一鹽焗鮑魚。大廚先在青森縣鮑魚上放上一小片檸檬，再分別蓋上三層昆布，加上大量九州海鹽和水，以超過攝氏230度熱力慢煮約20分鐘。控制火力除了靠大廚的經驗外，還有來自法國的半圓形高鍋蓋。鮑魚彈牙嫩滑，配以昆布牛油蜆肉汁及柚子醋，配搭有新意之餘仍能保留食材原味。不為香港人所知的是，鮑魚的肝臟營養極高，對皮膚及眼睛極有益處，在日本備受重視，大家記得不要浪費。
採訪：周莉齡、余仲榮
攝影：陳漢良、梁曉彤
剪接：梁曉彤
山下
地址：中環士丹利街11號1樓
電話：3460 2285
營業時間：星期一至日 12nn-3pm；星期一至日 6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2J2gvvg
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甘丹 燒鐵板（公館店）, Taipei, Taiwan. 319 likes · 1383 were here. Diner. ... <看更多>
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甘丹鐵板燒 在 [食記] 公館3家平價鐵板燒簡評- 看板Daan 的推薦與評價
大埔鐵板燒
地址：台北市中正區汀州路三段287號
連鎖平價鐵板燒,不過每家品質評價好像不太一樣. 這家晚上總是人滿為患,平均要等個
20-30分鐘左右.
點套餐附高麗菜,豆芽菜.白飯,飲料,熱湯無限暢飲.
豆芽菜跟高麗菜味道偏鹹,羊肉跟鮮蚵太水,水太多口味個人不太推.
鱈魚味道適中.
套餐價位150上下.
甘丹鐵板燒
地址：台北市中正區汀州路三段208號
就在大埔的對面,生意較為冷清,不用排隊. 外場,廚師客氣會打招呼.
白飯要一碗碗點,飲料無限暢飲.
套餐附菜是豆芽菜跟(菠菜還A菜我忘了),自己是喜歡吃高麗菜.
羊肉偏硬不推,鮮蚵普通還可以.
套餐價位150上下
喫尤鐵板燒
地址：台北市中正區汀州路三段247號1樓
今年(2019)初新開的店,離甘丹大埔不遠,往三軍總醫院方向走300公尺左右
晚上要排隊約10-20分鐘.
套餐除了附高麗菜豆芽菜外還會另附一盤三鮮,跟主餐份量差不多,份量不小
羊肉,鮮蚵都偏鹹(三鮮也是)但可以接受,口味部分目前是三家中最推
套餐價位稍高 200上下
倒是外場我都坐定了後面又有客人整組進來,要求我換位2次這點不太ok.帶位坐定了就
不該任意調整.
平常都吃300出頭價位的鐵板燒,最近一個月鬱卒想吃平價重口味,評比難免挑剔了些.
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