#台北 #士林夜市
店名🍵元氣。富士
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🚗：台北市士林區小西街29號
☎️：02-2883-1769
⏰：15:00-21:00（週一公休）
週六日11:30-21:00
🚇：#劍潭站 步行7分鐘
（低消$100/人、假日客滿用餐1.5hr)
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
今年四月新開的日式定食咖啡廳！！
藏在士林夜市周邊巷弄 想鬧中取靜這裡是好選擇💚💚
再度被店內的日文歌征服😭都是愛歌（重點誤
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❗️鹹食套餐附飲品四擇一❗️
🍛富士咖哩豬排飯$290
🍵抹茶拿鐵$150（定食套餐折$50）
大片豬排酥脆又不過硬 用迷迭香醃漬
搭上咖哩醬有點⋯新潮！（但不會太影響
咖哩很濃像餐桌上的家常料理～
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🐔味噌燒雞定食$290
不像日式味噌會收到十分乾
不重鹹較合台灣人口味
厚嫩雞腿肉給大很大方 飯也好吃！
一定要強調胡麻沙拉超鮮脆好吃😍
❗️凡點定食蛋糕皆9折❗️
🍮富士焦糖布丁$90👍🏻
布丁滑嫩無孔洞又是大個頭
焦糖不苦但他是顆平價實惠的好布丁👌🏻❤️
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🍵幸福布朗尼$120👍🏻
每口都是巧克力豆的溫熱布朗尼與抹茶冰
雖然偏甜但冰火交融口感果然難抗拒～
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🍵富士山磅蛋糕（抹茶）$120
！！！他比想像中鬆軟不乾不硬！！
還有微微焦香外皮 像蜂蜜蛋糕或瑪德蓮～
🌈夢幻彩虹乳酪$100
沒錯他就是優格味兒的乳酪蛋糕～
味道挺符合價格的
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*簡單評價*
口味：像家附近的轉角咖啡廳～
環境：滿滿富士山元素、昏黃舒適
服務：不收服務費、上餐快
❗️布丁>布朗尼>磅蛋糕>乳酪
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搜尋地區👉🏻#甜食吃士林
搜尋種類👉🏻#甜食吃布丁
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瑪 德 蓮 孔洞 在 [問題] 瑪德蓮底部凹洞問題？ - 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
1.問題敘述/食譜配方：
甜點初學者，照著網路食譜做幾次瑪德蓮，似乎只有第一次外型比較成功（圖一），雖然
有孔洞但肚臍超凸。
最近嘗試幾次出現底部凹洞問題，找不出原因在哪裡，煩請烘焙前輩們提供意見經驗分享
，感恩的心。
1.食譜：
6個紅茶瑪德蓮
低筋麵粉 50g
泡打粉 2g
無鹽奶油40g
全蛋1顆
細砂糖40g
蜂蜜2ml
牛奶15ml
紅茶茶葉2g
烤箱150度 25分鐘，有預熱
口感算成功但底有凹洞（圖二），而且這次很難脫模，模具都有刷奶油撒麵粉，冰箱冰一
個小時。
2.
另外家人吃全素，改用燕麥奶試做6個無蛋檸檬瑪德蓮，結果悲劇（圖三)，中間不熟，而
且底層破破的，分享失敗經驗。
食譜：
低筋麵粉 50g
泡打粉 2g
無鹽奶油40g
細砂糖40g
蜂蜜2ml
燕麥奶10ml
一顆檸檬皮
半顆檸檬汁
烤箱150度 25分鐘，有預熱
上面兩份是一起烤的，是不是買比較便宜的模具（圖四）所以會越烤越難烤呢？另外這次
是用艾許奶油，底部刷艾許奶油反而更難脫模，之前用一般的奶油都很好脫模。
還請前輩們賜教，謝謝。
2.相關圖片：
圖一
圖二
圖三
圖四
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