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最近每天宅在家，不能出門喝咖啡吃甜點，簡直快被逼瘋了怎麼辦？
只好再把塵封已久的私房甜點給搬出來解解饞囉！🤷🏻♀️
因為討厭太複雜的食材配料及冗長的說明，我的料理一向走簡單路線，這幾天宅在家，我就是靠這些甜點撐過去的，如果還要繼續關禁閉，我可能又會再生出其他甜點⋯
奇怪，這疫情是想逼我朝甜點師之路邁進嗎？😂
這幾天做的是大人小孩都愛的 🧁奶油糖霜瑪芬杯子蛋糕 跟 女生最愛 🍫巧克力熔岩蛋糕，這兩種蛋糕的作法跟備料都超簡單的，先放上 杯子蛋糕 的作法在留言處，巧克力熔岩蛋糕 過兩天寫好會再放上來，大家快去看看吧！🥰
#宅在家抗疫
【蒙特梭利教室的慶生】寶貝生日快樂
今天來分享蒙特梭利教室裡的生日是怎麼慶祝的吧！女兒的學校慶祝方式跟我以前任教的學校差不多。首先，在一週前學校會發一張Birthday Planner表格請家長填，上面的內容主要就是說明“不可以”帶到學校的東西有巧克力、糖果、蛋糕、瑪芬、杯子蛋糕等任何高含糖食物，並且用的是粗體紅字（可見大家真的很愛帶😆），然後才說明可以帶到學校的東西有水果、cheese、cracker、果乾、優格，每個孩子只需要一小份。最後，表格的後半部，是請家長填寫小壽星從0-4歲的小故事，例如：Molly零歲的時候，喜歡一直睡覺，不喜歡人家抱，比較喜歡自己玩。並且附上0-4歲的照片各一張，為的是在班上慶生的時候，跟小朋友分享小壽星的故事。
再來就是慶生方式了，經典的蒙式慶生就是孩子們坐下圍成一圈，中間放一個蠟燭，蠟燭周圍擺著12個月份的名稱，在大家唱生日快樂歌的同時，小壽星抱著地球儀（蒙梭梭利感官教具）繞著蠟燭走四圈，蠟燭代表太陽，地球儀代表地球，地球每繞太陽一圈就是一年，所以女兒今年四歲，就是繞四圈。最後，老師會跟小朋友們介紹小壽星0-4歲的照片，並且分享故事。分享完之後，大家會一起享用壽星帶來的水果點心。
另外，我還準備了小禮物給女兒班上每個小朋友，這個單純是因為這個學校的風格，女兒經常收到班上壽星同學的goodie bag，裡面通常是一些橡皮擦、鉛筆、削鉛筆器、著色本、貼紙等等文具類用品，我可以想像家長們都非常絞盡腦汁😂，因為學校滿嚴格的，不能帶糖果餅乾。身為蒙特梭利媽媽，我怎麼可以怠（ㄕㄨ）慢（ㄉㄧㄠˋ）呢？
於是我開始想破頭，想要送小朋友既符合蒙特梭利原則，又不會讓荷包失血過多的小禮物。終於，我找到了小紙傘，我小時候最喜歡去美濃畫紙傘了，每次都畫到不想走。小紙傘，傘架是木頭製，也準備了小畫筆和顏料，顏料盒是我買小空盒回來自己擠顏料進去的，然後用小紙袋裝起來，並且在外面附上使用說明，以及紙傘的由來。（我真的有用心😊）
最後的最後，生日怎麼能夠少了蛋糕，在家過生日當然可以吃蛋糕啦～～壽星指定草莓蛋糕，獨角獸主題，於是我捲起袖子在廚房拼了一整天，因為第一顆烤失敗，再接再厲！鮮奶油抹面太難，我手太抖已盡力，草莓藍莓全部擺上去，就可以粉飾太（不）平了。
關於小壽星的生日穿著，我妹還問我，Molly怎麼穿的那麼花？是的，很花又很土🤣，我選擇讓小壽星自己決定生日當天要穿什麼，而不是我覺得她生日應該要穿什麼，她就要穿什麼。她選了從頭到腳都是獨角獸，那是她的權利，我應該要尊重，我可以依照我的審美裝飾蛋糕已經很滿足了。
＃蒙特梭利慶生
＃蒙式風格小禮物
＃小紙傘
＃montessoribirthday
🔥新品到貨🔥
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又到了大家都在敲碗的兩週一次新品上架時間！這次的商品小編自己覺得品質都超好的~~~~連我自己都買了好幾個😂😂😂
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🎉手動多功能調理機
👉下單這邊請：https://bit.ly/3anbFmc
這台手動多功能調理機外型可愛，只需拉起上方圓球即可啟動刀片旋轉、切割，無須耗費任何電力。製作絞肉、備料蒜末蔥末、寶寶副食品、各式果泥⋯⋯等，都非常好用。市售調理機容量大多很大，放入少少的料經常會無法製作，這台容量僅500ml，小容量讓你可以處理較小的量，使用上更便利。
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🎉6連金色瑪芬杯子蛋糕模
👉下單這邊請：https://bit.ly/2FpxZjV
選用日本不沾塗層，脫模容易之外也清洗容易。模具作工細緻，瑪芬形狀完整可愛，成品非常美觀哦！
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🎉多用途攪拌碗
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這款攪拌盆為耐用PP材質，顏色清新可愛。適用於打蛋、攪拌，秤料等。輕量級設計讓女生在拿取使用時，也可以很輕鬆，且提供不同容量設計~~
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🎉多功能保鮮盒
👉下單這邊請：https://bit.ly/2PTTifu
多功能保鮮盒有著非常實用的無分隔設計，可以幫助烘焙愛好者將提早做好的餡料、派皮、麵團做保存。不僅可以減少隔天的準備時間，且多堆疊設計可以更有效利用空間。
超簡單藍莓鬆餅食譜(瑪芬食譜)
簡單版
六個份量 Serve 6
藍莓 100g Blueberry
中筋麵粉 160g All Purpose Flour
泡打粉 1½tsp Baking Powder
鹽 ⅛tsp Salt
糖 100g Sugar
蛋 1 Egg
牛奶 120ml Milk
無鹽牛油 60g Unsalted Butter
六個份量 Serve 6
藍莓 100g Blueberry
中筋麵粉 80g All Purpose Flour
全麥麵粉 80g Whole Wheat Flour
泡打粉 1½tsp Baking Powder
鹽 ⅛tsp Salt
糖 50g Sugar
黃糖 50g Brown Sugar
蛋 1 Egg
牛奶 120ml Milk
無鹽牛油 60g Unsalted Butter
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食譜:
http://dimcookguide.com/blueberry-muffin
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今天要介紹三個長得很像的甜點：瑪德蓮、馬芬、杯子蛋糕。 在年終，迎接新年的這一晚，一邊忍受外頭的鬼吼鬼叫（為什麼不去KTV唱歌，鄰居好吵，最恐怖的是他們離我住的 ... ... <看更多>
香橙馬芬杯子蛋糕約做3個(直徑約7cm 高度3cm 的12連馬芬模，放油力士紙杯) 材料: 低筋麵粉50g 泡打粉1/4茶匙鮮奶15g 雞蛋1個細砂糖35g 無鹽奶油40g 蜜漬橙皮20g ... ... <看更多>
瑪芬杯子蛋糕 在 Re: [問題] 瑪芬和杯子蛋糕- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《red0301 (R)》之銘言：
: 稍微爬過文後發現好像沒人問過這個問題
: 若已是重覆的主題敬請見諒 ^^"
因為自己和朋友之前也對這個問題疑惑很久
所以查過一些資料 稍微整理過
但網路上各家說法紛紜
整理了我們覺得比較正確的一些說法
敬請版友們指教(鞠躬)
: 最近突然在想瑪芬和杯子蛋糕究竟有什麼差別
: (這邊的瑪芬指的是美式甜點型瑪芬，非英式)
: 這兩者的名稱似乎常被混用，稱呼小杯狀的蛋糕甜點
: 但它們之間應該有分別吧?
先定義一下我這篇討論的瑪芬&杯子蛋糕好了
瑪芬(muffin)
˙瑪芬分成英式和美式，差別在於傳統上英式的瑪芬是加酵母(類似麵包)，
做成扁平狀，然後再用平底鍋煎or烤熟
https://ppt.cc/TOvR (像是滿福堡的麵包~)
˙美式的瑪芬不加酵母而是加泡打粉(但它仍是一種麵包!)，常常填在杯狀模具中烘焙
長相 https://ppt.cc/jpIc
杯子蛋糕(cupcake)
˙按原po的意見應該是想討論這種上面有很漂亮霜飾的杯子蛋糕
https://ppt.cc/Sc5j
˙有另一種說法是在杯子裡烤焙而成的蛋糕就叫杯子蛋糕，但本文不採用
這種說法，因為這樣一來範圍太廣，二來瑪芬也會被歸入杯子蛋糕了
: 在網路上查過外國討論也眾說紛紜，
: 有人說杯子蛋糕的配方通常比較甜/精緻/高熱量
: 瑪芬相較之下健康些，可能會加入堅果/果乾/全麥麵粉之類的
: (但我不覺得市售的瑪芬熱量有低到啊...)
: 另外就是麵糊比例/作法的差別
: 但我最贊同的是，有抹糖霜裝飾一定是杯子蛋糕！
: 想請問大家的意見，兩者之間的差別在哪呢？
美式瑪芬v.s.杯子蛋糕
┌──┬─────────────┬──────────────┐
│ │ │ │
│ 定 │ 瑪芬是一種快速麵包 │ 杯子蛋糕是一種蛋糕 │
│ 義 │ │ │
│ │ (quick bread) │ │
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│ │ │ │
│ 材 │ 通常用油(oil) │ 通常用奶油(butter) │
│ 料 │ │ │
│ │ 不含酵母，不需要發酵時間 │ 傳說中古老的作法是一杯牛奶 │
│ │ 可以快速上桌 │ 一杯奶油、兩杯糖、三杯麵粉 │
│ │ 其他常見的快速麵包類還有 │ 四個蛋+一些泡打粉 │
│ │ 比司吉、司康...etc │ │
│ │ │ │
│ │ 油、牛奶、麵粉、蛋+少量糖│ │
│ │ │ │
│ │ 常常會加一些堅果、水果乾 │ │
│ │ 或是巧克力碎片 │ │
│ │ https://ppt.cc/0Yxf │ │
│ ├─────────────┴──────────────┤
│ │ 一般而言瑪芬的糖量會比較少，油脂的比例會比較高 │
│ │ 這也造成兩者吃起來口感的不同 │
│ │ 不過網路上查到的許多食譜都是經過調整改良的 │
│ │ 許多瑪芬的食譜糖量都提高了不少 │
│ │ │
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│ │ │ │
│ 作 │ 常用基本拌合法 │ 因為用固體的奶油、所以多用 │
│ 法 │ │ 糖油or粉油拌合法 │
│ │ 把所有乾性、濕性(包括油) │ │
│ │ 各自混合之後，再加在一起 │ 糖油:先將奶油與糖打發、分次│
│ │ 拌合 │ 濕性材料，最後加入粉類拌勻 │
│ │ 只要大致混勻即可，仍略見 │ │
│ │ 粉粒，若攪拌到太均勻反而 │ 粉油：奶油打發加粉類，最後 │
│ │ 易造成出筋(吃起來像發糕) │ 才加粉類 │
│ ├─────────────┴──────────────┤
│ │ │
│ │ 瑪芬在網路上常見到類似磅蛋糕or糖油拌合法的配方 │
│ │ 筆者認為那應該比較像杯子蛋糕了 │
│ │ 畢竟瑪芬是一種''麵包'' │
│ │ 吃起來應該會比較粗曠、而不會像糖油拌合法作出的重奶油蛋 │
│ │ 糕那麼精緻 │
│ │ │
├──┼─────────────┬──────────────┤
│ │ │ │
│ 口 │ 比較乾、粗曠 │ 比較濕潤細緻、比較甜 │
│ 感 │ │ (上頭通常有霜飾) │
│ │ https://ppt.cc/Et3w │ https://ppt.cc/3-vT │
│ ├─────────────┴──────────────┤
│ │ If you threw a cupcake against the wall, you would hear│
│ │ something of a "poof!". If you threw a muffin, you │
│ │ would hear a "thud!" │
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│ │ │ │
│ 外 │ 通常膨脹的比較高，頂部會 │ 通常比較平坦，因為上面還會 │
│ │ 像蘑菇一樣有一突起 │ 要擠上霜飾 │
│ 觀 │ 組織比較粗、咬起來比較硬 │ 組織比較細、比較輕 │
│ │ 一點 │ │
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│ │ │ │
│ 食 │ 通常趁熱食用，適合配茶吃 │ 因為上面要做奶油or糖霜霜飾 │
│ 用 │ 可以拿來作正餐 │ 要等冷了之後才可以裝飾， │
│ 方 │ │ 不然奶油霜會融掉 │
│ 法 │ │ 杯子蛋糕是一種''甜品'' │
│ │ │ │
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.216.231
※ 編輯: ruby40861 來自: 140.112.216.231 (07/23 17:02)
下午沒事就回文了XD
之前也有人這麼跟我說，可是我不想刷牆壁XDD
我不太確定耶
因為我也沒吃過克X蒂杯子蛋糕之類
不過上網找照片
覺得切面好像沒到像瑪芬那麼粗
看看有沒有有吃過的人要分享看看~
※ 編輯: ruby40861 來自: 140.112.216.231 (07/23 22:04)
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