我最愛的Vermicular鑄鐵鍋開團囉!
本次為大家喬好小V鍋、珐瑯鑄鐵平底炒鍋 73折 + 超值贈品組合!
活動連結:https://www.hengstyle.com/market/605
不管是IH電子鑄鐵鍋或是平底鍋,我幾乎都是天天用,不用費心養鍋可是鍋子洗一洗還是看起來跟新的一樣,塗層、外表、功能跟耐用度都沒有令我失望~ 工藝水準和美感兼具。
會一起開這兩個鍋是因為它們剛好適合不同的料理方式,大火快炒用平底鍋、小火慢燉找IH爐,加在一起所向無敵⚔️!
🍲小V IH爐( Vermicular #IH鑄鐵電子鍋)
可定時、定溫,加上氣密性絕佳(密合度<0.01mm, 勝過很多歐系鍋子🤫),保留食材鮮甜原味及營養。
適合做的料理:
🍚 煮飯:我最常拿它來煮飯了,不輸專門飯鍋唷!白飯、稀飯、鍋巴飯有各自的模式我都煮過,也可以煮特殊米像是印度香米,真的不用是米飯達人用它就可以達到飯一粒一粒站起來(蟹穴)的極致美味🥰 跟我們家專門飯鍋相比,小V鍋的米飯有特別Q彈感~很像在日本吃到的白米口感。如果你剛好想換飯鍋的話,好的飯鍋也不便宜,建議可以直接帶它,還可以做很多其他料理~
💦 低溫舒肥/發酵:IH爐低溫模式 (30~95°C) 可以一度為單位調整,所以我常用它舒肥/低溫料理,舒肥肉類很好用,比起架設舒肥棒方便許多呢。可定各種溫度,想做優格、發酵類食物(鹽麴、黑蒜)都可以。
上蓋氣密性很好、熱量不流失、鍋子受熱均勻,長時間使用也更省電。
🍞 發酵麵團、鑄鐵鍋歐式麵包:在「免揉歐式麵包」內用它低溫功能發酵麵團(30度),接著整鍋再送入烤箱烘烤歐式麵包(鍋蓋是平的還可當烤盤),利用鑄鐵鍋的氣密性留住蒸氣,烤出脆皮的歐包。接著炒焦糖核桃,做成焦糖核桃乳酪醬配麵包,好吃到停不下來......
「免揉歐包」是用它:https://youtu.be/AXb2yM85jKU
另外適合:燉煮類、煨湯煲粥、無水料理、蒸煮、煎炒。
** IH爐不一定僅限專屬鑄鐵鍋,只要你的鍋可以放得下都可以使用喔~
🍳 #Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋(深鍋、淺鍋)
市面上最輕的鑄鐵平底鍋!約1kg而已,連我這個小個子也可以單手翻炒!
導熱迅速,免開鍋、不需養鍋、無毒、不沾~木柄手把顏值又超高。
使用方式:開火加熱到冒煙 → 倒油 → 挑整到你要的火力 → 即使煎荷包蛋也不沾(用它開小火煎出來的荷包蛋,皮脆、蛋黃仍流流的,是極品荷包蛋等級)
「脆皮蛋餅」就是用它:https://youtu.be/spur2aypOVM
#結合鐵鍋與珐瑯鍋各自優點 功能強大但不需你操心的鍋子
有鐵鍋的導熱快速優點、珐瑯鍋的不沾、免開鍋、免養鍋的特性,同時不用等待鍋子冷卻才能清洗,適合連續炒菜。
#珐瑯塗層使用上幾乎沒有限制,可耐高溫、無毒、抗生鏽、抗酸鹼,不挑食材能烹調酸性物如番茄或檸檬等食材。
點此看詳細心得:https://bit.ly/3nyk2UQ
適合:煎炒料理,不須翻鍋,就可以將多餘的水分瞬間蒸發,製造爽脆口感。
----巧兒灶咖 小V鍋團購方案-----
終於有貨了!這次的團購方案有滿多不同組合讓大家選擇,IH爐有三種白、黑、銀色可選,也有爭取到專屬好禮~
本團獨家贈品:市值$2000的歐陸精選食材組
活動連結:https://www.hengstyle.com/market/605
時間:2021/09/15-09/23
🇹🇼出貨地址台灣地區
// Vermicular IH+24CM平底鍋 組合//
1. Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 (海鹽白)
2. Vermicular 日本琺瑯鑄鐵平底深鍋24CM(黑胡桃)
3. Vermicular 日本琺瑯鑄鐵平底深鍋蓋 24CM
4. Vermicular 22CM原廠原木磁力鍋墊(黑胡桃)
5. 小V IH 精裝食譜書/小V平底鍋食譜書
6. 歐陸精選食材組(市值$2,000)
黑松露醬、義大利米、希臘克里特島特純橄欖油、普羅旺斯綜合香草、牛肝蕈、環保購物袋
巧兒團友甜甜價:$31,500 (原價$43,000)>>指定信用卡還可分12期)
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,超專業日本廚刀使用教學 https://smarturl.it/v337fz 今天JB Prince廚具店的現任執行長Tim Mussig教你在做菜時如何選擇合適的鍋具, 數十年來JB Prince一直是紐約專業烹飪設備的第一站,Tim在這裡分享他的專業知識,分析什麼時候、如何以及為什麼使用各種類型...
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琺瑯鑄鐵鍋炒菜 在 玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 的最佳解答
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來自義大利地方媽媽親授道地做法
了解選麵、做醬、煮麵要訣🍝
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這一次我把多年來的義大利麵料理教學經驗,全部寫進書中,義大利麵的美味秘訣,一本書讓你一學就會!
無論是做各種風味的醬汁、義大利地方媽媽的超美味配方、手工麵&千層麵&麵疙瘩製作、麵搭醬的烹煮技巧、清炒也能完美入味的重點全都詳解,跟著書中的美味法則,在家也能做出有如高級餐廳口味、讓親友稱讚不已的義大利麵!
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留言範例:「@Vicky @Jacky最想吃義大利麵的美味法則的墨魚黑麵和綜合蔬菜醬貝殼麵」
活動至9/9(四)23:59止,9/10(四)於本貼文下方公布獲獎讀者!
♦️注意事項♦️
1.具有得獎資格之 FB 帳號需為真實身分,活動應由本人親自參與,不得由他人代為參加,不得為人頭帳號、假帳號,若使用者以人頭帳號或電腦駭客程式等不正當之手段參與活動,經主辦單位發現或經第三人檢舉,則主辦單位有權取消使用者之參與、得獎資格,主辦單位不另行通知,並保留法律追訴權。
2.其他影響活動公平性之行為。
3.重複留言者,僅只取一次抽獎資格。
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POINT2.用小技巧煮麵,口感才會一級棒
POINT3.醬汁是義大利麵的靈魂,但清炒也很好吃
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琺瑯鑄鐵鍋炒菜 在 Facebook 的最佳貼文
太興奮了,大家一定要來這場LC特賣會🧡🧡
記得我第一次入手Le Creuset,就是買了粉紅色的 #鑄鐵圓鍋😆一鍋搞定燉煮,後來再敗了可以炒菜的 #媽咪鍋,從此家裡的廚房裡面Le Creuset佔了很重要位置💯💯💯
而我身邊也有很多好朋友,每次出國必逛,還不畏超重的困難,堅持要把鍋具們扛回家(笑)
現在要告訴大家一個好消息,不用出國也可以買到最划算的Le Creuset特賣會+每日限量優惠好康🧡
就在「新光三越信義新天地A11 6樓的信義劇場」現場琳瑯滿目的產品真的讓我逛到心花怒放不能自己,每天都有新品,重點是折扣真的超殺,根本比出國買還要便宜‼️而現在宅在家自己料理的時間變多了,真的會忍不住想要多買些好用的鍋子或者是漂亮的造型瓷盤杯組,讓自己每天用餐也能夠有好心情,這期間相信大家廚藝都精湛了不少,我自己也喜歡研究懶人料理食譜,所以最喜歡一鍋到底的圓鐵鍋,可以完美的烹飪食物,且保留食物最美的原汁原味,LC琺瑯鑄鐵材質有優異的均勻導熱效果,弧形鍋蓋設計有助於使鍋內水蒸氣形成熱力循環,讓食物健康營養不過度烹飪,而且超美的造型,直接端上餐桌又是另外一種美景🥰
現在就讓我用照片帶你們逛街,來看看有哪些好物值得下手必搶吧🧡🧡🧡
第一名必買的當然就是明星商品鑄鐵鍋們啦,另外還有瓷器、矽膠輔具、酒器、刀具等,保證大家可以滿載而歸,買到欲罷不能👍
LC品牌小介紹:
來自法國百年鍋Le Creuset,以彩色琺瑯高燒工藝,時尚摩登的設計,為生活創造品味樂趣,傳遞幸福的溫度。
🎶逛後心得:
快趁這個機會入手鑄鐵鍋們是最划算的時刻,但如果你已經有了基本鍋具,那就更一定更要來現場逛逛各式各樣的瓷器,茶具,還有配件組合,真的是會讓你滿載而歸o(*////▽////*)q
🔸行家透露Le Creuset平底不沾鍋也超好用的,公關私房推薦的隱藏版好物今天大公開👍
🔆活動時間:8/20 13:00~8/25 21:30 新光三越信義新天地A11 6F信義劇場 (台北市信義區松壽路11號)
🔆優惠資訊:低至3折起,滿額現折抵💯
🔺安心購物訊息:
*活動遵行相關規定,進場時請務必配戴口罩
*現場將控制進場人數並配合實施測量體溫及手部消毒
#LeCreuset_tw
Le Creuset Taiwan
#愛愛Love愛逛街
琺瑯鑄鐵鍋炒菜 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最讚貼文
超專業日本廚刀使用教學 https://smarturl.it/v337fz
今天JB Prince廚具店的現任執行長Tim Mussig教你在做菜時如何選擇合適的鍋具, 數十年來JB Prince一直是紐約專業烹飪設備的第一站,Tim在這裡分享他的專業知識,分析什麼時候、如何以及為什麼使用各種類型的鍋具來滿足你的烹飪需求。
#廚具 #鍋具 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:23 Fry Pan 平底鍋
02:11 Saucepan 醬汁鍋
02:49 Sauté Pan 炒鍋
04:20 Saucier 圓底醬汁鍋
04:51 Rondeau 湯鍋
05:23 Skillet 煎鍋
05:55 Crepe Pan 可麗餅鍋
06:13 Wok 中式炒鍋
06:51 Carbon Steel Wok 碳鋼中式炒鍋
07:20 Nonstick Wok 不沾鍋
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07:58 Riveted Handles 拉釘鍋把
08:58 Welded Handles 焊接鍋把
09:59 One Piece Handle 一體成型鍋把
10:32 Silicone Handles 矽利康鍋把
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10:53 Sandwich Bottom vs. Clad Construction 三明治底 vs. Clad構造
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12:56 Materials - Aluminum 純鋁
13:49 Materials - Stainless Steel 不鏽鋼
15:08 Materials - Carbon Steel 碳鋼
17:06 Materials - Cast Iron 鑄鐵
18:03 Materials - Cast Iron Enamel 琺瑯鑄鐵
18:53 Materials - Copper 銅
19:53 Materials - Nonstick 不沾鍋
21:43 Materials - Ceramic 陶瓷
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琺瑯鑄鐵鍋炒菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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1) 煲雞飯+白切雞腿+烤香腸
鍋具小標:適用多種爐具 創造不同料理口感
材料
A
米 3杯/rice 3cups
市售雞高湯 4.5杯/chicken stock 4.5cups
雞腿 1支/chicken thigh 1pcs
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
B
香腸 10根/sausage 10pcs
作法:
1. 雞高湯與米先放入鑄鐵鍋中,蓋上蓋子開火,煮滾。
2. 小火拌勻,煮約3分鐘後出現小氣泡,撒上鹽,再放入雞腿、薑片、米酒。
3. 蓋上煎烤盤,擺入香腸。
4. 放入已預熱的烤箱中,以上下火180℃,烤約30分鐘。(小標:無油煙烤香腸不怕油爆)
5. 將雞腿取出切大塊,飯翻鬆;將香腸切片即可。(小標:帶點鍋巴的飯更香濃)
(小標:一鍋三菜,簡單開飯!)
2) 豬肉飯+蒜泥白肉+烤鮭魚
鍋具小標:導熱效果好 白飯有鍋巴又Q彈
材料:
A
米 3杯/rice 3cups
高湯 4.5杯/ stock 4.5cups
五花肉 500公克/pork jelly 500g
薑片 10公克/ginger 10g
蔥段 10公克/scallion 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
B
鮭魚 1片/ salmon 1pcs
香菇 100公克/ shiitake mushroom 100g
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder q.s.
作法:
1. 高湯與米先放入鑄鐵鍋中,蓋上蓋子開火,煮滾。
2. 小火拌勻,煮約3分鐘後出現小氣泡,撒上鹽、再放入五花肉、薑片、蔥段、米酒。
3. 蓋上煎烤盤,擺上鮭魚、香菇,再撒上黑胡椒粉、鹽、橄欖油。
4. 放入已預熱的烤箱中,以上下火200℃,烤約30分鐘。
5. 取出後挑去蔥段、薑片,取出五花肉切片,再將白飯拌鬆即可。(白飯吸收肉汁超香濃)
小標:有魚有肉又有飯超澎派!
3) 家常燉肉+味噌茄子+香料櫛瓜
鍋具小標:蓄熱性佳 燉煮最適合
材料:
A
五花肉 600公克/ pork belly 600g
白蘿蔔 300公克/ Chinese radish 300g
胡蘿蔔 200公克/ carrot 200g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 30公克/ginger 30g
辣椒 20公克/ chili pepper 20g
醬油 60公克/soy sauce 60g
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
水 300公克/water 300g
B
櫛瓜 200公克/ zucchini 200g
彩椒 60公克/ sweet pepper 60g
蒜末 10公克/garlic 10g
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/black pepper q.s.
橄欖油 1大匙/olive oil 1tbsp.
B
茄子 200公克/ aubergine 200g
味噌 1大匙/miso 1tbsp.
米酒 2茶匙/cooking rice wine 2tsp.
水 1大匙/water 1tbsp.
味醂 1大匙/ mirin 1tbsp.
蒜末 10公克/garlic 10g
辣椒末 10公克/ chili pepper 10g
作法:
1. 將材料B的味噌、米酒、水和味醂、蒜末、辣椒末混合拌勻。
2. 取一張調理紙,擺上茄子,淋上作法1的調味料,再包起備用。
3. 取一張調理紙,擺上櫛瓜、彩椒片,撒上鹽、黑胡椒粉,再包起備用。
4. 熱鍋,放入五花肉塊炒至肉色變白,再加入辣椒片、蔥段、薑片炒香。
5. 接著放入其餘材料A,蓋上鍋蓋煮滾。(先爆香後烤 料理風味更具層次)
6. 開蓋放入烤盤後熄火,擺上作法1、2的材料。
7. 放入已預熱的烤箱中,以上下火180℃,烤約30分鐘即可。(小標:燉肉只要30分鐘!)
小標:上烤下燉 一次三菜好方便
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琺瑯鑄鐵鍋炒菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
📌買 娘家鑄鐵琺瑯燉烤湯火鍋25cm-三件組
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材料:
土雞肉1500g chicken
老菜脯50g aged radish
菜脯100g preserved radish
白蘿蔔400g radish
蒜頭60g garlic
蒜苗段80g green garlic
水1200㏄ water
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
糖1茶匙 sugar 1tsp.
作法:
1.老菜脯用水稍微洗淨、瀝乾。
2.菜脯用水洗淨後,切小段。
3.白蘿蔔洗淨去皮,切小塊。
4.土雞肉先用熱水汆燙,去除髒污血水。
5.鍋中加油,放入蒜頭炒至表面焦黃後關火,用餘溫熱至香味溢出。
6.加入土雞肉,老菜脯,倒入水煮至滾沸。
7.加入菜脯和白蘿蔔,煮至再度滾沸。
8.轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮約20分鐘。
9.開蓋加米酒後關火,再蓋上蓋子燜約20分鐘。
10.開蓋開火將湯汁煮滾,加入糖、蒜苗煮滾即可。
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琺瑯鑄鐵鍋炒菜 在 琺瑯鍋適合炒菜嗎? - Mobile01 的推薦與評價
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