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之前遇過一位病人，長期覺得喉嚨卡卡怪怪、有時候還有點異物感，懷疑是不是長了什麼東西，去耳鼻喉科就診檢查也一切正常，繞了一大圈在健檢時做胃鏡檢查時才發現有 #胃食道逆流 的問題。
我自己覺得最有感的是酸性水果，像是百香果、柑橘，如果你有胃食道逆流的困擾，建議少吃圖中這些容易引發胃食道逆流的食物，搭配適當藥物治療，一定可以讓你和胃食道逆流說bye bye ！😉
#胃食道逆流飲食
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#火燒心 #營養師
#珍妮絲營養書
火龍果算是最近的當季水果，雖然大部分水果攤都有標示紅肉火龍果、白肉火龍果，不過不看牌子猜猜看，你知道哪一個是紅肉火龍果？哪一個是白肉火龍果嗎？
另外，很多人會問營養師哪一種火龍果比較營養？該吃哪一種比較好？
答案是⬇️
👈🏻左邊的是 #紅肉火龍果，形狀比較圓，萼片比較短。
👉🏻右邊是 #白肉火龍果，多為橢圓形，萼片比較長、萼片尾端帶有綠色。
🌟白肉火龍果膳食纖維的確比較高！
🌟紅肉火龍果礦物質鐵含量較高！
🌟喜歡口感扎實的選白肉火龍果，喜歡較軟口感的選紅肉火龍果！
🌟以價格來說，紅肉火龍果貴一些些，但不會差太多。
所以，其實兩種火龍果各有好處，也都很營養唷！❤️
#火龍果 #營養 #營養師
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【與你我息息相關的微生物🦠】
文末有🔥抽獎活動，大家快手刀來參加！
在營養系的課程中有一堂課叫做「微生物與免疫學」。營養跟微生物有什麼關係？關係可大了！而且微生物不只跟營養有關，還和我們日常生活息息相關呢！
「#微生物」是一個統稱，簡單來說微生物就是我們肉眼沒辦法看到的生物體，別說你不認識微生物，像是麵包、啤酒、起司、優酪乳、納豆、泡菜、釀造醋等等這些食物的製程都需要微生物的參與！除了這些，其實 #冠狀病毒 也是微生物的一種！微生物雖然超級小，但幾乎無所不在，每天跟我們生活在一塊兒🙌🏻！
🌟鋪陳這麼多，其實是要分享我的才女好朋友Chaperone 蝦舖弄最近新上架的Line貼圖給大家，裡面的主角就是「#厭世微生物」，每一張都超好用，完全101%反應我想表達的話🤭！最近疫情我也在家學做貼圖，真的是超級難啊！而且還要畫40張真是瘋了🤦🏻♀️（跟大家報告我目前進度0.5張→因為還沒著色🤣）！
🌟趕快買起來用👉🏻
【厭世微生物 x 熊大兔兔 特別篇】
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珍惜幸福喜相聚！美味生活邀請美味名人群男人廚房1+1、Amanda生活美食料理、 珍妮絲營養書等等與主持人書維跟大家齊拜年。三位來賓挑戰20分鐘快手年菜，教大家學會簡易年菜【高升排骨】、【團圓咖哩雞蔬菜捲】、【花開富貴香菇盅】、【繽紛蝦鬆】。
團圓咖哩雞蔬菜捲
材料
棒棒腿………4隻
咖哩粉………2大匙
米酒………1大匙
洋蔥………1/3小顆
綠蘆筍………1/2小把
金針菇………1小把
鹽………1/2小匙
作法
1. 棒棒腿去骨，腿肉較厚部位，直刀切開但不切斷
2. 咖哩粉1大匙加米酒攪勻，刷雞腿肉內側，浸漬10-20分鐘。
3. 雞腿肉攤開，中央分別放上2-3根蘆筍，一小把金針菇，一小把洋蔥絲。
4. 拉起單側雞腿往中央捲，包覆鮮蔬食材，牙籤插入固定。
5. 鍋裡加入1大匙油，冷油小火加入咖哩粉炒香，加水2.5米杯、鹽1/2匙。
6. 雞腿捲下鍋，中火煮開，改小火煮，可蓋鍋蓋較容易煮熟。每5分鐘翻面一次務必讓雞腿每一面都煮到，煮到完全收汁即可取出。
7. 務必等雞腿捲降溫微涼才可切片，否則會散開。
小訣竅：
1. 這道雞捲適合任何年紀食用，有肉有蔬菜、菌菇營養均衡，雞腿捲不須仰賴澱粉黏著，雞肉的蛋白質就是很好的黏著劑，只要有牙籤協助就不會散開，但須涼透才能切，適合吃溫冷的，若喜愛熱食，建議先切好，食用前再蒸熱才能避免切割時又散開。
高升排骨
材料
排骨………500g
花雕酒………1大匙
烏醋………2大匙
糖………3大匙
醬油………4大匙
水………5大匙
白芝麻………少許
薑片………4片
青蔥………2枝
作法
1. 首先備一水鍋，將蔥薑放入後，把排骨下鍋汆燙後瀝乾備用。
2. 起油鍋，先將排骨下鍋煎至焦香，接著放入糖拌炒。
3. 加入剩餘調味料後煨煮。
4. 將醬汁收乾後盛盤，在灑上少許的白芝麻就完成了。
．小訣竅：
如果擺盤色調追求豐富感，可將白芝麻換成蔥絲。
花開富貴香菇盅
材料
【材料】
雞里肌肉………130克
香菇………5個
蔥………1根
薑………1小塊
胡蘿蔔………1/4根
毛豆………10克
芹菜………少許
枸杞………少許
【調味料】
米酒………少許
醬油………1/2大匙
鹽………1小匙
白胡椒粉………1小匙
作法
1. 將香菇去除蒂頭後洗淨，擠乾水分備用。
2. 將蔥切末，薑去皮磨成泥，胡蘿蔔切細末，毛豆燙熟後去除皮膜並切成細末，芹菜切細末，枸杞洗淨泡熱水後撈起備用。
3. 雞里肌肉去除筋膜剁成雞肉泥至有黏性，拌入薑泥、蔥末、胡蘿蔔末、毛豆末及調味料拌勻。
4. 將雞肉泥放入香菇盅，於電鍋外加1.5米杯水蒸15分鐘，起鍋後擺上芹菜末及枸杞裝飾即可。
生菜蝦鬆
材料
【材料】
草蝦仁………6尾
洋蔥………1/6個
胡蘿蔔………小條1/4根
香菇………2朵
台灣芹菜………1株
玉米………1/4根
荸薺………3個
美生菜………1/4個
薑末………少許
蒜末………少許
米酒………少許
白胡椒粉………少許
【調味料】
鹽………1小匙
白胡椒粉………1小匙
作法
1. 蝦仁挑去腸泥，清洗後將蝦仁切塊，醃少許米酒及鹽。
2. 將薑磨成泥，蒜頭洋蔥、胡蘿蔔、香菇、荸薺切末，芹菜將葉摘除後切末備用。
3. 將玉米燙熟後切下玉米粒備用。
4. 將美生菜洗淨，一片片剝除後將葉片修邊，放入冰水中冰鎮1分鐘後擦乾水分備用。
5. 鍋中加油，放入蝦仁拌炒至變色後盛裝備用。
6. 同鍋放入薑泥、蒜末及洋蔥炒香後，加入紅蘿蔔末拌炒，再加入荸薺末、香菇末、芹菜末及玉米粒拌炒，並用少許鹽、白胡椒粉調味，最後放入蝦仁拌炒均勻。
7. 將炒完的食材包入生菜內，就完成囉！
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