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最近餐廳沒有夜市，所以海膽價錢大幅下降！約$500起便有一盒北海道馬糞海膽。今次食得豪一點用來煮個以本傷人的「白汁馬糞海膽意粉」！鮮甜味濃無得頂！😋
食譜：http://bonnie.chiba78.com/articles-9015.html
海膽批發whatsapp 55998522
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我上年七月時在書展推出新的食譜書「星級菜簡單煮」，但因我在721發表的撐警言論後，被黃絲恐嚇搗亂書展檔攤所以在上架後兩天便要急急下架！這一年內更沒有什麼宣傳及推廣。有朋友經常問為何在書局中找不到？現在我把它放到「藍朋友」Kate姐的「銀龍茶餐廳」處「八折」發售！相信在那處出售可不受任何不必要的影響，亦希望大家可以多多支持！🙏🏻💙
😍原價$138簽名版現售八折$110！
💙Happy Cooking！💙
💙用煮食發放愛給親朋好友～👩🏻🍳💙
我們最後更分享「普及檢測」的看法！💪🏼👍🏻
銀龍咖啡茶座 (鯉魚門)
鯉魚門鯉魚門海傍道中31號地下B號舖

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【新加坡黑胡椒蟹】可是我廚藝學校最受歡迎的一課！不想用椰糖可用普通糖一樣可以！👍🏻
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材料 (約10件）：
鮫魚 380克
豆角(切粒) 2條
檸檬葉(切絲) 2片
蒜(切粒) 2粒
芫荽根(切粒) 2條
雞蛋(拂勻) 1隻
調味料：
紅咖喱醬 2湯匙
白胡椒粉 2茶匙
泰式魚露 2湯匙
豉油 ½ 湯匙
糖 1茶匙
好煮意：
泰式魚餅絕對是泰菜經典，喜歡泰菜不容錯過 ！
鮫魚先去骨去皮， 洗淨抹乾後再起肉，加鹽有助起膠，做完放雪櫃冷藏一會更爽口彈牙。
魚餅炸的步驟是關鍵， 先用大火炸十秒，再轉小火，最後十秒再轉大火。
材料 (2人份)：
米 2杯 （米量杯)
免治牛肉 340克
雞蛋 1隻
馬蹄 3粒
蔥/芫荽 少許
牛肉調味：
豉油 1茶匙
生粉 1茶匙
雞汁 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
砂糖 1/2茶匙
水 70 克
好煮意：
在家煮岀大檔風味的窩蛋牛肉煲仔飯，未食都感覺暖笠笠
牛肉攪拌到有點起膠會令肉質更彈牙
馬碲可選擇切碎或切粒，同樣可以做到增加肉餅口感的效果
材料 ：
上海冷麵 600克
雞 1/2隻(約500克)
冬菇 3隻
雞醃料：
黑麻油 2湯匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
紹興酒 2湯匙
生粉 1湯匙
上海冷麵調味：
麻辣醬 3湯匙
好煮意：
滑雞麻辣麵，一滴雞汁也絕不能少！
生粉於蒸煮前最後才下，因為生粉有助封住雞和冬菇的味道
雞件均勻放在上海冷麵上，令雞汁完全滲透上海冷麵中。
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