＃Yushan餐桌日誌
🗓104.12.24.（四）🎄聖誕夜晚餐🍽（2-3人份）
☑️黑松露奶油南瓜濃湯搭托斯卡尼迷迭香脆麵包片&義大利橄欖油脆棒
☑️烤蒜香加勒比海龍蝦
☑️果香爐烤法式春羊排鮮蔬佐朝鮮薊綠橄欖醬
☑️義大利千層麵
☑️佐餐水（檸檬香茅水）
☑️佐餐酒（義大利氣泡酒）
☑️甜點&水果（松露巧克力&櫻桃、葡萄、小番茄）
☑️飲品（洋甘菊花茶）
🍴🍶🍨🍪🍚🍜🍲🍳🍛🍝🍷🍵🍴
歲末年終之際，工作上總是特別忙碌，因此今年的平安夜晚餐依舊是當日才想好菜式，不同以往的是，決定走務實路線，不再為了烤雞而烤雞！
週間下班後要準備節日料理，實在沒有太多時間做工序繁複、擺盤盈巧的大菜，更遑論還要手作甜點之類的了。沒有特別採買、沒有預先作業，昨天的平安夜晩餐幾乎仰賴O&CO.幫我撐場面。開了兩瓶醬料，頓時為簡單的菜色增添難得的美味。還有O&CO.托斯卡尼迷迭香脆麵包片&義大利橄欖油脆棒、松露巧克力幫襯烘托，即便沒有米其林大廚出菜，餐桌一樣可以升等為節日饗宴的風情。
我拿出冷凍𥚃蒸熟的南瓜，加些開水打勻，直接煮成濃湯，加入O&CO.的義大利黑松露奶油醬和一些洋菇切片，簡單調味後，平凡的濃湯，口感立刻Up Up，義大利黑松露奶油醬為簡單食材，增添了華麗氣質。上桌時撒些O&CO.番茄風乾粉，並淋上少許的黑松露橄欖油，好棒的湯！和O&CO.的搭托斯卡尼迷迭香脆麵包片&義大利橄欖油脆棒，都是絕配的好搭檔。平常若沒有空，熱上一鍋南瓜濃湯搭配法棍，其實便可以有飽足感了。
有興趣的朋友也可以參考O&CO.上的食譜，用挖空的南瓜來裝盛（http://oliviers-co.com.tw/deliciousfood-food.php?s=77），便成為創意可愛又吸睛的宴客湯品！這道湯因為混合了醬料的加持調味了（原食譜兩顆小南瓜加了一整瓶醬料），不必另外像我之前分享過的南瓜濃湯作法，尚有炒香洋蔥等食材的前置作業，很方便速成的。另外我都習慣用鮮奶取代鮮奶油，一樣美味哦！
做了兩道主菜，加勒比海的野生龍蝦身只淋上白酒、大蒜粉和橄欖油便直接進烤箱了，好的食材其實簡單的烹調料理，就相當美味了。另一道永豐餘的紐西蘭法式春羊排，品質確實很棒。我採永豐餘DM聖誕專刋內的食譜作法，先煎上色後，再以預熱200°C的烤箱烤15分鐘左右，正是是我喜歡的熟度，春羊的肉質嚐起來較一般的小羔羊更嫩，肉質細嫩腥味低，口感很好。醬料的靈感則是來自以前O&CO.舊官網上曾看過的食譜，當時看到以《朝鮮薊綠橄欖蔬食醬》混合糖漬水果切丁來調製醬料，覺得好特別，適合愛實驗嚐新的我。不過因為家裡沒有糖漬水果罐頭，所以我用O&CO.的《朝鮮薊綠橄欖蔬食醬》+黑醋栗果醬+新鮮紅石榴和葡萄、櫻桃等果肉丁+檸檬汁+青檸橄欖油調製成的，滋味出乎意料的好！這瓶蔬食醬口感清爽、風味鮮美，是一瓶用途廣泛的即食醬料，沒想到搭佐羊肉也如此合拍。
一如我前天所說的，有時候便是藉著節日找一個理由，可以趁機做一些悦己悦人的鋪排。雖然下班後要做ㄧ頓有節日氛圍的餐食，的確有些勉強蠻幹的概念，但趁著節日玩玩自己鍾愛的食器道具，記錄著小日子的美好，好療癒的畫面啊！
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🎄2014聖誕餐桌⛄️
https://www.facebook.com/7house.cestlavie/posts/854687821268928
2015聖誕餐桌
🗓104.12.24.（四）聖誕夜晚餐（2-3人份）
☑️黑松露奶油南瓜濃湯搭托斯卡尼迷迭香脆麵包片&義大利橄欖油脆棒
☑️烤蒜香加勒比海龍蝦
☑️果香爐烤法式春羊排鮮蔬佐朝鮮薊綠橄欖醬
☑️義大利千層麵
☑️佐餐水（檸檬香茅水）
☑️佐餐酒（義大利氣泡酒）
☑️甜點&水果（松露巧克力&櫻桃）
☑️飲品（洋甘菊花茶）
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