今天來分享一篇十年前刊於《聯合文學》的文章。（266期，2006年12月號）
【王鵬的散文小集－7】酒與墨：探求一套研究文學中葡萄酒的方法
自古墨客多是酒客，許多文人嗜酒成痴早已為人熟知。韓波（Arthur Rimbaud）在生活中以酒會友，在詩中展現品酩之樂；莒哈絲（Marguerite Duras）與酒的關係更形親密，她喝酒不是因為口渴，而是為了讓鬧酒荒的身體得到滋養；繆塞（Alfred de Musset）喜歡風味繁複卻含蓄的波爾多（Bordeaux）老酒。的確，從飲酒的態度可以看出一個人的修養與品性，拉‧布呂耶爾（Jean de La Bruyère）的《性格論》也是這樣說的。葡萄酒是文本與作者的聯繫，作家喝酒，作品中的人物也喝酒，作品中的人物有時就是作家的另一個自我。波特萊爾（Charles Baudelaire）說對待葡萄酒的態度就反映一個人如何對待自我，葡萄酒本身甚至成為一個文本，它承載作家的書寫，也反映作家心靈。若此，斯湯達爾（Stendhal）宣稱他最喜歡布根地的「梧玖莊園」就相當耐人尋味了。對於略有接觸布根地葡萄酒的人來說，“Clos de Vougeot”這個特級葡萄園的大名可真是如雷貫耳呀！我們彷彿可以想像他的案前放著《紅與黑》的文稿，一杯紅酒，一瓶黑墨……杯中散發出櫻桃、黑莓與黑醋栗果香、紫羅蘭花香，或是誘人的皮毛與麝香氣息……。作家與葡萄酒的故事說也說不完，然而，毋庸諱言，從這個角度出發的研究只是繞著作家打轉。
葡萄酒是文學創作的動機，它在作品中具有象徵意義。葡萄酒在作品中現身的意義不僅在於作品中人物的飲趣，也在於酒本身豐富的文化意涵。關於葡萄酒的描寫反映作家的社會想像，它是作家世界觀的微型反映。從這層意義說來，文學中的葡萄酒研究其實與作家研究同屬文學外部研究。當我們在俄羅斯作家伊凡‧布寧（Ivan Bunin）的短篇小說集《幽暗的林蔭道》中讀到：「我從不同時喝葡萄酒和水，水壞了紅酒，就像馬車壞了路面，女人壞了心靈一樣。」同時在作家日記中讀到摘錄福婁拜「為女人而死比跟她在一起生活更容易」這樣的文字，不難推測作品中的人物話語其實或多或少反映了作家對待女性與愛情的態度。此外，葡萄酒也反映作家眼中的社會，巴爾札克（Honoré de Balzac）筆下的葡萄酒就是社會現實意義的載體。他的《人間喜劇》彷若一座由文字砌成的酒窖，這座文字酒窖中的每一種酒都有其社會意義：組成《喜劇》的九十五部作品幾乎建構了一門葡萄酒的社會學：香檳成為巴黎舞會繁華景象的提喻（synecdoche），市井小民喝的胡西雍（Roussillon）地區餐酒也反映了他們所屬的社會地位。
話說回來，文學研究當然包括作家傳記研究與文化研究。但是我們在這裡談論文學中的葡萄酒，到底是談作品內部的葡萄酒還是作品外部的葡萄酒？這是截然不同的兩回事。比較令我感興趣的不是作家們的醺醉，也不是他們筆下反映的社會真實或世界觀。他們在酒後口發囈語還是口吐真言，說實在的，與文學內部研究沒有太大關係。借用俄國形式主義者的話來說，文學作品中的葡萄酒是自足的，它的審美價值應該在文本內部求索，而不是在歷史檔案中打滾，也不是拿著放大鏡在傳記資料中找尋蛛絲馬跡。如果只因為克勞岱（Paul Claudel）是一個宗教性格鮮明的天主教作家，而將他筆下的葡萄酒一古腦地視為永恆生命的象徵，不顧作家的文字經營與敘事技巧，這樣的文學研究要來何用呢？不過，退一歩來說，文學內部研究也不能沒有這些文本語境的輔助，甚至這些前提是我們瞭解作品內蘊的必要條件。
那麼，我們到底該怎樣看待文學作品中的葡萄酒？讓我們重新開始。
大家都會同意，葡萄酒是文學作品中的「物品」，它也是有意義的「符碼」，它在文本中並不是僅僅為了裝飾餐桌而存在，它本身具有功能並營造感受。有時作者會明白點出葡萄酒的意義，譬如普希金（Aleksandr Pushkin）在詩體小說《尤金‧奧涅金》（Eugene Onegin）中寫道：「我叛離喧囂的泡沫─/它對我的胃實在不好。/現在我已經改喝/理智溫和的波爾多酒。/艾鎮香檳不再合我胃口，/這來自漢斯的香檳就像/花枝招展、輕浮善變、/任性而頭腦簡單的情人。/但是波爾多酒截然不同：/不論在何時何地，/在痛苦還是不幸，/它隨時都能伸出援手，/伴我渡過閑暇。/啊，波爾多，你真是我們的朋友！」（第四章46節）文字反映小說人物的生活遭遇與心靈的轉變，這裡運用排比、設喻、誇飾以及擬人，與作為物品的葡萄酒交織在一起，文字的感染力因而增強，達到特殊的美學效果。而懂得品飲葡萄酒的人在讀到「理智溫和的波爾多酒」應該會感到心有戚戚，波爾多葡萄酒就是以均衡協調的古典結構著稱的呀！而香檳在文字中被譬喻為「花枝招展」、「輕浮善變」、「任性」、「簡單」的女子，從現代品酒學的角度看來，這些詞彙是「香氣開展，風味直接」、「香氣輕盈，不夠集中」、「酸度充足，結構方正」、「餘韻缺乏變化，複雜度不足」等描述葡萄酒風格詞彙的擬人化變體，也就是說，普希金描述葡萄酒的詞彙與形容女子品性的詞彙是一組對應的平行結構，而懂得品飲香檳的人一讀到這一組文字，應該會對普希金筆下的「漢斯香檳」（Champagne de Reims）發出會心一笑。
《奧涅金》提到香檳與波爾多兩類截然不同的酒種，原本不具有高下之分的兩種葡萄酒在這裡承擔了作者藉由人物之口所道出的主觀評價，饒富趣味地道出人物性格的轉變。類似的手法在文學中俯拾即是，但有時文學中葡萄酒的隱喻意義並不清楚，需要讀者在兼具文學修養與文字敏銳度之餘，擁有一定程度的葡萄酒知識，才能解開文字的重重符碼。
讓我們來看賈畢索（Sébastien Japrisot）《未婚妻的漫長等待》的一個例子。女主角瑪蒂德在煩悶之時喝的是安茹（Anjou）省的葡萄酒，字裡行間看不出是什麼類型的酒，但是懂得的人會知道這個產區的酒具有輕盈爽口的個性，不論是使用白梢楠（Chenin Blanc）葡萄釀製的安茹白酒或是加美（Gamay）葡萄的紅酒都帶有品種本身的輕巧風格，就連口感較為飽滿的卡本內‧蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、卡本內‧弗朗克（Cabernet Franc）、白蘇維濃（Sauvignon Blanc）與夏多內（Chardonnay）葡萄所釀成的酒也帶有幾分安茹酒特有的清爽感，粉紅酒尤然。平常不喝酒的瑪蒂德在餐桌上一杯接著一杯地喝，很可能是喝安茹省的粉紅酒（Rosé d’Anjou）。在小說下文中，她卻喝起波爾多酒來了。波爾多酒以耐久藏聞名，穠纖合度、中規中矩的古典架構與安茹葡萄酒輕盈、爽口、易飲的風格截然不同，小說人物在飲酒選擇上的改變正標誌著人物心境的轉變，這是具有深層意義的暗喻修辭手法。瑪蒂德從滴酒不沾到借酒澆愁，從色澤清亮的安茹酒開始喝，最後喝到色深如墨的波爾多，這也與瑪蒂德幽暗得看不見底的心湖構成巧妙的形象對照，這種意象化地呈現人物心境的手法，無獨有偶地，文中將她的心境比擬為「一個比一個更幽暗恐怖的隧道」。由是觀之，作為一個符碼的葡萄酒在文本中極具意義，它是構成象徵語義場的一件物品。
走筆至此，我們當然還沒有找到一套可供研究文學作品中葡萄酒的系統方法。不過，顯然從事這個主題的研究必須先鑽研一些葡萄酒才行，畢竟它是這項研究中的主要客體。
玖恆評價 在 [心得] 開箱- 與鄉民設計師交手的裝潢心得!! - 看板Interior 的推薦與評價
(文長)
去年因為忍受不了租屋處的惡房東
(15年老屋，電器有老化還說是我們弄壞的，叫我們負責…)，
一氣之下就訂了新成屋…於是展開了人生第一次新居裝潢的初體驗。
由於從交屋到希望完成裝潢的日子大概只有5個月(跟租屋處的合約有關…)，
如果扣掉裝潢前置作業(含討論)，可能只剩下3個月不到的時間可以施工，
時間相當緊迫!!
找設計師方面個人是沒有經驗，聽了朋友的建議，
找了號稱零甲醛F0的茂X亞搭配的設計師丈量估價，室內大概22坪左右，
我一開始給的預算是90萬(不含家電冷氣家具)，想看看設計師的報價再來調整預算，
那時茂X亞的業務一直說這預算還OK，結果經過兩周的時間，報價出爐了!!
!!!!180萬!!!!
雖說我知道180萬是可以砍一些項目的，但再怎麼砍，
也很難砍到我心中的最高預算----120萬。
浪費了幾個禮拜的時間，只好重頭開始，
於是在去年6月底有發了一篇文章尋找鄉民設計師來幫忙。
那時是找了三位設計師來估價，其實他們的報價都很實在，
而且其中一位的設計更是別出心裁，只是他的施工期要拉長到半年，只能放棄。
最後是選擇跟我同年紀的年輕設計師，想說給年輕人一個機會，
他之前也有待過大型設計公司，而且他說他是某年室內設計乙級技術士考試的榜首(!?)
不過最主要還是因為覺得他還算好講話，也好溝通，價錢也實在，
感覺也蠻鄉民的，所以才選擇他的~~ XDD
其實在裝潢前，我已經在mobile01做了一些功課，
所以有整理出一本裝潢攻略給設計師參考(他應該會覺得我很難搞)。
喜歡的裝潢風格，從一開始的北歐風，變成最後的混搭風，
也都有給設計師看我網路上找的一些不錯的裝潢案例。
以下就先介紹我給設計師參考的一些東西吧!!
客廳
1. 木質地板 (超耐磨地板)
2. 壁掛式冷氣 (不要吊隱式)
3. 淡色系沙發
4. 電視櫃 (電視壁掛,考慮60吋) 櫃體深度別太淺(至少50公分)，
底下需要有收納櫃(PS4+其他主機)，收納櫃要做門板(不然易積塵)，
插座需足夠(電視櫃至少四組插座八個插槽,皆為三孔,接地;一個音響專用迴路)，
可考慮裝設電器櫃總開關，電視牆的管線槽
最好要求埋設固定的管槽,才不會導致日後在拉網路線及音響線時,
會讓你衝動的想打掉電視牆重拉管線槽
(電視旁邊一定要有網路孔，這是未來數位化的趨勢)
6. 不要間接光源 (天花板夾層易積灰塵)
7. 櫃子可以做到天花板，一方面加強收納，另一方面也可以減少灰塵堆積，
只是拿東西會較不方便
櫃子桌子的邊邊角角要收圓邊,減少尖銳的直角角度(安全性)
8. 窗簾不要羅馬簾，最好用左右開的,而且要做二層。
一層窗紗（調節光線）；一層三明治（遮光）
9.重新裝潢時原本插座不要廢除，留用or加裝盲孔蓋板及可。最好每面牆都可以裝插座
來看看結果:
其實這做出來的感覺，已經跟原本設想的有87分相似了!!
電視牆是採用石皮(石頭薄片)作出不錯的感覺(設計師說他上個案例剛好也用這材料)
電視牆這邊的櫃體是木作貼皮，鋼刷栓木洗白(其實這跟油漆師傅溝通很久，還差點吵起
來，因為不洗白顏色真的會很深….很可怕)
使用的木作櫃體板材是F3，然後搭配無醛屋在施工前就先處理過，
後來朋友有拿甲醛偵測器來測，都在正常值內!!!
所以比起花大錢用F0板材，使用F3+無醛屋還算是CP值蠻高的選擇!!
全室插座是改用國際牌GLATIMA，質感是不錯，但看久了也還好，
重點是水電師傅還不太會裝…一直裝錯，如果下次有機會，覺得使用一般的就不錯了
(結論:選水電師傅常用的東西就好…)
而且重新施工還疑似造成旁邊木皮受損…不過後來我也看開了，反正不要出大包就好…
鋼刷木皮真的蠻難保養的，以後大概不會想選這種材料!!
其實現在系統櫃的板材也能有不錯的質感了，又耐磨耐撞!!
玄關 (櫃體深度希望有55~60CM)
1. 鞋櫃門片建議要開孔透氣...以免發臭
2. 玄關櫃底可懸空，可放拖鞋和掃地機器人 (安裝插座)
3. 超大鞋櫃好用,頂天到地一整面,可調整隔板靈活應用並設有掛衣桿可掛外套,
還有一櫃是放常背出門的包包,雨傘,球拍等另外吸塵器也可收納在此!
4. 衣帽櫃 -> 真的很實用！每天出門前，在門口的衣帽櫃非常頻繁的被使用！
外套跟包包都是在裡面，出門拿了就走，回家進來就立刻擺進去！
5. 層架最好是做成活動式的，而且要越大越好，最好有一半能做成高櫃的設計，
可吊雨傘、包包或是女生的長靴，甚至收納掃把或吸塵器～
6. 作一個玄關綜合櫃注意：桶身最好獨立 和鞋櫃分開 以免異味
來看看結果:
採用設計師的建議，作了落塵區，效果還不錯!!很實用!!
這邊的櫃體是使用系統板，質感超乎預期!!收納的量還算充足!!
後來也作了一個屏風(不想要有穿堂煞)
書房
1. 牆壁敲掉，利用透明玻璃和客廳連成一氣，塑造空間感
2. 壁掛式冷氣
3. 設計臥榻，底下有抽屜方便收納 (上面可放床墊當作單人床)(標準單人床size)
4. 雙人桌椅，設計插座孔
5. 書櫃 (書櫃最好要附門片，不然灰塵很難清)
6. 作拉門,拉門採用毛玻璃,採光又可保有隱密性，但最好使用上下軌,
以免經常拉關/撞擊/風吹容易變形搖晃(?)
7. 書桌上方如果有天花板可以加安裝瓦數高的頭可以轉的那種MR111 LED燈
8. 插座要夠
來看看結果:
因為這間房沒打掉的話，整體空間會感覺太狹隘，所以一開始就打算把這間房的輕隔間打
掉，用玻璃來取代，當作書房+功能性的客房。
書櫃後來是部分作門片(因為全部作門片又覺得有點老氣)，這間全部都是用系統櫃板材。
拉門後來沒有作下軌(美觀考量)
中間走廊是用了日本進口的某健康磚(其他房間也有用一些)，
不過價錢真的是比傳統文化石貴很多~~~但真的蠻有質感的!!
只是在跟代理商接洽的過程中有點不爽，可能我只是小客戶吧!!
客房 (尚不用特別規劃)
1. 壁掛式冷氣 (做天花板?)
2. 簡單做個櫃子就好，日後考慮用途再買單品家具
3. 窗簾遮光
4. 插座要夠
5. 有預算的話可考慮做和室房
來看看結果:
遮光捲簾效果還不錯!!但遮光效果還是傳統的會更好!!
主臥
1. 壁掛式冷氣
2. 雙人床 (queen size)
床頭和牆壁中間做櫃子和正上方的吊櫃其實不是那麼實用，因為不好拿取，
還不如床頭直接靠牆
3. 更衣室設計 (想做拉門，不透明)
4. 可以做床邊的壁燈,可照明或增加裝飾，掀床用的是油壓式，好掀好蓋又不危險，
不怕夾到手。
5. 房間床頭及入門處要設雙切開關，方便開關燈。
6. 要放手機的桌子，最好預留個電源插座，插座要夠。
7. 會擺一台32吋電視，壁掛(留訊號線和設計電視盒擺放的位置)
8. 化妝台區必留一盞白光才不會有色差
來看看結果:
最後床是買了現成的，然後背板用木皮作了一些裝飾
(其實有點後悔，如果能讓我再選一次，簡單就好!!!)
更衣室是開放式設計，此處也是使用系統櫃
廚房
1. 打掉牆，希望用拉門做半開放式的廚房
(使用玻璃拉門做隔間,穿透感及隔絕油煙)
2. 裝電器櫃(深度希望有50~60公分)，最好插座足夠使用(三孔可接地)比較方便~
電器櫃可考慮留220V避免買了高級電器不能用
一定要做可拉出的底盤，這樣電鍋或是熱水器在煮時，蒸氣才不會蒸到上面的木板
3. 廚房要增加的不只是插座，最好是多幾個迴路 把耗電的電器錯開在不同的迴路
(例如微波爐和電鍋分開, 冰箱獨立迴路)
來看看結果:
廚房大概是最難搞的地方，因為這邊本來有一道牆，讓廚房感覺特別狹隘，
所以把牆打掉，但又不想要是開放式廚房(油煙問題)，所以作了拉門
電器櫃作了水波爐的家，拉軌有特別使用能耐重的強化版；
為了怕蒸氣問題，整個內板都是使用波麗板，不怕水~!
後陽台
1. 後陽台多添加110v和220v的插座?(目前有兩個220V，兩個110v)，
以避免以後另外牽線的話，明線太醜，暗線要敲牆
(有要裝儲熱型電爐及烘衣機的人要注意建商的水電是否有預留30A220V的電源)
2. 預留冷、熱水出口，插座也別忘了！
3. 後陽台另裝水槽,洗抹布、拖把都好用！
4. 可以的話,規劃掃把等清潔工具及回收物的家,才不會很亂
5. 工作陽台的水龍頭，可以自行更換成三叉的，一頭接洗衣機放水，
另一頭可以另外接水管可以洗一些東西。
6. 陽台地面排水要用防蟑防臭型的孔蓋
最後的成品相簿(我自己拿單眼拍的)
https://www.flickr.com/photos/nz333/albums/72157673815728083
最後也感謝鄉民設計師的規劃~~
不過他有個缺點(也是優點?!)，
就是可能人太好，結果常被其他師傅欺負，吃死死，造成他自己要收尾之類的….
不過他的用料實在，管委會最後來驗屋時還稱讚用料很紮實!!
最重要的是預算有控制在我們能接受的範圍!!!
最後也有如期施工完成，目前已入住半年~~~沒太大的問題!!! (下台一鞠躬)
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