分享一下,最近在節目中介紹的美食。今天聽到7月27日,防疫將從三級降二級,內心又驚又喜。
是不是該鬆一口氣,還是繼續嚴陣以待?
你問我,我仍是緊張兮兮,因為手臂還在等疫苗。
#美國在台協會AIT推薦美國來的水果-馥果公司:櫻桃,富士蘋果,蟠桃,水蜜桃,藍莓,無籽葡萄,酪梨,檸檬。
#莎士比亞烘焙坊/高雄-冷凍麵包:肉桂捲,布里歐漢堡夾肉排佐摩洛哥醬,巧巴達夾雞胸佐青醬(王鵬傑的超讚)。
#成真咖啡ComeTrueCoffee/全台分店-防疫外送餐:招牌彩虹飯,義大利麵,舒芙蕾,振奮人心的手繪紙袋,以及掛耳咖啡禮盒。
#金雞母Jingimoo文青冰店/台北-宅刨冰和冰寶盒:芒果青紅燈,信義梅,京都抹茶,玫瑰荔枝等。
#小雨林民宿的落雨松燻肉/宜蘭:用落羽松低溫燻製的五花肉,鴨胸,羊排,雞腿,松阪肉,以及運氣好才吃得到的肉桂捲(美食家一致推薦的退休媒體人燻肉)。
#滷普提蔬食/台中-各式冷凍輕蒸即食的一口素點:小籠湯包,絲瓜湯包,蒸餃,叉燒包,奶黃包。
#嬡三本養生拌麵/台北:非常難得無人工添加,使用日本麵粉,有御廚椒麻鴛鴦,翡翠香蔥拉麵,以及黃金老薑麻油麵線。
#人生海海網路商城:鍋物蔬菜箱,安東雞韓式年糕,椒麻蔬菜水梨葛條牛小排,冰火菠蘿漢堡。
以上,皆有網購,可外送或外帶或宅配,請自行搜尋#之後的店名。
#吃美食也要長知識
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#一周9集內容全新不重播
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王鵬傑肉桂捲 在 Facebook 的最佳貼文
疫情在家,解悶的良方就是點心和零食 https://bit.ly/3hDboAX
每週去超市採購,除了煮三餐的食材、各種點心和零食🧃🍬🧁🥧,但是同一個地方買的東西變得沒那麼有趣療癒了。
為了在家也能有驚喜地開心感🥰,我開始在網路找許多國外代購的零食,這讓我找回了許多的驚喜,我買了很多我兒時在美國吃的零食和我家的孩子們分享。每次的分享都有好多故事伴隨美味的零食,讓點心時間變成我們居家防疫時的family time😍。所以為了讓這family time 持續升溫,除了買國內外的零食,我也買了許多好吃名店的蛋糕🍰、肉桂捲、手工餅乾🍪。很多名店都要等至少3週以上才能享受到,收到時那種和家人一起開箱的幸福是値得的❤️
今天我要跟大家一起來開箱一個我覺得幸福感破表的『蛋黃酥』限量套裝🥳
沒錯!限量限時錯過就沒了,愛吃蛋黃酥的朋友一定不能錯過。
我想大家都有經驗排隊去買名店的糕點經驗,所以像買蛋黃酥不可能去排超過一家,Well,今天我要開箱的是由4位台灣之光的世界冠軍蛋黃酥,這好比買到由四大績優股組成的超級基金,簡單的說就是『保證好吃』👍
首先,這次的蛋黃酥非常特別,是台灣大師級烘焙師們的大集合,而且是用國王派皮製作,平時一間就很難買,現在1次就可以享受到4位天王級大師的蛋黃酥,說到代表台灣的點心除了鳳梨酥就是蛋黃酥。
以前住美國,我記得爸爸每年會到華人糕餅店買一顆蛋黃酥回家泡一壺茶🫖,然後把一顆切4份慢慢享用,有時他會叫我們一起分享,現在想起來跟台灣吃到的傳統小包酥製作口感差很多,但是蛋黃酥帶給我的是美好的回憶。
烘焙界四大天王這次顛覆傳統小包酥製作手法,這次用西式的國王派皮手法,很多人會問小包酥和國王派皮差別在哪?
讓我來和大家分享
🔅小包酥:層次多且酥性較好。
🔅國王派皮:口感鬆脆輕盈,充滿空氣感。而且兩種材料截然不同。
去年不管想買那位大師的蛋黃酥1顆難求,而且如果自己買齊4家,除了要跑北中南,至少要買40顆才有可能,因為都是盒裝賣,幾乎沒有零售,現在1次買齊,每間3顆共12顆。
這次蘋果花組合了四位大師:
🌀世界盃麵包大賽 冠軍吳寶春
🌀2018年的世界麵包冠軍莎士比亞烘焙坊王鵬傑
🌀法朋烘焙甜點坊法國巴黎甜點公開賽金獎得主李依錫
🌀堂本麵包店 陳撫洸
四位大師各自用自己的創意和情感詮釋台灣的蛋黃酥,拿到這盒蛋黃酥有別於以前都是比較中式的包裝,這盒包裝就是簡約白配亮黃,我想這四位大師的光環已經夠鮮明了不用任何裝飾,簡單大方。
打開後,有四條,來自四位大師的蛋黃酥,配上各自的人像和簽名讓我開心的像看到偶像般的心跳加速😃,選擇障礙的我一開始還真不知如何下手,看到他們名字就會想到他們的代表作。
🔸吳寶春的「酒釀桂圓麵包」和「荔枝玫瑰麵包」
🔸王鵬傑莎士比亞烘焙坊的國王派
🔸法朋李依錫的法式蛋糕
🔸陳撫洸堂本麵包
吃了這盒世界冠軍蛋黃酥後,除了意猶未盡,留下來的是種感動。每位大師都把蛋黃酥升等國際化。
吳寶春推出2.0版本蛋黃酥不計成本時間選用克朗思克T65做油皮,而且在蛋黃和豆沙的比例拿捏,讓兩者在口中融化速度,最終讓內餡保有濕潤感也不會讓鹹蛋黃搶過豆沙或豆沙搶過鹹蛋黃,呈現完美比例。
莎士比亞的蛋黃酥皮採用王鵬傑出名的國王派手法。除了餅皮的層次之外,特別用烘烤的溫度變化,讓紅豆餡的糖分沉澱到底部的餅皮,這是西點手法讓底部餅皮有種carmelized焦糖香味,內餡咬進去吃到特別香鹹的蛋黃,配上不甜的豆沙增添內陷口感另外酥皮層次,加上焦糖化的脆底讓吃的每一口都有感。
法朋李依錫則是在麵粉中發揮新意,法朋今年的蛋黃酥經過微調,麵粉採用高粉與低粉的混合,分別是日清的「傳奇」及熊本製粉的石臼粉,更保有傳統技法油皮中止加三溫糖,洲南海鹽加再由酥麵團中,三塭塘低甜度配上洲南海鹽讓海鹽風味更突出,這特別的鹹味讓蛋黃風味帶來變化也解膩。
最後陳撫洸的蛋黃酥,讓我非常好奇,因為吳寶春曾說過陳大師教會他『品味』,所以我期待在這顆蛋黃酥中吃到品味,果不其然,品味就在豆沙中,他採用兩種紅豆沙配比調成,其中一種紅豆沙中加了烏豆沙,烏豆沙由紅雲豆製作,甜中微酸,這個風味為豆沙餡帶來一種精緻感也解膩。比純紅豆沙精巧,又不會有棗泥餡喧賓奪主的問題。
我非常推薦這盒限量限時的蘋果花ㄨ世界冠軍2021蛋黃酥,一次吃到四大天王級的蛋黃酥,免排隊,優雅品味到世界之最!👏🏻👏🏻👏🏻
🔺最後小小提醒:
✔️2021/7/28~8/4 出貨
✔️出貨免運
✔️蛋黃酥 出廠效期是15天,收到大概是剩下 10 天左右賞味期。
因為台灣潮濕建議覆熱
覆熱方式:由於蛋黃酥會返潮,請預熱烤箱180度,烤2分半再享用。
另外廠商特別提醒,但我收到時每顆完美
因疫情關係,請能接受有不可抗力因素改變出貨時間。
國王派酥皮嬌貴脆弱,運送途中有破損可能,可接受才下單。
吃到國寶級大師的蛋黃酥你才能體會到蛋黃酥的層次和美好!😍😍😍
王鵬傑肉桂捲 在 家樂福Carrefour Facebook 的最讚貼文
阿福在這邊要殘忍地告訴你
明天又是星期一
誰也有星期日症候群🙋♂️😭
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這時候,就是要來點療癒點心幫補血👇
🔹焦糖肉桂捲 65元/個
販售店別:淡新、天母、蘆洲、桂林、重慶、新店、經國、內壢、八德、中原、彰化、文心、沙鹿、青海、西屯、安平、楠梓、鼎山、鳳山、屏東
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世界麵包冠軍王鵬傑師傅精心研發
使用天然原料製作的肉桂捲,表面裝飾特製的焦糖醬,
一口咬下帶來滿滿的幸福感
可以暫時忘記明天要上班的痛🤣
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快去買回家享受
再搭配一杯熱咖啡簡直完美☕
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#肉桂捲
#超美味
#咖啡配上肉桂捲
#療癒美食
#家樂福
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