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🍳把 #雞蛋 當早餐的好處：
1. 富含維生素B6、B12 以及維生素D
2. 可以提升好的膽固醇含量（高密度膽固醇）
3. 蛋黃中的葉黃素與玉米黃素，是有助於減少眼睛白內障與黃斑部病變風險的抗氧化物質。
4.Omega-3 來源，有助於降低血中的三酸甘油酯
還有.....
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新款葉黃素終於回來了❤️❤️
採用緩釋膠囊技術，在體內慢慢釋放
讓身體吸收更好，足劑量適合成人食用
專利葉黃素很多人有
但不是每個人都有「美國原廠授權」
與「永勝藥品」合作共同研發
美國原廠「授權認證」
每個紙盒上都還有原廠授權貼紙
📌三大特點
❶永勝藥品製造
❷緩釋膠囊技術
❸美國原廠授權
📌成份介紹：
美國專利金盞花葉黃素(辛烯基丁二酸鈉澱粉、葡萄糖、蔗糖、葉黃素(來源Tagetes erecta)、維生素C(抗氧化劑)、水)、枸杞、小米草、山桑子、葡萄糖酸鋅、黑醋栗、β-胡蘿蔔素、朝鮮薊、專利ZeaONE ®玉米黃素、硒酵母
📌公定售價：
60顆裝售價990元
📌保存期限：三年
台灣製造、SGS檢驗
安全投保一億元整
❌12歲以下
❌素食者
❌葉黃素過敏者
你的冰箱裡必備雞蛋嗎?🥚🥚🥚
你喜歡夕陽般的橘紅色蛋黃?🟠
還是燦爛的金黃色的黃澄澄蛋黃?🟡
🟠🟡雞蛋顏色外觀營養大解析！
#蛋黃顏色橘色VS黃色營養有不同嗎?
#紅殼蛋VS白殼蛋誰比較營養？
#雞蛋裡的白色細絲是什麼東西可以吃嗎？
#蛋殼有黑斑點是生病了嗎？
#雞蛋能保鮮多久？
🥚雞蛋含有非常豐富的營養素，是高營養價值又方便的蛋白質來源
含有豐富蛋白質、維生素 A、DHA、維生素、鈣鋅鐵等，
是最低成本動物蛋白質來源，以及鋅和鈣的第二低成本來源！
#蛋黃有橘色有黃色，營養有差嗎？
\🐔給母雞吃什麼，蛋黃的顏色就會變成你想要的樣子/
給母雞越多的類胡蘿蔔素-葉黃素和玉米黃素的食物，
像是玉米、苜蓿、萬壽菊花和辣椒粉提取物
蛋黃的顏色會變得越橘，
呈現了大家普遍較喜歡的夕陽顏色深橘色蛋黃
也就是 #蛋黃顏色是橘紅色或是黃色取決於母雞飲食中類胡蘿蔔素的含量🐔
顏色越橘，表示類胡蘿蔔素含量較高*
類胡蘿蔔有助提高視覺表現
降低與年齡相關的黃斑部病變的風險 ！
不論是哪種顏色的蛋黃
都是維生素 A 和鐵的良好營養來源！
#紅殼蛋白殼蛋誰比較營養？
🐔蛋殼的顏色由雞媽媽決定，也就是由母雞遺傳和育種決定是紅殼還是白殼蛋
雖然雞蛋的外觀可能有所不同，但是在風味、營養或食用方式上沒有區別！
無論殼是什麼顏色，雞蛋都是雞蛋。
#雞蛋裡的白色細絲是什麼東西？可以吃嗎？
這就是所謂的繫帶，它連接蛋黃和蛋清。把它當作雞蛋的一部分來吃就好了。
小秘密-繫帶越明顯，雞蛋越新鮮！
#蛋殼有黑斑點是生病了嗎？
雞蛋斑點是自然現象，不影響品質，也不能作為判定感染沙門氏菌標準。
#雞蛋能保鮮多久？
保持雞蛋新鮮的最佳方法是將它們放在冰箱中。雞蛋在冰箱中可以放一個月，如果是最新鮮的蛋可以放長達一個半月。
(冰箱真的要買大一點，要食物新鮮絕大多數往冰箱放準沒錯！)
另外，如果 #雞蛋是非常新鮮的，#蛋白會呈現較混濁的樣子喔。
所以相反的，蛋存放時間愈長，蛋白便會愈清澈哈哈！
🥚同場加映
#雞蛋吃蛋黃好還是蛋白好？
雞蛋的蛋白質在蛋白和蛋黃之間平均分佈，而脂肪、維生素和礦物質基本上集中在蛋黃中。
蛋黃vs蛋白營養比一比，詳細營養差異請看前一篇。
🐔🥚🐥聽我唸唸
#有關動物福利人道飼養雞蛋
台灣90%的雞蛋來自「格子籠」集約飼養模式，2~4隻母雞住在約A4大小的籠子裡，只能在狹窄的空間互相踩踏、產蛋><
比歐盟先行20年，1992年瑞士就立法保障「雞權」，禁止飼養格子籠雞！而荷蘭也從在2012年起就禁止使用格子籠飼養雞隻，而歐盟自2012年起全面禁養格子籠雞，「非籠飼雞蛋」已是全球重視食品安全與動物福利的趨勢，母雞的飼養方式決定雞蛋的品質。
有機Bio、放牧Freilandhaltung、平飼Bodenhaltung，不同的飼養方式，對雞的生活品質有不同影響，最主要是能讓蛋雞展現符合生理需求的自然行為，像是探索、扒抓、覓食等等，並且能享有足夠空間做清潔、跳躍奔跑等，讓雞保持健康，生出好品質的雞蛋。
大家買蛋的時候不妨可以看一下
挑選時除了看保存期限，也可以看一下盒上註明的飼養方式喔！
*Sophie Réhault-Godbert,’’The Golden Egg: Nutritional Value, Bioactivities, and Emerging Benefits for Human Health’’, Nutrients. 2019.
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坊間近來非常流行戒吃澱粉質減肥，好像韓國男團SHINee成員Key用了這種方法1年，減掉22磅，難怪這麼多人跟風。尚營坊資深營養師Thomas Lee指出，戒吃澱粉質後，會失去能量來源，身體自然將肌肉或脂肪轉化為能量使用，所以很快達到瘦身功效。
雖然成效顯著，但壞處是人會很容易疲倦、四肢乏力，集中精神的能力降低，而且肌肉會流失，令體質變弱，肌肉更可能出現鬆弛情況。在戒吃澱粉質後，往往吃很多肉類，而肉類有很多飽和脂肪，亦有膽固醇，會影響心血管健康。另外，要消化和分解這麼大量的蛋白質，會增加腎臟的負擔。
對於減肥不可以吃澱粉質，營養師指出，澱粉質是很大類別的食物，當中有些高脂的選擇，例如油炸公仔麵或薯條，但只要選擇優質澱粉質的食物，也可以幫助提升新陳代謝率，有減肥作用。其中一種是番薯，脂肪量非常低，一個番薯約有130-140卡路里，纖維高增加飽肚感之外，亦有很多種寡糖，令腸道內的益生菌更活躍，有助清除宿便。
另一種是米飯，稻米含脂肪量很低，主要是碳水化合物和少量蛋白質，碳水化合物會轉化為能量供人使用。除了白米之外，營養師建議加入糙米和紅米，因為這兩種米的纖維比較高，容易有飽脹感，對減肥功效有幫助。不過如果腸胃比較敏感，或者消化能力比較差人士，每次以3/4白米混合1/4-1/3紅米或糙米比較好。
最後是粟米，熱量不高，一支粟米約有135卡路里，等於2/3碗白飯的熱量。它的纖維非常豐富，還有粟米獨特的玉米黃素，可以保護眼睛視網膜。他建議原支拿去蒸，能夠保存所有營養素，刨粟米粒煮或切件烚都會流失營養素。
採訪：張淑萍
攝影：王瑋彤
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玉米是全球三大穀物之一，4大抗老營養素為它贏得黃金穀物美名。
1.腸道抗老：膳食纖維超過稻米6倍以上
2.眼睛抗老：維生素A與葉黃素預防白內障與黃斑部病變
3.血管抗老：維生素E具有強大抗氧化力
4.骨骼抗老：玉米的水溶性膳食纖維有助鈣質吸收
日本食養研究家岡田幸子表示，玉米是優良的碳水化合物攝取來源，還含有促進代謝和維持神經運作的維生素B群、降低血液中膽固醇的亞油酸，以及有助於保護喉嚨黏膜健康，提高免疫力的玉米黃素、大麥芽鹼。
《玉米這樣挑最好吃》
葉子鮮綠的代表新鮮
玉米粒排列整齊、外型飽滿
按壓玉米頭尾，感覺軟軟的代表不新鮮
避免聞起來有臭酸味
《快速剝玉米粒》
叉子x1
煮熟的玉米
（1）將叉子插入玉米中，稍微用力推一下玉米粒就會掉落。
（2）取出約兩排的玉米粒，剩下的用手指向外剝即可輕鬆完成。
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想要有效提升黃斑部的葉黃素濃度，應每天攝取並持續半年以上。來源雖不限於飲食或營養補充品，新竹國泰綜合醫院眼科主任陳瑩山醫師更推薦以食物補充葉黃素。另外，雖然綠色蔬菜的葉黃素含量是雞蛋的4倍，但雞蛋中還有對眼睛有益的玉米黃素、鋅等營養素，且雞蛋的生物可吸收率是蔬菜的4倍，吃下的營養素更能有效進入人體。
陳瑩山醫師指出，只要一天一顆蛋，再搭配黃綠色蔬果，即可補充足量的葉黃素。若是出外旅行或飲食習慣較難達成，也可以吃葉黃素補充品，但建議再搭配其他綜合維他命等營養品，避免因攝取高劑量葉黃素而排擠其他營養素的吸收。
水波蛋做法:
1.將新鮮蛋打進小碗。
2.水保持小火微沸狀態，用湯匙在水面上打圈起漩渦。
3.將碗放近水面輕輕落下蛋。
4.小火煮約3~5分鐘即可起鍋。
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