關於 猪腱 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🥩中秋烤肉豪華推薦🥩
✨Youtuber 烏鴉 鮮多多✨
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豪華烤肉組 $2999
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食材有：
🥩 帶骨牛小排200GX2、美國牛五花200GX2、CH板腱200G、CH翼板200G、台灣豬梅花150G X2、台灣猪五花200GX2、照燒龍鳳腿 1.2KG 、炭烤雞軟骨200G

🦑魷魚串、挪威鯖魚X2、鮭魚菲力X1、日本生食級宮城生蠔X4、馬來西克草蝦8P 250G X2

🎉贈泡菜600G、無骨雞腿排187GX5

中秋節烤肉組合超推薦！
超多肉肉還有重量級的
生蠔！蝦子！魷魚！
海陸一應俱全👏🏻👏🏻👏🏻
尼砍砍這個生蠔🦪
有夠大顆超鮮🔥🔥🔥
是不是超浮誇
中秋節就訂他 @sandodo8888
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鮮多多 @sandodo8888
By @uye_doka

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😋😋😋
疫情擴散至今已許久沒吃燒肉了🥲
還好 原燒中山店 救了我這個小吃貨🥰
以往只能在店內享用的燒肉美味
現在外帶外送也能享受到囉~
實在太感動了🥺🥺🥺
讓我宅在家一樣能享受的燒肉美味😋

跟你們分享我選擇的餐點們😋🤣🤣
🆕炙燒带骨牛小排&板腱牛排餐盒
🆕醬燒伊比利猪梅花&雞腿排餐盒
🆕泡菜豬肉石鍋飯
厚切澳洲和牛&骰子牛餐盒
炙燒骰子牛丼
炙燒牛排雞腿沙拉
當然身為吃貨及吃貨的家人們一定要加點小菜、湯品及飲料🤣🤣🤣

📨竟還有手寫的小卡片實在太感動
附上餐墊紙、濕紙巾和酒精棉片
讓整個用餐過程乾淨、衛生又方便❤️
內心默默冒出感到的小愛心💕💕💕

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📣3款生鮮肉品組合：
🐮經典牛組合
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📣9款生鮮肉品單點：
🥩厚切雪花牛、厚切伊比利豬梅花、厚切戰斧豬
🐂牛五花、雪花牛、霜降牛
🐖松阪豬、豬五花、豬梅花

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🏠外帶地址：高雄市苓雅區中山二路410號
☎️外帶專線：07-3322058

❤️原燒O-NiKU每日落實高規防疫措施讓你好安心❤️
1.同仁每天落實健康管理並配戴「今日體溫」標示
2.服務過程全程配戴口罩
3.同仁每60分鐘手部定時清潔消毒
外帶、外送一樣超高規格防疫措施

#讓您放心安心袋回家
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【地方日誌 x人魚線健康餐】

身高接近190公分的老闆，在小瓦斯台前細心的烹調備料，忙進忙出，用媽媽的獨特醬汁將牛腱、大雞腿燉煮透徹，有如滷進媽媽自己的青春歲月，讓輕滷後的食材充滿靈魂，最後老闆才小心翼翼的將輕滷後又香又嫩的大雞腿放進已擺好配菜的餐盒裡，人魚線的大雞腿足足有9～10兩重，就將便當盒佔的滿滿的。

專家總說：『減肥，運動佔兩分，飲食佔八分。』身為美食主義的我，肚子稍微餓一下就是天理難容的事，可是又不能放棄美貌，總讓我身心倍受折磨。但為何低卡便當只能吃少少，減肥就要餓肚子？老闆就是要給你低卡又能吃得飽飽的健康餐，人魚線健康餐用的食材皆挑選市場上熱量相對較低的當令好食材，常見像台灣仿土雞胸肉(非一般的肉雞)、台灣猪圓肉(中里肌肉)、熱量低的黑米(非紫米)、營養價值及含鐵極高的川耳、有機紅仁蛋、尖頭高山或雪翠高麗菜…等每日變換不同的食材組合，以輕烹調的方式，保留食物的原汁原味，而人魚線主打少油少鹽減醣高蛋白，其中少油少鹽可以降低身體的負擔及身體水腫。

老闆創業前在中科當MI分析師，回基隆創立人魚線健康餐(VLineLook)建立屬於基隆的品牌，除了可以照顧父母和實現自己的理想，更期望藉由專做健康餐的實體店面，帶起基隆有質感的健康餐風，讓基隆變得很不一樣!老闆從不會下廚，經過一步步慢慢研究嘗試，才從無到有逐漸打造起這間人魚線餐館;然而做健康餐成本高利潤少，老闆在徬徨時也只能靠自己，即使是小小的支出也要錙銖必較，常有人建議他：『哎呀！不要用這麼好的食材啦！又沒人吃得出來，用便宜一點的就好，降點價，生意就會好做了。』沒錯!一條能走得比較輕鬆的岔路就擺在眼前，只要放低一點標準，就不用這麼辛苦了，可是不行！我賣的是健康餐，一旦妥協，那之前的堅持算什麼！我就是要讓基隆人也能享有媲美台北甚至更好的健康餐!

創業其實就是一場有計劃的冒險，踏上便是條不歸路，可是這條路該以什麼心態走下去？其實，堅持才是最艱難的事，使用高成本的食材只為了讓客人吃到最好，儘管老闆為了『貫徹自己的忍道(堅持)』吃了非常多的苦。

老闆說只要客人吃得好、飽足，他就會非常開心，知道自己的堅持和努力不會白費，客人的美貌、吃的健康，就由我來守護！

人魚線不定期的就會推出活動-像現在有提前1天預訂就可以減免10元或下雨天減免10元或醫護軍警減免10元、限量的經濟版95元的健康餐盒(需自備餐盒)…等，大家一定要多多支持這位高挑帥氣、有可愛酒窩的型男老闆喔！

營業時間：上午11:00~下午14:00，下午 16:30 ~下午19.:30
地址：基隆市義二路120號
電話：0918-919 198
Line ID:VLineLook

＃人魚線健康餐
＃大家一起來維持美貌
＃地方日誌
＃基隆好漢
＃少油少鹽減醣
＃基隆美食

▋简介

#曼食慢语
站在年关当前，回想今年经历的一切，恍如隔世。去年我发布完年夜饭节目，就放下一切琐事，开开心心去旅行了。没想到疫情突如其来，每天发生的一切都好像不真实。年初因为不能复工，我一人在家潜心做菜拍摄，倒也安心平静。今年有很多小伙伴选择留守原地不回家，在家乡的也不像往年一大家子聚在一起了。我们都在为了能和家人朋友健康安全团聚的那一天默默等待着。
不论是小家庭和父母在一起，或者是年轻夫妻独自陪伴，一顿圆满丰盛的年夜饭依旧是中国人少不了的仪式感。所以今年我准备的菜没有往年那么多，食材也都是比较家常的，但美味还是绝不打折扣哦。不论你是打算整桌复制，或者是挑选其中几道菜，都能参考看看。
按照中国人的习俗，过了农历新年才是真正新的开始，希望大家都在新的一年里牛气冲天~也感谢大家又一年的陪伴！祝大家新年健康平安！


▋相关视频

2020年夜饭：https://youtu.be/U600kN3oUSs
2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2018年夜饭：https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA


▋配料

1、五彩大拉皮
市售拉皮，200g Northeast Lapi 200g
配菜：garnish food
胡萝卜小半根，half of carrot
黄瓜半根，half of cucumber
木耳5g，5g edible tree fungus
鸡蛋1个，1 egg
生抽3大勺，1 tbsp soy sauce
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
芝麻酱2大勺，2 tbsp tahini
香醋2大勺，2 tbsp vinegar
糖1小勺，1 tsp sugar
纯净水3大勺，3 tbsp water
白胡椒1/4小勺，1/4tsp white pepper
熟白芝麻，cooked sesame
蒜蓉1小勺，1 tsp minced garlic
辣椒油随意，chili oil
香菜随意，coriander

2、香酥鹰嘴豆
鹰嘴豆100g，100g chickpeas
卤水1L，1L brine

3、粘粘鱿鱼
内馅：
糯米75g，75g glutinous rice
广式香肠1/2根，1/2 cantonese sausage
干香菇7g，7g dried mushroom
黄酒1大勺，1 tbsp yellow rice wine
姜末1小勺，1 tsp ginger
生抽1大勺，1 tbsp soy sauce
盐1/4小勺，1/4 tsp salt
糖1小勺，1 tsp sugar
白胡椒1小撮，a pinch white pepper
鱿鱼：
大鱿鱼一条约500g，a whole squid about 500g
卤水3L，3L Chinese brine
酱料：
韩式辣酱2大勺，2 tbsp Korean chilli sauce
卤水4大勺，4 tbsp Chinese brine
paprika甜红椒粉1/2小勺，1/2 tsp paprika
蜂蜜1大勺，1 tbsp honey
孜然粉1小勺，1 tsp cumin powder

4、咸柠辣子鸭
鸭腿2个（约500g），2 duck legs （about 500g）
咸柠檬1/4个，1/4 salted lemon
咸柠檬汁1小勺，1 tsp salty lemon juice
干灯笼辣椒2大把，2 handful dried Lantern chili
姜3大片，three slices of ginger
蒜半头，half of garlic
八角1个，1 star anise
水400ml，400ml water
黄酒2大勺，2 tbsp Shaoxing rice wine
糖1小勺，sugar 1 tsp
蚝油2小勺，oyster sauce 2 tsp
白胡椒1小撮，white pepper 1 pinch
杭椒150g，150g Hang pepper
小米辣1-2个，1-2 bird'eye chili

5、咖喱牛杂煲
牛腱子400g，400g bovine tendon
牛蹄筋200g，200g cattle hoof tendon
熟金钱肚200g，200gcooked beef tripe
炸鱼蛋80g，80g fried fish balls
咖喱粉1-2大勺，1-2 tbsp curry powder
姜黄粉1小勺（选用），1 tsp turmeric powder
姜片6大片，6 slices ginger
大葱白2大段，white parts of leek
大葱绿1大块，green parts of leek
胡萝卜1个，1 carrot
白萝卜1个，a white radish
干腐竹3-4把，3-4 handful dried yuba
香菜1小把，handful coriander
椰浆100ml，100ml coconut milk

6、干煸豆角 Stir dry green beans
豆角400g，400g green beans
蒜蓉1小勺，1 tsp minced garlic
花椒面1小勺，1 tsp szchuan pepper powder
小米辣2个，2 bird'eye chili
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
生抽2小勺，2 tsp light soy sauce

7、四喜羊肉烧麦 Lamb Siu Mai
内馅filling：
羊肩肉400g，400g Lamb shoulder
大葱200g，200g leek
姜1小块 , a small piece of ginger
胡萝卜大半根（约150g），half of carrot（about 150g）
木耳8g，8g dried cloud ear fungus
花椒1.5大勺，1.5 tbsp szechuan pepper
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油3大勺，3 tbsp sesame oil
生抽3大勺，3 tbsp light soy sauce
老抽1小勺，1 tsp dark soysauce
黄酒2大勺，2 tbsp Shaoxing rice wine
盐1小勺，1 tsp salt
糖1小勺，1 tsp sugar
五香粉1/2小勺，1/2 tsp five spices power
外皮skin：
饺子皮500g，500g dumpling wrapper
玉米淀粉（防粘用），corn starch

8、腌笃一家亲 Yan Du Xian
面筋塞肉Oily gluten stuffed meat：
小油面筋80g，80g small oil gluten
猪肉糜300g，300g minced pork
黄酒1大勺，1 tbsp Shaoxing rice wine
生抽1大勺，1 tbsp light soy sauce
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
花椒水1大勺，1 tbsp szechuan pepper water
姜泥1小勺，1 tsp minced ginger
葱花1大勺，1 tbsp chopped green onion
五香粉1小勺，1 tsp five spices power
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油1大勺，1 tbsp sesame oil
鸡蛋1个，1 egg
玉米淀粉2大勺，2 tbsp corn starch
盐1小撮，a pinch of salt

汤soup：
金华火腿70g，70g Jinhua Ham
咸肉100g，100g salted pork
冬笋2个，2 winter bamboo shoots
油面筋塞肉8个，8 oily gluten stuffed meat
百叶结150g，150g bean curd leaf knot
小葱结2个，2 green onion knot
葱花，chopped green onion
姜片2-3片，2-3 slices of ginger
白胡椒1小勺，1 tsp white pepper

9、桂花藕粉糖芋苗 Osmanthus lotus root starch,Sugar taro
芋艿12个，12 Taro
小苏打1/4小勺，1/4 tsp of baking soda,
冰糖150g，150g rock sugar
藕粉5g，5g lotus root starch
干桂花1大勺，1 tbsp dried osmanthus

10、柚子生姜饮 Grapefruit Ginger Drink
白肉葡萄柚2个约700g，2 grapefruits (about 700g)
糖300g, 300g sugar
生姜100g，100g ginger
蜂蜜350g，350g honey


▋ 相关视频列表

年夜饭特辑：https://www.youtube.com/watch?v=rds-F...

亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-...

中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs...

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今天給大家分享的是好吃的醬牛肉，需要準備：牛腱子，小蔥，洋蔥，生薑，草果，桂皮，八角，香葉，白芷，小茴香，花椒，黃豆醬，腐乳，生抽，老抽，油，冰糖，食鹽。這樣做出來的醬牛肉，醇香入味，醬香濃郁，好吃到停不下來。
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