朋友媽媽從包包裡掏出一包面紙, 抽了一張出來, 擤了一下鼻子, 然後把皺成一團的面紙放在桌上.
我的背又開始冒冷汗了… 說是不說?
這個畫面太熟悉了, 一下子將我拉回多年前的記憶, 這也是我初到法國第一次受邀在朋友家庭用餐時, 被糾正的餐桌禁忌之一: 用過的衛生紙面紙必須塞回自己的口袋裡, 不可在他人的視野中.
我是個彰化孩子, 在夜市長大, 西餐是刀叉, 牛排和玉米濃湯(雖然我只喜歡香蕉船), 遑論禮儀. 父母當然也沒有這些經驗, 也不可能教導孩子. 即使在台北念書的幾年, 漂丿的大學生也是夜市小吃路邊攤自助餐, 一雙筷子走天下, 哪有刀叉杯盤?
所以初到法國被糾正的不雅動作實在不少, 除了上述用過面紙禁忌外, 常見的有: 不可打嗝(但是可以擤鼻涕, 再大聲都無所謂); 咀嚼時緊閉嘴巴; 嘴裡有食物時不要開口說話; 雙肘不要放在桌面; 舀湯時湯勺朝外舀; 沙拉葉要用折的(或疊的)不可切割; 用畢時刀叉交叉或斜放餐盤裡…
這些還是比較”低階”的餐桌禮儀, “高階”的(就是在很正式國宴或貴族皇室很假掰的用餐場所, 尋常老百姓不太遇得上)就更麻煩了, 有些簡直不人道: 比如女性不可在用餐中途上洗手間; 女性(再怎麼渴, 再怎麼想喝)都不可自行倒酒倒水, 不可自己拉椅子入座, 侍者或身旁的男士有義務服務; 腰背挺直如竹子(以免頭上皇冠掉下來)…
當然還有應付各種食物複雜得像刑具的刀叉餐具.
對一個彰化出生的鄉下孩子來說不懂不理解這些繁文縟節是正常的. 就算剛到法國的那幾年, 我也沒甚麼機會上餐廳喫飯. 老實說, 這些繁雜的餐桌禮儀是怎麼鬼上身的, 我自己也不清楚. 有些是朋友糾正, 有些該是觀察別人, 或是從電視電影上看來的.
至於何時開始在高級餐廳用餐時已經如魚得水, 自在享受; 動用餐具時暢快熟練, 行雲如水, 已經年代久遠不可考了.
可是卻常常在台灣來法國遊玩的”朋友媽媽”這類人身上看到過去的自己. 我的角色變了, 角度變了, 眼光變了. 終於看到當年法國人是怎麼看到我的, 以及他們看到這些外國人”沒有水準的舉止”的感受, 以及心中可能產生的評斷.
有時我會提醒”朋友媽媽們”, 有時不會. 有些動作我會略略糾正, 有些不會. 如果多年前我是個鄉下出來不懂西方餐桌禮儀的小孩, 今天這些朋友媽媽們不少都是”甚麼世面沒見過”, “出國都住高級酒店, 包包必提愛馬仕”, “吃過無數米其林星星”的富豪.
可惜, 富貴和知禮是兩回事. 有時候往往因為對禮儀文化的無知, 更凸顯有錢的粗鄙庸俗.
有一次回台在王功某號稱”國宴”的餐廳用餐, 大概是有倒甚麼菜曾經被阿扁放在國宴上宴客, 說穿了就是鄉間常見的海產店. 海鮮是真的新鮮, 客人潮來潮去, 小小的餐廳幾張桌子總是滿座.
當所有的朋友都不住地稱讚餐廳東西有多新鮮的時候, 我無法不看到隔壁桌上來不及收走堆了滿地的蟹殼貝殼以及無數的桃紅色小餐紙. 門口一大群人不耐煩地等著入座.
說實話, 這個場景跟垃圾場沒有兩樣. 我們接受是因為我們無所謂, 我們習慣了,幾十年來的無所謂, 幾十年來的認為鄉土就是要這樣, 這樣才是草根, 才是親民.
台灣餐飲很多方面確實進步很多很快, 讓我來蹭一下剛剛公佈的台灣米其林: 我們現在有上得了國際的星級餐廳, 叫得出名字的星級主廚, 有流行的在地食材概念, 有獨特的台灣葡萄酒, 有台菜中菜法餐日餐… 當米其林總編宣佈這些光環四射的名單名字的時候, 我們都高潮了. 台灣餐飲國際化! 和世界接軌! 讓世界看見台灣! 明年還要南下去台南高雄, 橫跨整個台灣!
可是沒有米其林會頒星星給客人, 也沒有指南會給客人的水準做評鑑. 三星餐廳的三星是料理三星, 服務三星, 氣氛三星, 水準三星. 可是未必每個客人都是三星.
餐桌禮儀是個快篩, 篩出用餐者的教養, 文化, 品味, 身份和見識.
你當然可以用”不在乎別人的眼光””老子有錢”之類的理由置之不顧, 可是何妨去了解一下別人的文化習慣, 再決定願不願意去做, 去贏得別人的尊重, 而不是一味任性地認為”只要我喜歡, 有甚麼不可以”.
但是回過來想, 何時讓我們的餐桌禮儀, 不管在台灣還是其他地方, 也可以和國際接軌, 讓世界看見?
錢, 可以讓你在最奢華的餐廳用餐, 享用最昂貴的料理食材, 開最高級的好酒. 你甚至可以留下很多很多的鈔票得到呼風喚雨般的服務.
可是有種東西叫尊重, 不是錢可以買得到的.
圖文不符之態芮餐廳舊照片. 這是三年前台北兩星餐廳態芮主廚何順凱的作品, 現在當然很不一樣了. 恭喜他持續兩星, 期待他進化～
牛 刑具 在 [心得] 刑具系列卡面典故/歷史- 看板ToS 的推薦與評價
注意：以下圖片可能會引起生理心理不適及不愉快，請斟酌觀看。
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★ 斷頭裁決‧夏爾
Judgment of the Guillotine - Shire
夏爾‧亨利‧桑松（法語：Charles-Henri Sanson，1739年2月15日－1806年7月4日）是法
國史上著名的劊子手，活躍於法國大革命時期。
夏爾是使用斷頭台的支持者，利用實驗記錄推動了法國大革命使用斷頭台作為劊子手的
處刑利器。
1792年4月25日在巴黎市政廳廣場上執行對搶劫犯尼古拉斯‧雅克‧佩爾蒂埃的處決揭開使
用斷頭台的時代。
＊ Charles-Henri Sanson in 《Fate/Grand Order》
在故事中，夏爾殺了一個孤兒院的戀童癖院長。
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★ 銅牛蒸獄‧皮爾婁
Perillos the Brazen Bull
銅牛烹（brazen bull, bronze bull）顧名思義就是將刑具製成一頭銅牛。
製成之後，將金屬牛雕掏空，把受害者關進去後再放在火上烤，隨著裡面溫度越來越熱，受
刑人會越來越痛苦，體內溫度不斷升高，內部器官開始壞死。銅牛烹奧妙之處就在於，
會在牛嘴上做個小小氣孔，讓受刑人呼吸最後一絲新鮮空氣同時，也給他們機會尖叫、懇求
。由於牛嘴的特殊設計，從裡面傳出來的聲音就像是輕快的鳴叫，宛如音樂般。
事實上，發明銅牛烹的人並非法拉里斯，這名西元前六世紀的希臘暴君，而是他最忠心的臣
子皮爾婁（Perillos），他發明銅牛烹後，馬上進貢給法拉里斯。沒想到這名暴君不但沒給
賞，還叫皮爾婁進去試試，享受那「悅耳」的痛苦鳴叫。就在皮爾婁快要被悶死時，他被放
了出來，但是最後並沒有逃過一劫，而是被抓走，從懸崖丟下去。
＊ Perillos being forced into the brazen bull that he built for Phalaris.
在故事中，夏爾向皮爾婁遞出一枝彼岸花，並邀請他加入殺手組織。
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★ 繯首旋舞‧莎麗娜
Dancer of Execution - Selena
繯首死刑（Garotting）最初用於西班牙，利用螺旋技術，將受刑人的頸部勒住窒息而死。
犯人會坐上繯首架，雙手被反綁在柱子上，劊子手將繯首架上繩子套住受刑人的脖子，而絞
繩後方綁著一支短棍。這時，隨著劊子手轉動把柄，絞繩便會將死刑犯的頸部緊緊套住，然
後痛苦的窒息致死。
此卡面應該是將舞者與繯首死刑作結合，不過查詢不到跟卡面或卡片名稱相關的典故。
＊ 繯首架
在故事中，莎麗娜是夏爾的妻子，共育有一女。
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★ 劇痛電椅‧索克拉
Electrical Torment - Sophia
從電椅來查詢，電椅的發明者：
電椅的發明者實際上由托馬斯‧愛迪生本人發明，名義上是阿爾弗雷德‧索思威克
（Alfred P. Southwick），他曾受僱於愛迪生。
看起來跟卡片名稱沒什麼關係，卡面也不是電椅的樣子，後來從畫師的留言找到了答案：
Kate Wong 當初是以利用受刑者作為樂器，演奏出不同音域的慘叫聲編出動聽的樂章。
所以你的論點正確啊~ 當時我也只想到是電刑拷問而不是電椅，畢竟你想想，
電椅會死人的，死了不就像樂器壞掉了一樣嗎？都沒叫聲了。雖然造型上是參考了真空管的
造形，但實際是有著兩層夾層的水缸，當外層充滿後，水就會流入水的內層，從而觸電。
看著受刑者只能眼巴巴望著水一點點的裝滿而絕望演出的"前奏"，索克拉露出滿意的微笑。
以下是真空管的圖片，發現跟原圖頗為相似，名稱也有卡片名Sophia：
＊ Sophia Electric 91-01 300B Single Ended Mono-block Amplifiers
＊ Sophia Electric EL34-ST tubes
在故事中，索克拉是組織實驗室的負責人，喜歡自己電自己。
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★ 獄輪拷問‧斑點
Wheel of Dismemberment - Speckle
從英文Dismemberment查詢會查到車裂，但車裂不會用到輪子，所以從Wheel下手。
＊ Dismemberment
死亡輪（英語：breaking wheel或Catherine wheel，亦可簡寫爲「wheel」）是一種於公開
處決中使用酷刑，其歷史可追溯到遠古時代，且這種刑罰直到近代（18世紀）才廢止。受刑
人會因爲骨頭被鈍擊砸碎而死亡。在德國，死亡輪作爲一種死後處罰，直到19世紀仍在使用
。
＊ 柏林 Märkisches 博物館展示的18世紀死亡輪與其底床
＊ 正在實行中的死亡輪
(大圖看起來有點像血滴子，但血滴子的英文偏向The Flying Guillotine，
而且血滴子為暗殺器具，與卡名 [拷問] 不太符合)
另外，卡面中出現的動物為：
斑鬣狗（学名：Crocuta crocuta），又名斑點鬣狗、斑點土狼，是食肉目下的哺乳動物，
為斑鬣狗屬下唯一的現存種。
在故事中，斑點把濫殺動物的皮爾婁擊敗並送到組織，使其接受[酷刑]。
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Snow flakes in January Heart warm like February,
I wouldn't ordinarily March to the drum, play a fool like April
May the best sing in a June recital Power of the will, Julius and Augustus
Aw you know, it's just us In a new semester, back in September
boy, I wonder if you still remember -Nujabes feat. Shing02 - Luv(sic) Part 4
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