【居家美食推薦 /POPOLA超有料湯麵/爆餡貝果/鹽之花奶油捲】
🛒下單連結:https://popola.tw/美味貝果湯麵開團
#不論是否跟團都可以抽美國SKIPHOP兒童餐具組
話說,三個月前因為居家防疫,煮到發慌的我訂了一批好新鮮的牛肉(咳),老實說是亂槍打鳥抱著狐疑的態度訂的。
我對冷凍食品的認知粗淺,只知道雞塊、薯條和水餃,沒想到居家防疫時期讓我認識到千變萬化的冷凍食品,而且是讓我差點咬掉舌頭的「好好味」。
媽媽我趁舌頭還健在,以手刀速度聯繫廠商,私心覺得好東西要不害臊分享。
BUT因為太紅太火居然排不上團(哭),我只能望穿秋水等呀等,衣帶漸寬終不悔才等到能9月中開團,所以下一團不知在何時,我想大約不會在冬季。
我會把握機會再次讓貝果和湯麵佔領冷凍庫,媽咪也不要手軟喔!跟過我食品團的人就知道,我的味蕾好挑很挑超級挑,歪嘴狼爸也只選好的吃,跟碧安朵精選的食品團就是不讓妳瘦。
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【經典湯麵】
麵條有兩款:QQ拉麵 & 厚厚寬麵,任君挑選自由搭配,每一款配湯頭都是100分的Match!
分享我們家的最愛順序,其實是我的最愛順序,因為狼爸說他想當豹頭,因為他全都喜歡全都要(攤手)。
✔️ 七分卡湯麵:我覺得應該是狼爸的最愛,因為他吃的時候一直誇張的喊OMG,讓我都忍不住說他太誇張。湯頭有韻味不死鹹,回甘可以回好久,牛腱+牛筋的組合根本是麟洋配啊!可以打遍天下無敵手,也是POPOLA的銷售金牌。
✔️ 番茄牛肉麵:我心中的NO.1,有番茄熬煮的甜味,也有香料的微辛口感,層次非常分明。更可怕的是牛肉塊軟嫩好嚼,入味得不得了,感覺就像是熬了七七四十九天啊!
✔️ 清燉牛肉麵:台灣的牛肉麵三巨頭,怎麼可以少得了清燉這一味!湯頭溫潤如玉像謙謙君子,絕對是紅蘿蔔和白蘿蔔這兩個蘿蔔頭的功勞。
✔️ 味噌豚骨叉燒湯麵:一口就是一秒日本,所以請準備好一杯充滿冰塊的冰水!這碗麵可以解鄉愁啊!
✔️ 酸菜白肉湯麵:喜歡吃酸菜白肉鍋嗎?如果喜歡的話!選它準沒錯!湯頭可媲美有名的台電宿舍酸菜白肉鍋,用料誠意,如果想加肉的話自己還可以再加肉片煮也OK
✔️ 香菇雞湯麵:超大雞腿肉,我加熱的時候,很驚訝的發現雞腿整隻好好,沒有散掉也沒有支離破碎,但咬下去卻超軟嫩。這是艷寶最愛,一個人可以吃掉一隻雞腿半碗麵,有驚嚇到媽媽。
✔️ 蔬菜羊肉麵:(扶額頭)我不吃羊,但是狼爸嗜羊如命(畢竟是狼啊),吃羊無數的他給了一句評語叫:「騷的剛剛好!」,還配上挑眉(請問是要給誰看),我實在無法跨越心理門檻去試吃,只能如實分享中二狼爸的話。
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【美味烘焙系列】
每一顆貝果都是手工揉製,用料少鹽、少油、少糖,鹹甜口味都有喔!而且可以冷凍6個月,囤在冷凍庫,想吃的時候退冰放微波或是烤箱都超方便。
✔️ 鹽之華奶油捲 :NO.1 推薦。
✔️ 培根乳酪貝果:我心中鹹口味的霸主。
✔️ 栗子乳酪貝果:我心中甜口味的王后。
✔️ 野生小藍莓貝果:不過甜的自然滋味,是艷寶最愛。
✔️ 芋泥肉鬆貝果:狼爸最愛,我每次都覺得他與眾不同(抓頭)。
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【注意事項】
⏰團購時間:即日起~2021/09/19 準時關單
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💳付款方式:ATM虛擬帳號、線上信用卡、LINE Pay
🚚出貨時間:出貨日為2021/9/27開始出貨
💰運費:全程黑貓冷凍宅配;單筆訂單滿2500元免運,未滿運費200元
📜發票:Email寄送電子發票資訊
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▍客服聯絡方式 ▍
客服電話:(02)2297-0588
官方粉絲頁:@POPOLA (私訊留言)
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,之前好像有看到一個留言表示我似乎比較少示範牛肉的料理?不好意思可能留言和訊息太多,後來我沒找到那個留言,我在這邊回覆喔: 這一年因為希望兒子長高,所以家裡吃牛肉的機率比較高,但我的確不常分享牛肉食譜,原因是好的肉只要簡單煎就很好吃,當然煎好後撒的鹽或醬料也很重要喔,我自己最常搭配牛肉的就是 洲南鹽...
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就是想吃牛肉麵
#牛肉麵 #滷牛腱 #家常菜
三級警戒期間因為太想吃火鍋,所以到家裡附近的火鍋店外帶湯底和食材回家,剩下一包麻辣湯底,想想好久沒吃牛肉麵了,隔天就去買了牛腱回家。
第一次滷牛腱真的有點緊張,可是 @vivi_ywl 跟我說很簡單連她都會,結果真的很簡單呢,放進鍋子裡燉個四十分鐘就好啦~
買牛腱時也順便買了一盒火鍋豆腐,放進冷凍庫冰一晚,隔天取出來就變凍豆腐啦,口感比較軟嫩喔!豆乾也先在冷凍庫放了一晚,退冰後出現的小洞洞會更容易吸滷汁,另外也滷了米血糕和紅蘿蔔。
每次去牛肉麵店必拿的炒豆乾也不能少吧,糯米椒、豆乾、小魚乾和大紅辣椒,用醬油、紹興酒、糖和大蒜一起煨煮一下,最後炒乾醬汁,一不小心就複製出家裡旁邊牛肉麵店炒豆乾的口味了哈哈。
昨天上了一堂NTC(NIKE Training Course),課程由不同的肌耐力訓練動作組合,包含幾組徒手訓練動作,動作都不難,可是做起來好痛苦好崩潰,三個月沒運動真的會變廢物呢。
可以戴著口罩上飛輪課的人真的令人敬佩。
#攝影師 @willy20629
#食物攝影 #食譜 #whati8today #餐桌日常 #yahoo特級廚師 #instafood #foodphotographer #foodphoto #noodles #日常 #料理写真 #centuryegg #夕食 #暮らし #おうちごはん #食物攝影師 #dinner #ありのままの食卓 #麻辣牛肉麵 #NTC
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中秋節🌙來個高級的海陸大餐吃爆他吧😍😍
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疫情解除後第一個連假要來了,實在是好興奮‼
已經好久沒跟朋友見面,烤肉喝酒快來吧🍻🍻
每每中秋節,我們都是固定到賣場人擠人的買食材
今年希望少一點跟人群接觸,馬上選擇上一團超高評價
#馬卡龍鮮物,手指點一點冷凍送到家📦📦
牛肉,豬肉,海鮮魚類,你想到的通通都有
【#急速冷凍,食材新鮮有保證】
宅配冷鏈使用超大保麗龍盒,收到貨取出完全頂叩叩👍
還有還有,大部分海鮮都是分裝好的,真的超懂媽媽心
要吃的時候,根據要煮得數量再退冰就好,真的超方便🥳
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💜北海道生食級干貝
天然無污染,並有日本漁協認證,急速冷凍鎖住鮮甜
料理只需乾煎,就是一道美味佳餚😍😍
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有海中牛奶美稱的生蠔,也是中秋節必備的高級食材之一
火烤、清蒸都能享受鮮甜,#爽勁太強一定要選
🤍菲律賓 野生特級 軟絲
活體船凍,絕對新鮮,野生捕撈,勁道Q彈!
無漂白無藥水,料理不用調味,汆燙即可享用!
💛日本特級青魽魚
日本幕府將軍的御用料理,是日本料理中的頂級食材
喜歡魚肉嫩感的話,這款你們千萬別錯過
料理方式超,簡易不帶魚刺,更適合小孩食用
💙特製烏魚子鴨胸 【#紅花鐵板燒SELECT!】
我很少吃鴨胸,但是這款我真的一吃就愛上
嚴選鴨隻最精華的部位,加入味噌&蒜香調味
皮脆肉嫩又多汁,高級食材請加入購物車🙏🙏
💚雪花牛烤肉片
烤肉絕對不能沒有的牛肉片,美國安格斯 特選Choice
肉質軟嫩,油花細密分佈均勻,夾帶著少許的肉筋
入口後滿滿的肉汁,香氣四溢,鮮美而不膩口😌
其他還有上一團我有屯貨一推的
鮭魚、海鱸魚、松阪豬、雞腿排、牛排
每一款都好好吃好新鮮,而且真的售價合理👏👏
還沒吃過,好想試一試? 中秋節一起來大口吃肉大口喝酒吧‼
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牛肉退冰太久 在 宜手作 Youtube 的精選貼文
之前好像有看到一個留言表示我似乎比較少示範牛肉的料理?不好意思可能留言和訊息太多,後來我沒找到那個留言,我在這邊回覆喔:
這一年因為希望兒子長高,所以家裡吃牛肉的機率比較高,但我的確不常分享牛肉食譜,原因是好的肉只要簡單煎就很好吃,當然煎好後撒的鹽或醬料也很重要喔,我自己最常搭配牛肉的就是 洲南鹽場 的日曬海鹽,牛排的話還會再搭巴薩米克醋。
煎肉的時候我自己的作法是,鍋子加熱至冒煙,放入油,再放肉片,簡單煎一下就好。
退冰的肉會有血水,要煎之前請先用廚房紙巾將水吸一下。
影片中示範的是煎牛舌,牛舌非常薄,所以不用煎太久,也不用事先調味,直接撒鹽(好的鹽)就很好吃了。
還有,剛煎好的牛舌要趁熱吃,放久放涼就會慢慢變硬喔。
目前社團《一起團宜好物》有牛肉和伊比利豬的團購,大家可以參考看看。社團:https://www.facebook.com/groups/424572752050436/
牛肉退冰太久 在 克里斯餐桌 Youtube 的最讚貼文
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最近嚴格執行飲食
發現總少了點魚肉啊
新鮮的魚貨真的非常棒
但是開銷相對比雞胸肉多很多
於是~Chris把腦筋動到整條鮭魚
啊~大概五六年沒開過鮭魚了
工作環境沒什麼接觸魚類的機會
這次好興奮又怕沒開好
但是還是要做到零浪費
每個部位都要有效利用
之後會再做一集
如何利用全部的鮭魚
跟老闆估算下來
比零賣切片鮭魚便宜好多啊
而且早上就能拿到第一手新鮮貨!
所以前陣子開始陸續清空冷凍空間
因為接下來有龐然大物要進駐
分切好的鮭魚全身都可以利用
頭可以煮湯
骨頭跟邊角烤過肉剝下來做魚鬆
魚肉可以分切成魚排真空冷凍
有真空包裝就能延長保鮮
不容易受到長期冷凍流失水分
開始處理原塊牛肉跟魚肉
真的需要一台真空機
日後食材選擇就能突破限界了
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至於能不能生食還是問賣家喔
生食的鮮度條件比較高
這邊不能做太多教學
Chris沒辦法掌握每個人的衛生條件
請自行多做功課多進修
然後
工具方面
不見得一定要買一把出刃才能開喔
鮭魚骨頭不算硬
但至少也要25cm起跳的主廚刀
刀太小會被魚淹沒很尷尬...
砧板沒事別學我買水砧
喔對 這種專門殺魚用的長砧板
我們俗稱水砧
你買了一年用不到兩次
準備讓老婆修理...
其實用家裡現有的砧板拼湊就好
長度70~90cm都能涵蓋很多大魚了
退冰請放冷藏退一天
退冰之後開始算三天內吃完
假如是進階玩家能處理生食了
也就是你環境衛生沒問題
刀工不拖泥帶水
生食就兩天內吃完
最後注意
真空機不是讓你永久保存!
盡可能半年內吃完
其實也夠久了啦
如果沒有真空機
就不建議入手原塊肉或魚
不然冰到最後品質會很差
除非你有鮭魚夢
一天吃一條鮭魚
臉書粉專
https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/?ref=bookmarks
Instagram
https://www.instagram.com/chris_table1613/
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMic NTG
牛肉退冰太久 在 Comfort Cuisine Youtube 的最佳解答
很久沒拍影片了,前陣子整理家務做搬家準備
屋子像是被炸過一樣,成天都有好幾塔雜物
跟滿地的紙箱,在這狀況光是看就不舒服了
更不用想會有心情拍影片~
搬家後陸續整理歸位,大概也花了2個星期
很多東西還不知道該放哪,就先堆在一起
放紙箱裡,眼不見為淨這招最管用(燦笑)
等收納箱買進來之後再看怎麼擺吧
不是吃的都是小事,做大事的人該有的霸氣就是這樣子!
只要冰箱有食物,有鍋有爐在苦的人生
也都能迎刃而解,至少口腹跟心靈都能被療癒
不小心又悟出了人生的道理
嗯哼~今天晚餐不加思索就簡單吃吧
粗茶淡飯:幾塊肉配幾片葉跟麵包果腹
煎牛排是老生常談的話題
手法很多派系不同,上網找找一籮筐
不介意我就跳過略過吧~倒是有件事需要提點
好市多的牛排是記斤算的(公斤非台斤)
少說都是1公斤起跳,份量不容小覷
除非家裡成員眾多,嗷嗷待哺
不然一餐很難完食
之前上好市多買牛肉,回家後第一件事
就是拆掉包裝,請出食物真空機
把肉拍乾裝入袋,之後抽真空封口
然後才送入冷凍,這樣的程序能確保
牛肉保存無虞壞不了
至於口感方面,就先跳過不去想了...
總之在冷凍後絕對不會比冷藏美味
PS.冷凍過程中(冰晶生成帶)的冰結晶會破壞組織
影響肉質口感
新道具新冰箱有「商用等級」5倍速冷凍的新鮮急凍結
可以縮短冰晶生成帶的時間,簡單說就是迅速降溫
減少肉質被破壞的時間~
YOU KNOW !? 不懂!?
沒關係,只要知道我家這台冰箱的冷凍保鮮很強大
7天後才要吃的肉肉放進去,按幾下就能60分鐘內急速結凍!
之後再放到一般冷凍保存即可,解凍後煎出來的牛排還能維持口感
揪C揪C DER 很威就是了!
一般來說只有商用才會用到這樣的技術
現在家用冰箱也有這樣的功能,真是太讚~
下回就可以挑戰買原肉塊自己切片,分包後急凍慢慢吃
沒什麼想法時的粗茶淡飯,就有著落了,真是太讚~
7天內要吃的份量放到-3度C微凍結室就能保鮮了
牛排保持微凍結狀態,不用退冰就能直接煎來吃~
我的新冰箱就是它 https://goingto.tw/JXO0j
牛肉退冰太久 在 食材冷藏冷凍五原則,保健康不鬧肚子 - 媽媽經 的推薦與評價
例如保存良好的豬肉或牛肉可以在冷凍庫放數個月不壞,可是水產品最多僅可放1至2週就應食用完畢。 食物保鮮冷凍不宜放太久. ... <看更多>
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如果這時候我們再把食物冷凍,食物 ...【最佳解答】雞肉解凍- 加拿大打工度假攻略-20201003文章標籤:冷凍肉退冰再冷凍牛排退冰可以放多久雞肉解凍解凍時間牛肉退冰太久 ... ... <看更多>
牛肉退冰太久 在 [問題] costco買的冷藏牛肉回家分裝冷凍能放多久- 看板cookclub 的推薦與評價
由於最近想去costco買牛小排火鍋片
可是一盒份量不少 一個人吃也是需要一些時間
加上沒人要一起合購
所以想問問
如果買了之後回家分裝 用保鮮袋包好裡面空氣擠掉
之後再拿去冷凍庫放
大概可以放多久呢?
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