【新書。小孩超愛料理。牛肉豆腐漢堡排】
謝謝大家昨天晚上熱情地參與新書線上直播,雖然沒有辦實體的新書分享會,但能在線上和大家見面真的太好了,謝謝各位讀者給我的回饋與照片,有些媽媽讀者說,看我分享育兒的日常文字,就想起自己的孩子、和孩子相處的點滴,有了這麼溫暖的回應,之前寫書的辛苦都一掃而空,真的是甜蜜的收割。
小小孩因為咀嚼發展的關係,讓他們攝取肉類蛋白質時,需要考慮他們好不好咬。絞肉類料理就很適合他們,做成肉丸、漢堡排,軟軟的很容易入口,也很下飯。這道料理小嬡很喜歡喔,我做完她馬上就偷吃了。肉排裡因為放了嫩豆腐,所以吃起來口感比較軟,牛絞肉搭配豬絞肉的做法,讓漢堡排吃起來更多汁、更香。也是一道適合帶便當的料理!請務必、務必試試看~
這道漢堡排料理收錄於我的最新食譜書「律師媽媽Irene的92道親子共享料理」,詳細作法與食材份量書裡都寫得很清楚,有興趣可以上網、去書店翻閱:)
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【Miniware寶寶食譜|豆腐漢堡排】
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今天的寶寶副食品單元
要為大家介紹好吃的牛肉豆腐漢堡排食譜
專為孩子設計的美味漢堡排
口感與賣相一點也不輸餐廳
並添加了更多孩子需要的蔬果與營養素
媽咪再也不必擔心劣質組合肉與食品添加物囉~
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👉🏻製作步驟:
1⃣將豆腐撒上少許鹽巴,蓋上棉布脫水冷藏過夜
2⃣胡蘿蔔、洋蔥、紅椒、櫛瓜切碎
均勻混合後放入平底鍋煎熟
3⃣將豆腐捏碎,加入牛絞肉、麵粉、麵包屑
蛋汁和步驟2的蔬菜
4⃣將步驟3的材料捏成橢圓狀
放入平底鍋小火煎至表面金黃
5⃣漢堡排煎好後搭配上生菜、白飯與荷包蛋
美味可口的豆腐漢堡排就完成
👏TIP:使用 #竹纖維麵包盤 集中盛裝擺盤
餐點將看起來更豐盛♪
(photo credit:IG@moong_kkk)
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牛肉豆腐漢堡排 在 法國鬥牛犬 噗噗PuPu フレブル Facebook 的最佳貼文
媽麻今早特別早起床做漢堡排給我吃😍😍
爸拔都吃醋了~哈哈哈
<<噗噗今日早餐>>
牛肉豆腐漢堡排😋
(本食譜針for 法國鬥牛犬:1歲3個月/體重12kg/未結紮成犬/每日所需熱量約774Kcal)
材料:(一餐份, 總熱量約為387Kcal / 蛋白質32%:脂肪48%:碳水化合物17%)
大燕麥粥 35g(乾秤5g煮成軟綿的粥)
蒸熟地瓜泥 30g
牛絞肉(生) 65g
雞胸肉去皮(生) 60g
木綿豆腐 60g
水煮高麗菜 20g
水煮綠花椰菜 20g
小番茄 1顆
EV橄欖油 3g
做法:
做法:
1. 乾燕麥5g與半杯水煮成柔軟的粥後盛入碗中放涼。
2. 豆腐以廚房紙巾包住後上方施以重物壓住30分鐘,使多餘水分釋出。
3. 雞胸肉切小丁,蔬菜類燙熟後切細碎。
4. 將牛絞肉攪拌出黏性後倒入雞丁混合。
5. 接著將脫水完成的豆腐捏碎,也拌入絞肉中。
6. 最後加入蔬菜,混拌至完全均勻。
7. 肉泥分為易入口的大小後整成圓扁狀。
8. 平底鍋中放少量橄欖油燒熱後下漢堡排。
9. 以中小火將漢堡排兩面煎至上色後,倒入半杯水蓋上鍋蓋悶蒸約1~2分鐘。
10. 先將煎熟的漢堡排盛起放涼。
11. 鍋中剩餘的醬汁加入切碎的小番茄,再次煮沸後即可作為蕃茄醬汁倒出放涼備用。
12. 碗內先盛入燕麥粥與地瓜泥,再擺入漢堡排。
13. 最後淋上蕃茄醬汁就可享用囉^^~
備註:
*標註為[生],代表食材為未調理前之生秤重量。
*當餐烹調的菜餚務必放涼後再給食。
#請開HD觀賞
更多噗噗可愛影片歡迎訂閱我的YouTube頻道^^
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牛肉豆腐漢堡排 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳解答
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這個漢堡用雞肉跟豆腐還有山藥泥做的
口感非常的鬆軟~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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牛肉豆腐漢堡排 在 [食譜] 自製牛豬雙寶豆腐漢堡排簡單版! - 看板cookclub 的推薦與評價
不過以往做的都是純豬肉的漢堡排牛豬雙寶漢堡排還是第一次做!! 味道跟做法也有些小不同所以還是再詳細寫了這篇食譜給阿母們參考! 牛豬雙寶豆腐漢堡排的味道比豬肉漢堡 ... ... <看更多>
牛肉豆腐漢堡排 在 [心得] 四種漢堡排做法比較 - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
大家好,我是野和尚用鐵板煎漢堡排真的是… ... 食材牛絞肉一個漢堡排約300克左右的絞肉洋蔥1/4切末鹽及黑胡椒適量(這次用的全部的牛絞肉份量) 豆腐1/6 ... ... <看更多>
牛肉豆腐漢堡排 在 [問題] 求救!漢堡肉超濕- 看板cookclub 的推薦與評價
如題!
不曉得是不是嫩豆腐比例加太多,
一開始揉還好好的!也蠻黏的!
最後加一顆雞蛋進去,突然就變得好濕
根本無法塑型!
剛剛煮鍋燒麵當成肉丸煮,居然也會散開,
請問它還有救嗎?
漢堡肉的內容比例
豬絞肉 300g
牛絞肉 150g
洋蔥 2/3顆
紅蘿蔔丁 少許
嫩豆腐 2/3盒
蛋 一顆
鹽 兩匙
後來又補加麵粉跟太白粉各兩匙還是很濕 QQ
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