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看到這你也懷念台南的牛肉湯了嗎😏
台南麻豆的飄香20年的➡阿榮牛肉湯
粉嫩的溫體牛配甘甜的熱湯，當早餐消夜都可以😍
吃到飽的肉燥飯一點也不馬虎，油香夠味超滿足🍚
📍阿榮牛肉湯
牛肉湯$100
油五花條肉湯$150
🏠：台南市麻豆區興國路2-1號
⏰：11:00-01:00（週一公休）
☎：06-5718860
Instagram追蹤 @lexiedaily85 @taiwanfoodeat 授權提供
更多好吃好玩快搜尋Instragram👉yummyday_tw
Yummyday官方LINE@：@lzr8984c
#yummyday台南
想與我們分享美食請標註 #yummyday
英式主婦俾小朋友食好D！
送你好味Double Happiness全天然兒童食品
純素可用
細細B呢個食家又有好嘢介紹比大家！Double Happiness創辦人因為覺得市面上好難揾到全天然無添加嘅兒童食品比自己小朋友，於是自己開始用天然食材自己做麵食比小朋友食。就係呢個passion同執著，成就咗Double Happiness嘅誕生。我自己都係阿媽，亦都係盡量唔想小朋友食唔天然嘅嘢，不過真係配服佢哋可以咁堅持同咁肯花時間。結果當然造福咗我呢D又想懶又想小朋友好嘅阿媽啦！
Double Happiness嘅兒童食品全部用天然食材製成，無化學調味料亦無防腐同添加劑，由佢主打嘅麵食、意粉到糊仔、高湯粉、藥材湯包、pancake粉同布甸粉都有，由BB開始食solid就有提供！ 細細B就試咗顏色繽紛嘅蔬菜通粉同偽牛肉湯。呢兩款都係vegan㗎！我自己都試食過，係堅好味呀！D通粉之所以咁多顏色，係用13種新鮮蔬菜汁做成。而偽牛肉湯粉之所以咁有味，係因為佢哋咗各式天然香料。做湯底比例係半茶匙粉：100ml水。另外亦可以用佢做調味料炒餸㗎！大家如果有興趣，可以去佢哋web site睇吓：
https://doublehappinessasiafood.com/hk/zh/
今次我哋送出三份Double Happiness意粉加湯粉(口味除機）。大家留意以下遊戲玩法：
1. 讚好英式主婦及Double Happiness及IG專頁：
https://www.facebook.com/BritishHousewife/
https://instagram.com/british_housewife
https://www.facebook.com/DoubleHappinessHongKong/
https://instagram.com/doublehappiness_hongkong
2. 讚好及公開分享呢個抽獎Post （需要設定為公開）。
3. 留言tag三位朋友，並回答以下問題：點解Double Happiness嘅意粉咁colourful？
條款及細則：
1. 活動日期由即日到7月8日 進行，逾期恕不接受。
2. 得獎名單將於活動完結後，1-2 星期內於此Post 留言處公佈位得獎者。
3. 大家需自行查詢得獎消息，得獎者需於得獎公布後於指定日期前自行聯絡並提供送貨資料領獎，逾期作放棄論。
4. 是次活動只限香港地區參加是此活動。
5. 如有任何爭議，將由英式主婦保留最終決定權。
Double Happiness Hongkong 寶寶食品-香港
#doublehappiness #全天然兒童食品 #giveaway #抽獎 #英式主婦giveaway
1.
從5/14至今，居家WFH已經30天了。
從WFH到WTF只有一個關鍵，
就是你有沒有神隊友。
在此要感謝老溫，兩個小孩在家期間我們完美分工，
他煮飯、我洗碗；
小孩課業我來顧，小孩要陪玩時他來陪，我戴上airpod專心工作。
甚至甚至，他可以週週變出不同的午晚餐，興致勃勃，樂此不疲。
#怎麼居家反而夫妻感情更好
#在家吃最安心
2.
發現菜色從三菜一湯到一碗麻醬麵解決後，我驚覺不妙。
時間一久，連續煮一個月也是會累的。
更何況這場居家防疫變成了一場持久戰，誰撐得久誰就贏了。
不行這樣下去，該是發揮我的廚娘精神了！
我綁起馬尾，捲起袖子，
打開電腦，進入 @friDay購物，
下單四盒放在購物車很久的聖凱師紅燒牛肉麵。
#疑怎麼不是進廚房呢
牛肉麵就是要吃 #台味經典牛肉麵
3.
收到包裹的中午，我喜孜孜的告訴全家：『今天媽媽來煮牛肉麵喔！』
全家歡天喜地只差沒敲鑼打鼓，因為已經連續一週都吃麻醬麵當晚餐了。
這次我是真的綁起頭髮、捲起袖子進廚房了。
只要將料理包隔水加熱，麵煮熟，糖心蛋煮6分半、燙個青菜就上桌。
肉多又大塊、湯鮮甜濃郁，麵還很Q，不說，根本不知道是料理包。
#只要有心人人都是廚神
4.
上桌那一刻，我感覺老溫在心裡流下感動的眼淚，
他應該是想，這個廢物老婆總算肯進廚房了。
喝第一口湯時，我感覺到他欲言又止，
接著吃一大塊肉，繼續喝第二口湯，
至此，寡言的老溫才開了金口：『欸，怎麼會這麼好吃，我有嚇到。』
我說：『加這個辣油試試看，用香料炒的，層次又不一樣喔！』
轉頭看了溫家寶，兩個屁孩已經捧起碗，把湯喝得一滴不剩。
#換我流下感謝的眼淚
#感謝聖凱師
5.
我覺得我夠聰明，聖凱師的紅燒牛肉麵是明星商品，選這種絕對不會錯。
而且肉用的是澳洲的牛腱肉，筋肉比例剛好，小孩也咬得動。
湯頭都是雞骨蔬菜現熬，不是一般的牛肉湯粉調製，湯也是加量。
麵條也是關廟日曬麵，麵Ｑ有勁道、又不容易碎。
難怪，全家都以為是我自己熬煮的。
不用汗流浹背、蓬頭垢面，全家都對我投以崇拜眼神。
這投資，值得！
#趕快偷偷把盒子回收掉
6. 這種麵可以安心買，因為常溫技術包裝，
SGS大廠出品，保存期限長達一年，又不用放冰箱佔空間，
藏在深櫃裡，拿出來一秒變廚神，收到崇拜眼光，超划算。
7. 遠傳friDay可以買到的東西好多，折扣又深，我早就是會員了。
現在6/1-6/30又有遠傳friDay購物7週年生日慶，
下載APP簽到就可以領$7遠傳幣，等同現金回饋，沒有比特幣沒關係，我有遠傳幣啾甘心。
有HAPPY GO的人更划算，遠傳friDay也可以使用快樂購卡點數全額兌換商品。
#遠傳friDay購物 #好物buy
想買牛肉麵的人這邊提供任意門：
【聖凱師】招牌紅燒牛肉麵540g*7入，促銷價$1400，領卷折後$1300(現金折價卷天天領，滿500可折50，滿1000可折100)
https://lihi1.com/aS9Kt
今天跟大家分享的是，我非常愛吃的，越南牛肉河粉做法～香料味十足的牛肉清湯，Q彈美味的河粉，滑嫩的牛肉，太讚了！再也不用去外面買了！
Vietnamese Beef Pho, English Recipe: https://cicili.tv/vietnamese-beef-pho-noodle-soup/
服務 4 份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：6至10小時
對於香料：
1個洋蔥，去皮
1個紅蔥頭，去皮
1個生薑
1個桂皮
6個八角
1個草果
2月桂葉
3個丁香
2茶匙茴香籽
2茶匙香菜籽
對於湯：
4磅牛短肋骨，或骨髓
1 ½ 磅牛前胸肉
8夸脫水，(16杯)，分開
½杯魚露
1塊冰糖，或者1湯匙砂糖
鹽適量
對於麵條和澆頭：
1 ½ 包新鮮粿條(21盎司）
½ 磅牛百葉
10個牛肉丸
1磅肋眼牛排，切成薄片
½洋蔥，切成薄片
3根蔥，切花
1杯九層塔
1杯香菜葉
2杯豆芽
2個青檸檬
對於醬：
是拉差香甜辣椒醬
海鮮醬
CiCi的聯絡方式：
http://www.cicili.tv
https://www.facebook.com/cicili
http://twitter.com/cicili
http://instagram.com/cicili.tv
#美食天堂 #家常料理 #越南牛肉河粉做法
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餐牌用電子落單,可以講下價錢,湯粉由50蚊起
有網紙蝦春卷湯粉,火車頭湯粉,雞絲札肉湯粉,生牛肉湯粉
雞芽雞翼湯粉,豬扒等等,另有飯類,茶餐,小吃
蔥油烤牛肉飯,56蚊,咖哩牛腩等~
咁我一個人就試下生牛肉牛骨湯檬粉,加豬肉粉包(好少見香港越南菜店有賣)
追加一杯凍咸檸話梅七喜
呢度既環境好舒適,好乾淨,冷氣夠涼,免接觸式落單,用即棄餐具
餐台上附有爆辣粉,檬汁,特製蒜醋
所有食物都係入單先做,保持新鮮
大約等左10分鐘就上菜,湯粉附青檸辣椒
生牛肉用上肉比脂肪少既肉片,食起黎唔會咁油膩,肉味好濃郁,浸到粉嫩肉色剛好熟
放滿炸蒜,蔥,洋蔥,金不換,拌勻佢喝一口濃湯,味道夠濃,略為唔夠甜,但可以加埋青檸辣椒
成個味道會變得更豐富~
牛肉片厚而多,抵食！湯夠濃，粉夠吸湯！
最後上埋豬肉粉包 類似蒸腸粉既質感,但包住肉碎蒸熟,加埋特製既蔥油一齊食
粉皮嫩滑有彈性,有米香! 煙韌薄皮好好食
#越南菜 #銅鑼灣 #越南河粉 #生牛肉河粉 #春嬌ChunGiu #春嬌越南 #春嬌 Chun Giu #新餐廳
春嬌 Chun Giu 銅鑼灣加路連山道9A號地舖
#HKBLOG #HKBLOGGER #HKIGFOOD #HKFOOD #HKFOODBLOG #HKBLOGGER
地區街拍LIST
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMHInmp-ZMmDtsBKwzhey7YJA2FQ_ezO5
西貢街頭越南牛肉粉 灣仔新餐廳,越南菜
https://www.mrlamsan.com/2019/12/Vietnamese.html
用餐日期12月15日 灣仔做完野,開個APP搵餐廳,見到有間越南菜
一於行過去,就係灣仔188附近
門口招牌好明顯,好易搵
既然招牌都叫越南牛肉粉
就直接ORDER 牛肉湯粉+一杯特飲
睇過餐牌,有米紙卷,沙律,各款粉麵
炒菜,地道撈檬粉,燒雞,咖哩等等
人多就可以試多幾款
先上飲品,薄荷青檸梳打 $28 薄荷葉+青檸片,夠清新帶酸,開胃 越南菜,最代表性一定係河粉
湯係最重要!! 夠大碗,湯底足料!呷一口湯,夠鮮甜!
有配辣椒,芽菜,九層塔葉,生牛肉片
青檸,辣椒,建議食到一半先落,辣椒好勁
會改變湯底既味道,變成酸辣
粉嫩色澤、熟度適宜的牛肉 呈現柔軟質地的口感
湯鮮甜好滋味 河粉夠滑嫩,吸飽湯汁,非常夾! 牛肉選用油脂少既肉片,食起來味道夠濃夠嫩
#越南菜 #越南牛肉粉 #越南牛肉河 #灣仔美食 #越式料理 #西貢街頭越南牛肉粉 #Phở #PhởSàiGònVietnameseCuisine #HKIG #HKFOOD #HKFOODBLOG
#discoverhongkong #HK #HKBLOG
越南河粉不難做，自家製作當然足料，味道天然無添加味精，那種鮮甜香濃的味道，加上軟滑 牛肉 ，實在一試難忘，和餐廳的味道不同，因為大部份餐廳都加 ... ... <看更多>
View about #生牛肉湯粉on Facebook. Facebook gives people the power to share and makes the world more open and connected. ... <看更多>
牛肉湯粉 在 Re: [閒聊] 如何分辨大骨粉湯頭?! - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
上次分享後..很認真的去採買了一包'小磨坊-牛肉高湯粉'
https://ppt.cc/Vjr6
想要認真的了解..
到底大骨熬的湯頭和高湯粉泡的湯頭有什麼差異??!!
做法很簡單
A鍋:上次韓式牛骨湯還有剩的冷凍包
https://ppt.cc/DM0N
B鍋:和A鍋同水量+牛肉高湯粉
https://ppt.cc/Jb93
然後紅燒處理方式完全一樣
煮一大鍋紅燒牛肉
https://ppt.cc/029n
分別倒入A.B兩鍋
之後比較
清湯AB鍋的味道
紅燒AB鍋的味道
總算比較清楚了解牛骨粉湯頭和真正牛骨湯頭差異在哪了...
清湯版(挺容易分辨..很難判斷錯)
https://ppt.cc/ziGs (左:骨 右:粉)
大骨熬湯-
味道比較純..飽和度比較高..有種滑滑香香的感覺
但就算我加了鹽巴..也沒有湯粉版味道濃
此外喝多了容易膩
湯粉調湯-
味道比較重..第一口很好喝..但湯頭鹹又有重重胡椒味
真的跟泡麵味道很像
紅燒版(比清湯版更不容易分辨.要仔細品嘗才喝的出差異)
https://ppt.cc/84Vu (左:粉 右:骨)
大骨熬湯-
就是飽和度比較高的湯頭
味道比較融合..湯頭給舌頭的刺激性比較低
什麼意思?!就是不會一喝就有很明顯的鹹辣香的味道
溫溫純純的...喝過高粱的應該知道喝起來跟低酒精的差異
湯粉調湯-
味道跟清湯版很像
喝下去第一口就是濃濃的紅燒湯頭濃鹹香辣
刺激性很強..舌頭會快速的感受到各種味道
當然胡椒味也比較明顯
另外湯粉版..感覺雜質沉澱的速度比較快
總結:
沒比較過...清湯版不算太難分
但紅燒版真的是要想一下才分的出來
就更不用說..
有些是湯粉調湯再放少量大骨熬湯..應該更難分辨
簡單來說..
純大骨湯..味道圓滑..湯頭細水長流
湯粉調湯..味道刺激..湯頭濃鹹香辣
成本分析:
1公斤高湯粉約200元可燉80KG湯頭
同樣湯頭需要約30根大骨約500~600元
高湯粉需要滾10~15分鐘
大骨湯需要滾2~3小時
依照這樣計算...
一碗牛肉麵湯
高湯粉版約1元
牛骨湯版約3~5元
給大家參考
後記:
後來煮出來兩碗牛肉麵
https://ppt.cc/ofqn
https://ppt.cc/E8OQ
結果...果然不健康的比較好吃...
實驗者還不知道哪碗是真是假前
一吃就說高湯粉那碗比較好吃XD
因為湯粉的那碗比較鹹香重口味!!!
所以吃了會立刻喜歡這個鮮明的味道~
現在知道..第一口就特別香濃的..要小心...
※ 引述《mmkntust (Blue Bleaching)》之銘言：
: 活了三十年...就在最近研究食物&食譜&湯頭時...
: 在昨天半夜忽然讓我想通了一件事...
: 一個隨便的麵攤..點一碗蛋花湯(陽春麵)..
: 如果,他從一個湯桶中撈出一勺湯汁當湯底
: 這個高湯沒有成群的浮油..
: 沒有略帶骨頭血水的粉狀漂浮物..
: 也沒有多餘殘渣...
: 有很高的機會就是大骨粉湯頭!!!(我沒說一定)
: 回想之後...
: 忽然想到A家B家C家..我喜歡吃的麵店..
: 都有那一桶湯頭....
: 這三十年來...到底喝了多少大骨粉下去了呢?!
: 為什麼之前都沒有人告訴我怎麼分辨大骨粉湯頭呢??!!
: ==============================
: 大骨粉材料是甚麼?!
: 食材 (取自康寶XX粉)
: 鹽, L-麩酸鈉, 麥芽糊精, 糖, 玉米澱粉, 棕櫚油, 酵母粉, 香料, 豬肉粉, 濃縮蛋白質, 洋蔥粉, 調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉, 5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉), 蒜粉, 動物膠, 胡椒
: 麩酸鈉 = 味精.味素 主要成分
: 基本上...就是味精加上鹽,胡椒,蒜,還有部分調味劑+使湯頭濃稠的添加劑
: ==============================
: 所以...跟老闆點一碗麵或湯..說不要加味素...
: 是沒有再加額外的味素
: 但湯裡為已經一堆味素了!!!!!!!
: 看老闆沒加味素只是安慰自己...
: 這一集就在講味精... (目前八集都滿好看的)
: 《舌尖上的中國》姐妹篇-CCTV9《中國美食探秘》HD第6集：鮮
: https://www.youtube.com/watch?v=olSdeX1eiX0
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