#我們與一般奶的距離
#牛的健康不只是牛的健康
常常有人問阿嘉「奶就奶，都白色怎麼分好壞❓」
葡萄酒有分莊園，不同莊園的等級與品質不同，有嚴格分級制度。
那鮮奶呢？🥛🥛🥛
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酪農每天最重要、最謹慎的工作，是幫漲奶的牛媽媽們榨乳，
這些剛擠出來、還沒經過加溫殺菌處理就稱為「生乳」，
在榨乳的過程，會有些許的「體細胞」掉落在生乳中，
掉落體細胞越多，表示乳牛乳房不健康、甚至正在發炎，
因此， #體細胞是乳牛乳房健康指標 ‼️
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而 #生乳的體細胞數量 就可以用來分辨好壞等級，
也被經濟部標準檢驗局寫在國家標準定義裡，
👉🏻體細胞少於30萬為A級，乳牛乳房比較健康，是生乳資優生，
👉🏻體細胞30~50萬為B級，
👉🏻體細胞50~80萬為C級，
👉🏻體細胞大於80萬為D級，乳牛乳房有發炎的可能，是不及格，
再高的體細胞甚至就不能收乳！
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在台灣乳品廠以「每月平均」體細胞來對牧場計價，
舉例而言：如果一個月內有幾天落到C級乳，
但只要有幾天體細胞較低，平均起來低於50萬，就可以用B級乳計價，
這導致每天的品質不一，也容易造成投機心態...
並且每一瓶鮮奶混和多個牧場，裡面可能有資優生也可能有輔導生😱
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鮮乳坊的每一瓶鮮奶都是單一牧場，
為了把關好品質，堅持以「每日」的體細胞數量來計價，
就像天天給酪農小考，一天都不能鬆懈(抖...)💪🏻
值得驕傲的是，鮮乳坊四個合作牧場都是資優生，
9月份日日都是 #百分之百A級乳💯💯💯
除了酪農的用心，還有獸醫師和營養師共同努力，
才能讓乳牛媽媽健康的分泌出營養的鮮奶喔🐮
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我們決定頒發 #金奶獎 🏆
請奶粉為酪農掌聲鼓勵鼓勵👏🏻👏🏻👏🏻
By 在牧場趕稿的Q編
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