關於 牛排厚度 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 美國CHOICE原塊厚切菲力牛排250g | 冷凍魚肉舖

菲力屬於牛腰內肉的部分，是牛排中最嫩最頂級的部位，也是許多老饕最愛，牛肉香味足，口感飽滿，每一口都是享受，特別切出3-5公分的厚度，是菲力最完美的厚度， ...

#12. 差一點差很多魔鬼藏在肉片的厚度裡

牛排 的厚度依牛肉的部位與烹煮方式有各種適宜的厚度，從一般牛排店的薄片牛排到高級餐廳的超厚牛排其變化範圍很大。如果想自己在家裡煎煮牛排，建議牛排 ...

#13. 在家吃頂級牛排！大火快煎法8步驟簡單完成

我喜歡吃牛排，也花了一些時間鑽研料理牛排的技術，除了傳統的煎、烤，專業一點地說：我有兩枝舒肥棒（用來同時處理不同熟度的牛排）、也有一支無線測 ...

#14. 美國安格斯頂級肋眼牛排1000g±10% （厚度約2.5cm）

取自牛隻肋脊部靠近背脊的肌肉，肉質嫩度僅次於菲力，大理石紋的油花多且分布均勻，肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂，可說是最受歡迎、也最被人熟知的牛排部位。

#15. 【美國】20盎司4公分PRIME頂級沙朗牛排(肋眼)

肋眼心：肋眼牛排中的基本部位，口感較有彈性，油花分佈均勻肉汁飽滿爽口 油花豐富：口感軟嫩，偏油香濃郁. 油花細緻：口感較有彈性，偏肉香濃郁. 風格介紹. 老饕厚度：老 ...

#16. 美國CAB菲力(中段)牛排(穀飼)

... ，千磅牛隻只有少少幾磅菲力，脂肪含量低，口感鮮嫩多汁，中段部位是牛排中的極品，讓您在家也能享受高級牛排餐廳的美味。 ☆ ... 美國特級菲力以精緻切割成3cm的完美厚度， ...

#17. 五個步驟，煎烤出完美的牛排!

您可以先用鹽調味另一面，小心地從側邊將其翻過來，注意要以同一個角度將牛排放在烤架上，才會出現菱格紋的線條。牛排厚度如果是2公分，每面烹飪大約是各兩分鐘。接著，將 ...

#18. 亞伯丁沙朗牛排1公斤1公分厚度-牛肉- 肉類(豬/牛/雞)

低脂、高蛋白⭕️14天濕式熟成⭕️肉質鮮嫩取自牛隻運動量較少的肋脊，肉質鮮嫩、纖維細緻、油花均勻，嫩度僅次於菲力。 ※ 產地：巴拉圭※ 規格： 1片牛排1公分厚度/1公斤 ...

#19. 買1送1<總統級霜降翼板牛排> 2種厚度任選【陸霸王】感恩

以上2種規格差異在厚度來自美國因其生長環境是相當純淨的大自然， 牛隻以天然的牧草為主食， 取自於附著牛隻肩胛骨的極為稀少的翼板部位，油花分布均勻且肉質甜美鮮嫩多汁 ...

#20. 牛肉熟度怎麼控制? 牛肉幾分熟最好吃呢?

牛肉幾公分厚度？每面牛肉需要煎幾秒？我們整理了一張煎牛肉的時間表給大家參考，雖可參考但其他可能影響牛排熟度的因素太多，例如：「鍋子材質 ...

#21. 煎牛排掌握5重點躍升變大廚

5.把牛排放到鍋子煎，產生滋滋作響的聲音，過程中保持大火。 6.根據肉的厚度大小翻面約20-30秒，牛排厚度與熟度決定翻面次數。 7.如 ...

#22. 这可能是你能找到的，最详细的牛排指南：从选购到烹饪

一般来说，市面上大部分买到的牛排厚度都在1.5cm上下，这个一般称为薄切。3cm左右甚至更厚的，称为厚切。 厚切薄切，对最后牛排出品的影响会非常，非常，非常 ...

#23. 牛排知識全攻略

... 牛排就可能需要做不一樣的料理調整，但是以下的五個煎牛排重點，只要能好好掌握就一定可以煎出香脆好吃的牛排 ... 不是看肉的重量而是看肉的厚度，厚度決定 ...

#24. 四公分厚切牛排該怎麼料理才最好？料理方式有哪些呢？

3.靜置：牛排要肉汁飽滿，，一定要讓牛排煎/烤完後放在盤子上讓牛排休息5~10分鐘，使外表的高溫滲透到牛排內部，使牛排內部均勻受熱，若想吃五分熟，則 ...

#25. 乾煎牛排

使用食材：現磨黑胡椒粒、玫瑰鹽、奶油（增加香味，也可直接不加油、牛排. 1.預煎牛排前一晚先將牛排移置冷藏退冰。料理前放置室溫下回溫約20分鐘(視牛排厚度而定)， ...

#26. 牛排的最佳厚度是多少

一般品质优良的牛排厚度都在2.5厘米到3.8厘米。1厘米的太薄，无论怎么煎都是全熟。1、没有最佳厚度一说，一般都是按照OZ计算。

#27. 【宮崎水產】10元硬幣厚度!! 厚切和牛漢堡排~牛肉.牛排.烤肉. ...

... 厚度!!超有肉感,料理不需加任何的油,和牛絞肉(日本&紐西蘭)製作而程.油花超美.肉質鮮嫩多汁.價格超優惠.即可享受到和牛的滋味.烤肉.燒烤.吃牛排 ... 牛排.烤肉.燒烤.聚餐.

#28. （影音）牛排人人會煎多這兩個撇步水準不一樣 - 自由藝文

... 厚度，台北晶華酒店Robin's鐵板燒行政主廚陳春生建議至少要挑賣場上2.5公分厚度以上的牛排，再來就是視預算挑選部位。煎牛排有個很重要的訣竅，肉一定 ...

#29. 我們連續吃了3周牛排，終於找到了煎牛排好吃的秘密！

通常來說，牛排的厚度和橫截面大小正相關，對橫截面較大（西冷、肋眼）的牛排推薦厚度為2.5~3cm；對橫截面較小（菲力）的牛排推薦厚度為3.5~4.5cm。厚切 ...

#30. 我们连续吃了3周牛排，终于找到了煎牛排好吃的秘密！

通常来说，牛排的厚度和横截面大小正相关，对横截面较大（西冷、肋眼）的牛排推荐厚度为2.5~3cm；对横截面较小（菲力）的牛排推荐厚度为3.5~4.5cm。厚切 ...

#31. 牛排厚度不同适合熟度|澳尚牛排

牛排厚度 不同适合熟度1.5cm厚度：7分熟2-2.5cm厚度：5分熟、7分熟3cm以上厚度：3分熟、5分熟不同类别牛排适合熟度菲力牛排：适合3分熟、5分熟、7分熟 ...

#32. 【煎厚切牛排技巧一次就上手】Costco翼板牛排食譜教學評價

在家也要吃好料，Sky偷偷告訴你，其實厚切牛排比薄片牛排好煎喔！一次就成功！再解答要放油嗎？減肥？五分熟？平底鍋怎麼煎？教學？火力？溫度計？

#33. 【肉品知識】在家煎牛排（肋眼牛排為例）

1. 準備一塊1.5~2cm(厚度)的牛排. 先將牛排上表面多餘水分用廚房紙巾吸乾. 起鍋中大火(鍋子要熱才能下牛排). (煎牛排不用一直翻面) 當牛排表面冒出 ...

#34. 菲力、肋眼、紐約客牛排的作法 - 日本和牛

小編喜歡牛排勝過火鍋，因為牛排在煎時所產生的梅納反應帶 ... 而菲力、肋眼、紐約客的真空包裝的肉基本上不用過度修整就可以直接切成適當的厚度料理即可。

#35. 美國頂級冷藏安格斯肋眼牛排原料Prime

提供客製化的服務，直接下訂並告知您要的厚度。 此商品在門市為限定商品。 冷藏牛肉可修清油花， ...

#36. 紐西蘭草飼低脂沙朗牛

... 厚度，不需任何煎牛排技術即可料理出美味牛排乾煎、燒烤、氣炸都適合一片100公克，一次一片剛剛好此塊牛排部不像一般典型牛排油花分布，油脂較少且紋路固定。但絕非 ...

#37. 美國Prime 肋眼牛排(頂級)-第一牛肉OneBeef

: 牛排( (厚度約1.5~2cm，適合1人食用). 牛排( (厚度約1.5~2cm，適合1人食用). 火鍋/燒烤肉片(適合1~2人食用). 重量 : 300公克(±10%，實際重量以成品為主). 300公克(±10 ...

#38. 厚切沙朗牛排200克

※ 本產品可客製厚度，歡迎來電告知客服人員您的需求。 規格說明. 原產地. 台灣. 商品成分. 牛肉。 ＊商品皆以原肉直接分切，圖片僅供參考，每批商品油花可能會有所差異，如 ...

#39. 六招煎出一塊完美的牛排

【牛肉溫度計幫幫忙】. 因為每塊牛排的厚度、油脂分佈、尺寸、質地都不同，要煎出心目中的完美熟度，練 ...

#40. 美國Choice 板腱牛排 - 尚芮肉舖Sunrise

美國嫰肩牛排-美國Choice板腱牛，原肉現切板腱牛肉為市售的嫩肩部位牛排厚度1.2cm為最佳的口感料理熟度建議5分最剛好（可依個人喜好調整） 板腱取自牛肩胛內側， ...

#41. 【好神】紐西蘭燒烤菲力牛排20片組(300G/5片/包

推薦【好神】紐西蘭燒烤菲力牛排20片組(300G/5片/包-厚度約0.7-1cm), 整頭牛最軟嫩的部位,頂級食材超值享受,只需搭配岩鹽就能引出最佳風味momo購物網總是優惠便宜好 ...

#42. 小烤箱征服厚度5公分牛排🥩 by Weiting

步驟. 整塊牛排放小烤箱烤七分鐘（因為太厚的牛排直接煎不容易熟）. 平底鍋放油，中火煎牛排，一面1.5分鐘，兩面都要煎. 牛排放在盤子靜置五分鐘.

#43. 食事篇十六：厚切牛排选购指南——你看这块牛排又大又厚

使用低温水浴慢煮后上锅煎制，特点是能保持嫩度且熟度统一，能得到一块多汁的牛排，适合厚度较大的牛排。 ... 这块牛排厚度非常厉害，冰冻状态下比2指还要 ...

#44. 95折！）雙驗證國產牛沙朗牛排

雙驗證國產牛沙朗牛排. 沙朗牛排厚度會依每頭牛大小而有差異，皆為足重出貨，請您理解後再做 ...

#45. 「最全实用牛排指南」，简单易上手！

这里以2.5cm厚度牛排为例，较为普遍的说法是一面煎30s后即可翻面煎另外一面如此往复。如果希望熟度低一些，可以2min后就转小火，利用锅内余温继续加热牛排 ...

#46. Choice厚切翼板牛排- 上川水產

推薦料理方式：燒烤、煎。 商品名稱：Chocie厚切翼板牛排(牛排厚度1.5公分) 商品產地：美國商品規格：600g±5%/一包內有3~4片牛排。 ○黑貓、全家取貨物流配送溫度 ...

#47. 日本黑毛和牛A5肋眼牛排

只需簡單炙烤或快速汆燙，就能享受到日本和牛霜降肉質的滑嫰口感和特有香氣共同在嘴裡形成的奢華美味。 30秒學會如何料理日本和牛牛排（厚度約1.5 公分） 首先將肉放在 ...

#48. 餐廳美味料理祕訣／買了牛排回家如何煎才能像外面賣的 ...

正因為煎牛排是一道相當單純的料理，所以技術和經驗決定了成品。透過步驟數值化，將最受歡迎的「1.5-2cm 厚度的牛排」，煎成色澤完美、味道鮮美的五分 ...

#49. 文火假日料理教室第二堂簡易牛排煎法直火版《 ...

... 牛排要煎之前需放在室溫40mins回溫2.均勻灑上鹽及胡椒粉調味3.平底鍋大火加熱至冒煙狀態加入少許油脂4.放入牛排兩面各煎70-90秒（範例牛排厚度約2cm ...

#50. 【歐嘉嚴選】超厚切美國嫩肩牛排3片組

5.將牛排放到鍋子煎，產生茲茲作響的聲音，保持大火。 6.根據肉的大小翻面約10~15秒，牛排厚度與熟度決定翻面次數。 7.如要 ...

#51. 迷迭香煎牛排🥩 食譜與作法by KK小廚娘

迷迭香煎牛排 的詳細作法：香煎牛排是看似簡單卻最難的料理，不同牛的部位、厚度需要經驗來判斷，才不會煎太熟或太生⋯在經過煎了101塊牛排之後， ...

#52. 沙朗牛排(PRIME)

沙朗牛排(PRIME). 牛肉. 牛排裁切厚度約1.2~1.5公分. $1100/550g±10%. 加入購物車. 商品介紹. 詳細規格. 付費及運送方式. 肋眼肉捲帶側唇: 1>去骨肋眼肉捲帶側唇是由肋脊肉 ...

#53. 【美國牛】Prime.板腱牛排-500g±10% 厚1.5cm (熟成)

額外資訊. 重量, 500 公克. 厚度. 1.5 cm. 盒. 1. 相關商品. 台灣豬梅花. 【客訂】VIP客訂 ... 【美國牛】Prime.霜降牛排-總統級牛排500g±10%. NT$360 · 背肩沙朗比臉大牛排 ...

#54. 美國CAB老饕牛排

... 牛排網購牛排|宅配美食擁有10年以上牛肉經驗， ... 厚度: 約1 -1.5 公分熟度: 5 -7分熟. 《美國CAB老饕牛排》 原料產地:美國生產地 ...

#55. 在家煎牛排西華主廚：煎完後靜置10-15分後更美味

徐正育表示，厚2.5公分、油脂較多的肋眼牛排照上述作法，熟度約是在4-5分熟，這熟度也是牛排最美味的熟度。但如果是厚度約1-1.5公分的牛排，前3個步驟 ...

#56. 牛排 - 晶饌食品x吉億熟食歡迎光臨

... 牛排，1片入340g±10%，嚐鮮就是現在安格斯PR頂級紐約客280g±10%，獨有的風味牛排，深受饕客喜愛美國特選級安格斯CH修清菲力，2-3片約260g±10%， ... ※牛排厚度2公分，煎或烤 ...

#57. 現切一份BMS 7-9 澳洲和牛莎朗芯牛排。猜中有多重

... 牛排」. 步驟二：牛排有最適合的厚度，將由服務人員建議並依照您指定的厚度現切一片. 步驟三：拿拿看、猜猜看，下好離手翻出您猜測的牛排克重數吧. 步驟四：上磅秤見真章 ...

#58. 如何从容地煎出一块完美牛排完美的牛排... 来自萨尔茨堡的鱼

坦率讲，如果牛排的厚度小于1.5cm，想要到得到“肉汁”和“焦香”并存的口感其实难度颇大。因为薄的牛排从“柔嫩”跨越到“干硬”的窗口时间太短，可能不超过1分钟 ...

#59. 1855-安格斯：板腱(冷藏)(原塊肉)(整條) - 吃貨先生

Swift、Showcase、白楊嶺、1855、藍絲帶美國1855 安格斯黑牛、Black Angus Prime級(極佳級)、Choice級(特選級) 原塊牛肉、原塊牛排 ... 厚度，填寫收件資料時，備註欄位填入 ...

#60. 犇馳美國PRIME背肩牛排500g/片

犇馳選用美國最高等級Prime牛排杜絕不良的消費者體驗秉持圖片與收到的商品相符比臉大的背肩牛排厚度三公分在完全退冰後，僅需要2-5分鐘即可吃到豐富口感濃香四溢且超大 ...

#61. 上課厚切牛排

按市场情况看，2厘米已经算厚切了，因为这个厚度可以玩玩三五成熟，家里的厨具也带得动。 如果超过三厘米，需要配置烤箱，或者慢煮机才能更好的煎出满意的 ...

#62. 極禾楓肉舖~1855紅屋牛排(CHOICE) 約700G~750G 約厚度2 ...

商品名稱1855紅骨牛排(CHOICE) 紅屋為菲力比較大塊商品規格約700G~750G 約厚度2.5公分保存期限冷凍半年產地美國售後服務生鮮商品無7天鑑賞期，但如因失溫問題一律退換 ...

#63. 1855美國安格斯熟成板腱牛排

美國安格斯黑旗艦品牌，板腱切成牛排厚度，鮮甜多汁，一秒置身彈嫩天堂!取自上肩胛板腱部位，切成牛排規格肉質軟嫩，透明嫩筋香Q脆彈!火烤、香煎，無需過度調味即可 ...

#64. 【你跟上了沒】米其林主廚帶你在家煎牛排！肋眼牛排加了這 ...

加上使用奶油香煎，粗鹽能為牛肉表面帶來一層閃亮油光，增添牛排美味度。 示範過程中，行政總主廚凌維廉選用厚度約2.5 公分的美國Prime 等級肋眼牛排作為 ...

#65. 產品資訊-牛排客訂專屬頁面

2.美國choice 肋眼，厚度2.5公分，數量3片。 3.美國choice菲力，厚度4公分，數量3片。 總金額6389元 ...

#66. 爭厚厚切牛排•板橋亞東原創

在這經營理念下，爭厚的牛排，厚度從2cm 到4.5 cm 不等，在精確火候的掌握下，汁多肉嫩，美味誘人，讓消費者留下深刻印象。

#67. 澳洲特選板腱牛排1KG(厚度2cm) | 我家廚房

澳洲特選板腱牛排1KG(厚度2cm)。本商品只在樂天市場享有限定優惠，多元支付再享高額回饋。我家廚房樂天市場主要販售，天天1%回饋無上限，不定期商品優惠、滿額折等活動 ...

#68. 美國頂級熟成肋眼牛排

商品規格：300克±5%，厚度2公分~2.5公分，每包一片。 加入會員全館消費滿$1000元即贈會員回饋金$40元，滿$2000元即贈會員回饋金$80元。 喬西肉舖全館消費未達$3800元免 ...

#69. 4cm厚牛排怎麼煎？牛排丼飯& 蔥鹽醬 - 嘖嘖的料理手帳-

... 牛排會有差異，但只要牛肉的熟度正確，該有的香氣沒少，這樣就不僅僅是及格，而是九十分的牛排了。當牛排已經煎了一段時間後，表面焦香但內部還非常生，尤其是有厚度的 ...

#70. 舒肥牛排做法：零經驗零技術也能做的舒肥牛排｜舒肥入門

舒肥時間. 肉的口感跟厚度，會影響舒肥所需的時間。 好比說，一公分厚的牛排vs 五 ...

#71. 美國-Choice板腱牛排

適合熟度5-7分熟，它的嫩筋,5分熟口感軟嫩,7分熟口感紮實, 油脂少是怕胖又想吃肉者最佳首選!!酌少許鹽巴、胡椒天然美味、香甜多汁。 分切方式. 厚度:1.2公分(貼心真空包裝) ...

#72. 【宮崎水產】10元硬幣厚度!! 厚切和牛漢堡排- 牛肉 - 美安

牛排.烤肉.燒烤.聚餐. 本產品適合煎.烤料理方式, 250±10%克/此商品建議可吃全熟接近 ...

#73. 美國安格斯總統級霜降牛排【超厚切】(1片-600公克)

... 厚度直逼2.5公分，完美封存牛排的美味肉汁. 了解更多. 關於商品. ▷ 品名：美國安格斯總統級霜降牛排【超厚切】. ▷ 內容物及成份：新鮮牛肉. ▷ 規格重量：1片-600±10% ...

#74. 美國翼板牛排(1.2CM厚)

品名:美國翼板牛排. 厚度:1.2公分厚. 規格:2片/包. 翼板牛排屬於肩胛部位雖是運動量較大的部位口感富嚼勁但油脂均勻、筋膜較少，所以肉質不會過韌既不會過於油膩，也不 ...

#75. 十分鐘美食："特厚" 炙燒翼板牛排!!! - Gosis.604

雙倍厚度的牛排可以提供柔嫩的口感跟豐富的肉汁(這小屁孩牛排都吃三分熟的=_=")，. 每一口都是大大的滿足啊，所以特別選擇使用比較厚(大概快三公分厚)的 ...

#76. 台中平價牛排-【八十八牛排】牛排厚度夠誠意 - 台中愛生活

台中忠孝夜市的「八十八牛排」，牛排上放蒜片的組合，整個份量不是開玩笑，是非常有誠意的厚切牛排；主餐肉品都表現得不錯，飲料和湯喝到飽，CP值高！

#77. 嫩煎紐約客牛排佐紅酒肉汁醬— 如何煎好Costco厚牛排完全 ...

... 厚度2cm和4cm的牛排結果會一樣嗎 <(￣ ﹌ ￣)> Costco牛排厚度大概都切3-4cm，算是滿厚的牛排，以這次的紐約客牛排3.5cm為例，不鏽鋼平底鍋兩面煎3 ...

#78. 中怡⭐紐西蘭/草飼牛菲力牛排1公斤(厚度約2.5公分5-7塊)

2.肉品具有更豐富的鐵質含量。 3.低溫的環境，處理牛肉，降低微生物滋生。 4.採用急速冷凍保留牛肉最新鮮柔嫩口感。

#79. 在家煎出完美牛排其實不難- 樂活

牛排 熟度與烹調時間參考熟度認知是主觀的，沒有所謂的公定標準，下表最主要是方便大家在操作時有個基準值可以參考、比對， 以下數據是以厚度2cm ／ 重量 ...

#80. 爭厚厚切牛排桃園 - salierifestival.it

... 牛排」竟然跑到桃園展店，趁著開幕期間peko跟著友人一同來嚐鮮；「爭厚厚切牛排」主打原汁原味超厚厚切牛排，這裡的厚切牛排厚度,年11月4日—今天來 ...

#81. COSTCO翼板牛排完勝米其林 - 食譜

再經過大火煎烤或炙燒，外層帶著酥香口感，內層香嫩多汁，媲美米其林星級料理美味！ 翼板 牛排 材料：翼板 牛排 1片（ 厚度 約為3公分／約380公克） 做法： 1.將 ...

#82. 料理小教室｜牛排的五大地雷

這種情況通常發生在薄牛排（厚度約1cm~1.5cm）身上，你以為牛排不管怎樣都要先退冰回溫，結果煮完第一口下去你以為在咬輪胎。 牛肉是目前我們吃的所有肉類 ...

#83. 夜市牛排薄到「像早餐店豬排」 網爆：高雄人都不去

很多人逛夜市都會選擇吃牛排飽餐一頓，不但價格平價，還有鐵板麵和濃湯等搭配。有位女網友分享她到高雄某夜市吃一客要價250元的牛排，但牛肉厚度卻讓 ...

#84. 牛排控尖叫！台北夯店「巨人戰斧牛排」厚度像舒芙蕾 - 食尚玩家

超狂推出重達60盎司、厚度約5公分，帶骨全長更是約50公分的「美國極黑牛戰斧牛排」，幾乎比一整個八吋蛋糕面積還大，怎麼拍都超壯觀！ 牛排控尖叫！台北夯 ...

#85. [問題] 不同厚度不同熟度煎牛排時間經驗? - 看板cookclub

沒有煎過牛排不過也看了很多視頻和爬文不同部位的牛排適合的熟度不同例如肋眼、牛小排可以熟度高些菲力就比較適合生點那如果說以五分熟為標準不同厚度 ...

#86. 舒肥牛排不同熟度該舒肥幾度by 徐大叔

主要食材： 紐約客牛排USDA PRIME 食材厚度： 3 cm 舒肥溫度： 52. 清蒸、水煮的溫度超過100度，煎、烤、炸的將肉排完全退冰到室溫後用想要的方式調味，最簡單的當然就是雙 ...

#87. 沙朗、菲力哪個好吃？弄懂這三個關鍵，讓你一秒變牛排老饕

... 牛排館最常用的有三個部位，分別是沙朗（又稱肋眼，Rib eye） ... 厚度，大約為1.5至2公分左右；接著開始熱鍋，當鍋底溫度到達約250度C，讓 ...

#88. Liz 專欄/ 煎牛排的眉眉角角！台灣乾式熟成教父陳重光教你 ...

→肋眼肉質軟嫩、油花細緻油脂多。 →牛小排油花豐富，因組織結構適合較薄片，建議選1.5至2公分厚度。 讓牛排回溫.

#89. 氣炸鍋牛排

大成功的「烤牛排」用氣炸鍋內建模式超方便。. 用氣炸鍋烤好的牛肉肉質吃 ... 每次買的牛排厚度都不同，氣炸的時間也要稍微微調一下，最重要是第一輪氣 ...

#90. 氣炸牛排

每次買的牛排厚度都不同，氣炸的時間也要稍微微調一下，最重要是第一輪氣炸完靜置的手續，是讓肉汁鎖在牛排的小秘訣，烤好的牛排沾上玫瑰鹽跟胡椒就很好吃 ...

#91. 如何在家做出像餐廳一樣好吃的煎牛排- 真空低溫烹調舒肥sous ...

2. 食材的熟度與溫水浴時間無關，跟溫度、食材種類、與食材的厚度有關。譬如1吋厚牛排要吃3分熟，就55度C的溫水浴度定溫烹煮1小時，就會均勻的 ...

#92. 煎一塊好牛排，你需要知道的一切的做法

要捨得用大量的廚房用紙。 5、再說一下牛排的厚度。在我看來小於2.5cm的牛排都只能稱為牛肉片。前面 ...

#93. 這是牛排麵吧！超厚的牛肉塊，內用還有免費洛神花茶

根本就是牛排麵了～. 內湖,內湖牛肉麵,內湖牛閣,內湖美食. 看看這牛肉浮誇的厚度，比牛排還厚，差點跟老闆要刀子來切了XD 牛肉口感緊實不柴，軟嫩中帶QQ ...

#94. 行家傳授！煎牛排與嘗好肉的內行知識

想在家煎出好吃的牛排，alive特別請鄧有癸傳授要訣，他認為「肉要厚、鍋要熱、上菜前等一等，是煎牛排的三大原則」。 所謂「肉要厚」指牛排最佳厚度為 ...

#95. 頂級美式BBQ 戰斧牛、羊腿任你嘗

... 牛排等；主廚還為各式料理設計多款佐餐醬料，包含經典美式BBQ醬、辛香黑 ... 厚度，客製多款適合燒肉食材，如骰子牛、烤肉片，還提供燒烤烹調指南 ...

#96. 大南豐厚切牛排。平鎮牛排館推薦最便宜只要80元，汽水、冰沙

雖然牛小排的厚度沒有厚切牛排那般嚇人，但它的肉更軟嫩，而且有油脂的地方一吃幾乎入口即化，黑胡椒醬也調的剛剛好，如果不夠，還可以請店家幫忙再加醬， ...

#97. 只要2分鐘！教你在家煎出超完美頂級日本和牛

... 厚度與切法就非常重要。 **煎牛排：**最厚不可超過1.5~2公分，通常可選擇 ... 煎日本和牛牛排無需太久，選擇薄一些的肉片（0.5-0.7公分厚）更好操作 ...

#98. 【料理】烤牛排-如何烤出美味的牛排(新手食譜)

火腿蛋前幾天特地去COSTCO買了美國頂級紐約客牛排，這款可是美國農會認證PRIME第一等級的牛排，厚度約莫3公分。 特地請教了西廚系的朋友如何烤好吃的 ...

#99. 獨／扯！1.5公分牛排退冰後變0.8公分嚴重縮水買家怒 - 東森新聞

有民眾在生鮮食物平台上購買冷凍牛肉，肉品退冰後，厚度竟然從原本的1.5公分，縮水成0.8公分，質疑購物平台沒篩選好合作廠家，甚至還發生過買四公斤卻 ...