「IH琺瑯鑄鐵電子鍋/蜜紅豆」
我家小孩不愛吃紅豆本人，煮紅豆湯會剩下很多紅豆。之前逛咖樂迪發現日本的蜜紅豆包裝上會寫可以加水煮成紅豆湯，或當作內餡使用。
這不是很方便嗎？
把蜜紅豆一次煮起來，分裝成小份量冷凍。每次只用一小包！
最後收乾時用了「中火」會稍微有噴濺，但是鍋子整體來說比我之前用鑄鐵鍋煮紅豆湯要乾淨許多。
特地使用雪白內鍋，也特地留下收乾湯汁時留下的紅豆痕跡不認真清洗乾淨。
之後照平常使用拿來煮白飯兩次、煮湯一次、鍋底的痕跡就自己慢慢消失嘍（之後再分享照片）！
介意痕跡又不想費心刷洗內鍋？所以在IH雙內鍋組合時幫大家搭配了不同顏色的內鍋啊！這種時候用黑內鍋來煮就眼不見為淨啦。
✏️材料：
美濃紅豆250g
水 100ml（最後煮紅豆時）
二砂糖 100g
黑糖 130g
鹽 少許
（川燙跟煮紅豆的水，不在材料內）
✏️步驟：
1/在IH鑄鐵電子鍋放入紅豆和淹過紅豆的水量（份量外），蓋上鍋蓋用中火加熱約五分鐘、沸騰後（鍋蓋口會有蒸氣冒出）繼續燜煮一分鐘。將紅豆水份瀝掉。
2/將瀝乾水份的紅豆再加入淹過紅豆的水，再次蓋上蓋子煮滾再次瀝乾。含步驟（一）總共做「三次」。
3/在IH鑄鐵電子鍋裡放入完成步驟（1）（2）的紅豆、及1000ml的水（份量外），蓋上鍋蓋用「弱火」加熱60分鐘、或紅豆可以用手指捏碎的程度。
4/倒掉鍋內的水（這裡倒掉的湯汁、我倒出來後另外加糖跟鮮奶，我們三個就把它喝掉了！就是沒有紅豆的紅豆牛奶啊，超好喝）。
加入100ml的水、二砂糖及黑糖。蓋上蓋子用「弱火」加熱10分鐘。
5/打開在紅豆中加一點鹽，蓋上蓋子以中火再燉煮10分鐘，接著打開蓋子改「弱火」煮至喜歡的濃稠度（收乾水分）（我用了中火會稍微噴濺）。
✏️因為主要想當內餡使用，儘量把水份收乾。會需要一點時間。
6/蜜紅豆完成後取出放在平盤上鋪平，再表面上蓋上保鮮膜、壓平擠出空氣。減少水蒸氣殘留，冷卻後再分裝密封冷凍。
8/蜜紅豆可以用的來做鯛魚燒、麵包或蛋糕、湯圓、鬆餅內餡。也可以直接加水煮成紅豆湯、做剉冰料、甜點裝飾、加鮮奶打成紅豆沙牛奶、用途很多也沒有煮一大鍋喝不完的煩惱了。
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（對組合顏色有疑問的朋友請私訊我）
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