#男人的廚房
在家吃飯也要有儀式感❤️
熊熊造型的彩椒豬肉燴飯，可愛又好吃🐻
快來跟著料理夢想家學學怎麼做吧🍴
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#彩椒豬肉燴飯 #食譜 #做菜 #料理 #滔滔 #TNN滔新聞
燴飯食譜 在 Tnn滔新聞 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen，也在其Youtube影片中提到，跟外面快炒店一樣好吃的 ＃蔥爆牛肉燴飯，而且更健康衛生。 有些快炒的菜，我們煮婦在家裡自己做，好像都不會有一般外面的快炒店好吃，為什麼呢？火候？油下的不夠？炒的功夫不道地？總之不知為什麼就是差了一點。 雖然我們知道外面快炒店買來很方便，又不用洗碗，只是妳一定也會想到衛生啦、健康啦、食材好不好的問...
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上次stories勁多迴響的 #喇沙海鮮芝士燴飯 食譜公開啦～ 超簡單、零失敗亦可以食出香濃 #喇沙 味，任何人都可以煮到 😋
Full video link https://youtu.be/8LOy9anf6b0
#喇沙即煮醬 可以在 峇峇娘惹 門市買到或網購平台 拾平 shoping 有優惠價 $62 兩包（$38 一包）
https://www.shoping.com.hk/product/喇沙即煮醬料-兩盒裝/
#馬來西亞美食 #叻沙 #食譜 #龔柯允 #馬拉karen
燴飯食譜 在 每朝。食光 Facebook 的最佳貼文
【 滑蛋燴飯 】
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一早冰箱熊熊找不到食材煮早餐怎辦？
不用緊張，只要有蛋，一切安心！
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熱鍋倒入蛋液，半熟時加入醬汁調味勾芡，
咚，蓋在飯上。
幾分鐘就完成簡單、好吃、又營養的燴飯了。
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如果找到一些豆腐、青菜和番茄，
也可馬上煮一鍋鍋味噌湯，
媽媽簡餐店怎麼都有辦法供餐的 ＾＾
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今天蓋在滑蛋下的是五穀米飯，完美藏身～
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[滑蛋燴飯] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/354114
燴飯食譜 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
跟外面快炒店一樣好吃的 ＃蔥爆牛肉燴飯，而且更健康衛生。
有些快炒的菜，我們煮婦在家裡自己做，好像都不會有一般外面的快炒店好吃，為什麼呢？火候？油下的不夠？炒的功夫不道地？總之不知為什麼就是差了一點。
雖然我們知道外面快炒店買來很方便，又不用洗碗，只是妳一定也會想到衛生啦、健康啦、食材好不好的問題啦，最後你還是會為了家人，想說不如就自己來試著做看看吧！
牛肉比較擔心的問題是，炒過之後肉會不會太硬，我其實以前一直也都處理不好牛肉，但是自從我在costco買了牛小排肉片，跟在做法上我會再下鍋炒之前，先用些許的橄欖油先醃漬一下，這樣操做之後感覺牛肉真的變嫩了，我知道有些人也會用一些太白粉事先去處理牛肉，但我比較沒用這方法。
蔥爆牛肉燴飯比較多人會用牛肉條，但我選擇的是牛小排肉片，這樣做起來真的可以吃到軟嫩又可口的牛肉，也不用擔心牛肉過柴塞牙縫。
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快炒的菜，很多人也會覺得一定要火候夠大，才能炒出香氣，當然一般快炒店的師傅都是這麼做的，但是我不是完全建議煮婦們這樣做，我覺得我們ㄧ樣可以保持在中火候，然後將每一個爆香食材確實做到爆香香氣，而且也將爆香食材的順序掌握好，那我相信做好一道快炒有香氣的蔥爆牛肉真的不會太難，而且還會很好吃。
說到爆香一直讓我們煮婦又愛又怕，有些快炒少了爆香會覺得不太到味，但又不想用太大火爆香，一方面是健康的問題，還有一整個廚房也都會是油煙味久久不散，而且火候太大爆香過了頭又會反苦，破壞了整道料理的美味。
所以我常跟朋友分享，爆香這件事我們可以“以時間換狀態”，意思就是小一點的火候加上多一點點的時間，就一樣能夠達到同樣的爆香效果，又不會有你擔心害怕的問題出現，這樣是不是就可以解決了。
就如這道蔥爆牛肉燴飯我就是這麼做的，而且如果需要勾芡，我也比較建議用日本的片栗粉，因為它是用馬鈴薯澱粉做成的，比起太白粉好一些，並且在做勾芡這動作時，通常我都會事先調好綜合醬汁，就是醬油調味料和片栗粉和水……一起事先調和，這樣事先準備好也比較方便，不會再做菜的過程中手忙腳亂。
這些生活中做菜的小習慣跟大家分享交流，希望我們都能找到自己在廚房做菜的最佳狀態。
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『蔥爆牛肉燴飯 食譜』
食材：牛小排肉片、青蔥、蒜頭、洋蔥、米酒、淡醬油、糖、香油、片栗粉、冷開水
作法：
1.牛小排肉片切斷，用米酒10ml、橄欖油少許醃漬
2.青蔥切斷，洋蔥切片，蒜頭切末。
3.淡醬油45ml＋糖5g＋香油少許＋片栗粉15g＋250cc冷開水調和（綜合醬汁）
4.熱鍋爆香洋蔥、蒜頭、蔥白，放入牛小排肉片快炒後再＋蔥綠＋調和醬油水勾芡
5.淋在白飯上，完成
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燴飯食譜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
自從電腦網絡日益發達，愈來愈多男士愛在家上網，玩網絡遊戲，肚子餓便叫外賣，但吃多無益，不如簡單地做一些意粉、熱狗、薄餅和牛扒，吃飽又可以與網友交流。
【簡易意粉食譜 】焗肉醬意粉
完整食譜： http://bit.ly/2veR7Js
【簡易牛扒食譜 】烤London Broil牛扒
完整食譜： http://bit.ly/2MbH12w
【簡易薄餅食譜 】風乾火腿薄餅
完整食譜： http://bit.ly/2vgHlX6
【簡易燴飯食譜 】午餐肉雜燴飯
完整食譜： http://bit.ly/2O8G1wx
【簡易炒麵食譜 】豉油王炒麵
完整食譜： http://bit.ly/2Kmbyca
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燴飯食譜 在 請問羊肉燴飯的做法,不是沙茶羊肉燴飯喔~ - Mobile01 的推薦與評價
... 加了豆瓣醬的做法(應該沒有沙茶),如果知道的請不吝分享一下!感謝!圖片是我網路上隨便找的,我形容的羊肉燴飯做起來就差不多是這樣子!(料理與食譜第1頁) ... <看更多>
燴飯食譜 在 【食譜】一鍋完成好簡單：野菇燉豬肉燴飯 - 媽媽經 的推薦與評價
ハヤシライス原意為日式牛肉燴飯， 它是以Demiglace sauce為醬料基底, 通常是以牛肉和蘑菇為主要食材. 是日本洋食中非常普遍和受歡迎的一道料理。但因為 ... ... <看更多>
燴飯食譜 在 [食譜] 南部牛肉燴飯- 看板NUU_Motor 的推薦與評價
敎一下我之前做過的牛肉燴飯提供參考
食材:
牛肉 ->依看個人喜好程度決定數量
豆瓣醬 OR 沙茶醬 擇一
芥藍菜 1把
大蒜 5~6小顆
米酒 (可有可無)
蠔油 OR 醬油 (蠔油比較香)
(選) 辣椒 數條 ->看個人喜好程度
糖 少許
(選) 太白粉
沙拉油 少許
水
作法:
1. 首先呢，先把牛肉加一些蠔油、水、糖、2小顆大蒜剁碎一起醃，時間大概
15分~30分就夠了
2. 這段時間就把蒜頭剝一剝，用菜刀"壓"碎，芥藍菜、辣椒洗一洗、切一切，
牛肉切薄薄的就好，不要太厚，這樣比較容易熟，還有不要順紋切哦，這樣
才會好吃
選 3. 要勾芡的要把太白粉加水拌勻，等等會用到，不過吃太多太白粉對身體不
好
4. 開"中火"熱鍋後倒沙拉油繼續熱，丟大蒜、辣椒，快速翻拌直到大蒜香味出
來為止
5. 轉"大火"加入芥藍菜(先下莖再下葉)下豆瓣醬OR沙茶醬，快速翻拌
6. 菜半熟了以後，把剛剛醃的牛肉撈起來下去一起炒，快速下米酒少許(提鮮去
腥用)，菜也會變好吃哦
7. 牛肉半熟後，加一些醃牛肉的調味醬汁加水攪拌到滾，試一下鹹淡，不夠鹹再
倒一些醬汁OR(沙茶醬OR豆瓣醬)，看你偏好哪個口味，太鹹再加一些糖或水
選 8. 起鍋前把剛剛的太白粉水加進去攪拌30秒即可起鍋
9. 淋上白飯即可
以上是個人作法，其實很簡單，因為使用的醬汁兼有鹹味，所以不需要鹽巴
★火候的控制很重要哦★
1. 步驟5的菜不能太熟哦，不然後面滾水會變爛，還有就是先下莖再下葉，不管炒什
麼菜都一樣，炒青菜要好吃一定要大火
2. 步驟6牛肉也不能下火太久，不然會太老、變硬，所以此作法只適合小份量，
如要大份量則要先把牛肉撈起來，等到快滾之前再下去
3. 不管是什麼料理，油溫要先夠才能下東西，至於油溫則要看經驗囉
★刀功注意★
牛肉不要順紋切哦
保鮮小撇步->
你家的辣椒、蒜頭、蔥頭室溫下放久了是否常常會灰化掉?
破解方法: 只要把辣椒冰在"冷凍庫"，蒜頭、蔥頭掛在通風處曬太陽既不會發芽
也不會灰化
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◆ From: 125.224.87.214
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