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【完整影片線上看】釋迦狂照過來~~~
#釋迦 是高CP值水果！不只能養顏美容還有助於降低腦心血管疾病！
不僅是水果，同時也能化身美味家常料理！更多內容請鎖定本集！
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★節目主持人★
鄭凱云 江坤俊醫師
★節目來賓★
家醫科醫師 #吳佳鴻
中醫師 #吳明珠
營養學博士 吳映蓉博士營養天地
水果達人 #楊文德
雷神煮廚 雷議宗
『最具營養價值的蛋白質』
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蛋白質如何區分品質的好壞
就要看蛋白質裡面的氨基酸種類以及數量
只要氨基酸數量越全面數量越多
我們就可以稱此蛋白質是具有營養價值的蛋白質
這個排名是依照 蛋白質利用率 生物價 氨基酸的分數等等
來去做區別以及分類的
當然可以依照每種肉類去知道此蛋白質的分數是好是壞
但是我相信這個很違反生活的原則
所以我想讓大家知道一個觀念
情況許可的話
如果我你想補充蛋白質
以下食物可以照順序吃下去
蛋類 > 牛奶 > 肉類 > 黃豆 > 豆類 > 米麥類
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蛋類
可以多吃蛋類
蛋類具有很好的蛋白質以及脂肪
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奶類具有三種巨量營養素
就是三大營養素都有
除此之外還有豐富的鈣質
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肉類
肉類也是有完整的氨基酸
但是如果是要減脂的朋友還是要攝取低油脂
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黃豆
黃豆又稱為森林的肉
為非常好的植物性蛋白質
但是植物性蛋白質氨基酸都會不完全
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豆類
紅豆 綠豆 屬於澱粉
澱粉也是有蛋白質
只是含量非常少品質也非常差
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米麥類
米麥類是澱粉
澱粉類的蛋白質品質都很差
建議可以從以上的食物來補充蛋白質
留言告訴我你學到了什麼
想得到系統性的減肥方式
就去看「瘦身營養學」
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#蛋白質#vegan
🌱 世界純素日 🌱
今天和大家介紹一下兩本不可多得的好書：《食療聖經》和《食療聖經食譜版》。這兩本書的作者是我就職的公益營養學組織NutritionFacts.org創辦人葛雷格醫師（Dr. Michael Greger），而他一切的銷售書籍所得全部捐為慈善用途。
市面上關於營養學的資訊五花八門，許多還是業界出資贊助、專門用來混淆視聽的。一般人要是沒有受過專門科學訓練，很容易就會受到誤導。葛雷格醫師平時所做的事，就是將所有以英語出版的營養學期刊讀過後分析整理，製作成影片和文章免費和大眾分享，幫助大家奪回自己健康的主權。所有他參考的文獻都會列出，所以他鼓勵觀眾或讀者要是有疑問，非常歡迎自己查看文獻，而不用將他的詮釋視為聖旨。
🥦《食療聖經》：本書第一部分探討如何以「全食物蔬食」預防及治療美國排名前15的重大疾病，包括心臟病、肺部疾病、腦部疾病、消化道癌、感染、糖尿病、高血壓、肝臟疾病、血液性癌症、腎臟疾病、乳癌、自殺性憂鬱症、攝護腺癌、帕金森氏症，以及或許是最諷刺的：如何不死在醫生手上。
第二部分，則是具體教導大家該怎麼吃、飲食上有什麼要注意的，並且配合使用他發明的「每日飲食十二清單」。
🥦《食療聖經食譜版》：有些人雖然已經了解到健康飲食的重要性，卻不知從何開始。而這本書提供了從正餐到飯後甜點的106道全食物蔬食料理，給追求健康的人提供了更加實用的工具。
這本食譜書最大的特點就是所有料理都是無油、無鹽、無糖、無加工食品、無精緻澱粉的全食物蔬食，一切以食物天然的方式調味。當談到健康和營養，與其相信一般素食網紅分享自身經歷，我會選擇檢視專業人士所提供的科學證據。
書籍連結：
https://www.books.com.tw/products/0010756492
https://www.books.com.tw/products/0010802955
#食療聖經 #全食物蔬食 #世界純素日
這種水果可說是最健康的食物之一！釋迦狂照過來~~~
#CP值超高水果！不只能養顏美容還有助於降低腦心血管疾病！
不僅是水果，同時也能化身美味家常料理
堆肥土果皮有分！ #釋迦 也能做成堆肥土？！
播出時間：7/31(五)下午2點
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★節目來賓★
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中醫師 吳明珠
營養學博士 吳映蓉
水果達人 楊文德
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主持人：鄭凱云、江坤俊
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過年當然要把年貨及食材買好買滿
但是...台灣在2017年已經是丟廚餘量亞洲No.1了（淚）
所以！還是要買！But我們可以好好保存食物，
延長食物使用期限，努力減少廚餘量
不能做到完美，但always可以為世界多盡一份力
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✎聰明健康年菜30道精選食譜List底加：
https://youtu.be/tmYRMTckiCg
❚豆腐獅子頭燴白菜❚
以豆腐取代部分豬絞肉，熱量聰明下降20%！
❚超簡單秘傳滷牛肉❚
加了一味，秘傳滷牛肉原來這麼簡單！
❚家鄉蒸臭豆腐❚
最台式的年菜，還教你如何又香又減油！
❚雞絲拉皮❚
拜拜必備的雞剩下很苦惱，扒成雞絲大變身！
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魚不一定要用炸的煎的，試試酒香枸杞魚吧
❚ Easy佛跳牆 草菇芋頭排骨盅❚
這個就是佛跳牆翻版啊！！！真的好簡單！
✍參考資料/文獻
[1] The News Lens 關鍵評論
台灣每年廚餘量正式超越日韓，榮登亞洲浪費大國
https://www.thenewslens.com/article/78631
[2] 香蕉放入冰箱會變黑是因為低溫使香蕉內多酚氧化酶增加
https://pubag.nal.usda.gov/catalog/466942
[3]未熟透的大番茄冷藏過久會使番茄風味DNA永久消失
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5098663/
#愛撥營養師 #DietitianAibo #食物科學
