🔰高雄▪三民區美食
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📍【#柯家當歸鴨】
今天要推薦來自新北口味當歸鴨
雖然已經吃過許高雄多家鴨肉飯
甚至有些已經是十年的知名老店
但是味道吃起來都是比較偏重鹹
林拔覺得柯家當歸鴨適合養生族
推薦給想要嘗試不同口味的朋友
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📍【#手切鴨腿飯】$70
這個鴨腿飯真心推薦必點，手切鴨腿整齊鋪滿在白飯上，只留下腿骨部份，白飯不是用一般肉燥，淋上鴨油味道特別香，還有附香腸跟配菜。
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📍【#松阪豬肉湯】$60
來自新北口味的當歸湯🥣，沒有濃厚中藥味，屬於喝起來比較甘甜、清爽湯頭，有別南部重口味的當歸湯，松阪豬肉片很軟嫩，可沾特製醬一起吃。
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📍【#鴨肉】$100
懶人有整盤無骨的軟嫩鴨肉，鴨肉吃起來皮Q肉嫩，但是內行的都選帶骨肉，隱約散發當歸煮過的氣味，讓人越啃越香，老饕吃法先品嚐一下原味鮮嫩鴨肉，再沾一下店家調配醬料，還有特製蒜香辣油。
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📍【#綜合下水】$50
綜合下水有鴨胗、鴨心、脆腸…等內臟，林拔吃鴨肉飯最常點的配菜，口感Q彈帶有脆度，不會像沒煮熟，橡皮那樣韌吱吱😬
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📍【#鴨米血】$30
使用鴨血製成的米血，吃起來帶有黏稠感，配上一點沾醬好吃。
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📍【#燙青菜】$30
有高麗菜、枸杞葉、地瓜葉、大陸妹…等當季蔬菜🥬作更換，一樣會淋上一匙醬汁，口感清爽不油膩。
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📍【#香拌麵線】$30
簡單平凡的一碗麵線🍜，淋上鴨油湯汁，加點香酥油蔥，拌勻後吃起來超讚，記得要加沾醬。
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🏠柯家當歸鴨
📮高雄市三民區大昌二路153號
📞0980 718 390
⏰10:30~21:00
🚷無固定公休
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燙 枸杞葉 在 Re: [問題] 關於枸杞葉子- 看板cookclub 的推薦與評價
我很愛吃枸杞葉，家裡以前也種過，有時菜市場看到我一定會買。
可是妳形容的長像聽起來不太像枸杞葉耶，有照片嗎?
我買過的枸杞葉是長枝條，枝上有一點刺，葉片小而圓像七里香那樣，
有時候是摘嫩的那一段，有時候是從梗的底端用手指捏著往上嚕，葉片就會掉下來。
葉片好吃，梗子據說是可以熬茶，據說是很養生的東西。
葉片我喜歡清炒。用一點嫩薑絲或大蒜，加雞肉絲也很對味。
很快速燙一下再拌油鹽也可以。（一定要手腳快）
另外加在味噌湯裡也很棒，有一滴滴苦味，搭配味噌甘甜會很清爽。
（不要久煮。湯滾熄火前丟下去拌一下就好。煮黃了就差多了。）
其他版友說的破布子或腐乳也可以，
只是要注意，不要下太重搶了枸杞特有的一股清香。
汪曾祺的五味集裡有提到幾種春天的野菜，其中一種就是嫩摘的枸杞葉。
（還有馬蘭頭、薺菜。）
說浪漫點可以稱為「吃春天」。很有雅興的一道菜。
※ 引述《venca (綠島小天使)》之銘言：
: 最近在市場我常看到一種菜 從小到大沒看過
: 乍看之下很像是地瓜葉 可是又比地瓜葉小一點
: 也是一大包 才20元(我常都湊三樣五十)
: 第一次看到時 問老闆那是小的地瓜葉嗎
: 老闆用台語跟我講說是枸杞葉子
: 我問他怎麼煮 他說蒜頭炒就好
: 而且不用先燙過 梗也不用挑起來
: 我買回到家後
: 第一次煮真的沒先燙 不過口感有點像沒煮爛的地瓜葉
: 吃起來挺好吃的 味道不會太重
: 加一點三層肉一起拌炒更好吃
: 我查了版上文章 沒有人提過這種青菜
: 請問 真的不用先燙嗎?
: 也擔心燙過的菜再煮 營養是不是會比較容易流失
: 除了炒蒜頭外 還有什麼其他吃法嗎
: 今天突然給它跟蒸魚的破布子一起拌煮
: 味道超讚ㄟ
: 推薦給大家這種青菜^^
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