#事件315 東京庶民的肉食天堂「焼肉鶯谷園」
有幸受到大姊鷗：日本知識、遊戲經驗 邀請，才能吃到要提前一個月預約的「焼肉鶯谷園」。
鶯谷園顧名思義就是在只會讓人聯想到風俗產業的山手線鶯谷站，除了這家燒肉很有名以外，附近其實還有都內最大級的超級錢湯「荻の湯」，五種風呂的入浴料只要470日圓，租借毛巾70日圓、三溫暖150日圓(假日+50日圓)，可說是東京庶民們高CP的享樂天堂。
如同網路上流傳的，鶯谷園完美地滿足了優秀外食三要件「好吃、便宜、快速」(旨い、安い、早い)。每次吃燒肉打開菜單食慾就先掉一半，但是這裡除了幾樣特上肉品以外，價位都在1000日圓以下，點起來完全沒有壓力。再來點餐後不到五分鐘就陸續上菜，不會有必須一直對店員行注目禮的壓力。我們點了至少十種肉，包括松阪豬和豬肝，沒有一樣讓人失望，肉質柔嫩多汁，醃料入味且有魔性。平常吃這種油滋滋的燒肉都是越吃越膩，這家是少數可以越吃越開胃的。要不是接近末班車時間，絕對可以繼續吃下去。
我們討論了一下鶯谷園跟其他高級燒肉名店的差異，我個人認為這家還是在B級美食的範疇內，嘛畢竟去高級燒肉店才能享受的更多是被伺候的尊榮感等美味以外的東西。
鶯谷園也不是沒有缺點，首先是調味有點太魔性了，不得不讓人思考調味料的來源(據說是創業50年以上不變的調味)。再來就是沒有特別強調肉的產地和評級(例如A4、A5等)，第三，就算預約還是要排隊，用餐時間限制多等，並不是特別講究服務品質。
不過鶯谷園厲害的是，明明用的也不一定是高級和牛(如果是的話沒必要不講)，卻比一些強調產地、品種和評級的燒肉店還要好吃，價格又便宜得不可思議，說是讓東京庶民吃得最愉快的燒肉店也絕對不為過。
★鶯谷 焼肉鶯谷園
★評價：各位庶民們！這家值得一去！
燒肉鶯谷園菜單 在 [食記] 東京鶯谷焼肉鶯谷園- 看板Japan_Travel - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：焼肉 鶯谷園
消費時間：2018/10
地址：東京都台東区根岸1-5-15
電話：03-3874-8717
營業時間：17:00 ~ 02:00
食べログ：4.11
每人平均價位：￥2000 ~ 4000 (NT $549 ~ 1098)
圖文網誌：https://juujon.pixnet.net/blog/post/226653320
這次入住鶯谷駅附近的飯店，最令人興奮的就是要造訪這間焼肉鶯谷園，這間距離車站不
到3分鐘路程的名店，素來以高CP值著稱，只需要坊間燒肉店的八九成價格，就能享受到
品質出色的肉質，所以在知名美食平台食べログ也有著4.11的高分，令人十分嚮往，這天
的宵夜場就獻給它了。
這裡一盤的份量大約五到六片的一人份，而內臟類較細碎就會多一些，和牛幾乎都在1500
左右，而豬肉跟牛內臟價位都在600到900間，就份量跟價格來說確實比坊間划算，且片肉
時有因應部位處理成適當大小，即便是自行燒烤也不會有太大問題，只是烤網清一色都是
格網狀，因此在豬肉或內臟類虛耗時燒烤的就更吃技巧了。
和牛無骨牛小排很推薦，霜降的比例適中相當適合燒烤，五分熟讓油脂化甜後更美味，肉
質極其軟嫩差點咬到舌頭，大概每兩人點一盤好好享用吧，而三角部位就更油化了，建議
要省一點可以選一樣就好。另外推薦厚切橫膈膜，橫膈膜的肉汁本來就特別清爽鮮甜了，
但薄切時燒烤過頭很容易變老，這樣厚切去燒烤更能保留肉汁，也大幅降低燒烤技術門檻
呢。
內臟類的話還蠻新鮮的，沒有什麼腥味都處理得極好，牛腸燒烤時要有點耐心而已，而牛
舌其實厚度不算出色，換算台幣後也還好，其實台灣有不少既厚也不算貴的選擇，未必一
定要點。再來要吃得肉量多或飽足一點可以點些豬肉或冷麵，豬頸肉肉質不錯且份量也夠
，不過還是最推薦豬舌軟骨，這部位應該是會厭軟骨的部分，口感很接近台灣常見的軟管
，爽薄彈脆的特性，搭配檸汁跟蔥花特別合拍。
以食材品質跟價位來說，鶯谷園真的是毋庸置疑地出色，尤其和牛十分軟嫩價格也合理，
厚切橫膈膜也請不要錯過，請注意食べログ有註記為完全預約制。推薦點和牛牛小排、厚
切橫膈膜、豬頸肉和豬舌軟骨。
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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
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不過我們用日文溝通時沒有提到這點就是了 而且只有那位小哥這樣
老老闆跟女店員發現我們會講日文 就只問了幾位後就安排入座了 其他人都蠻親切的
感謝w大提出可能的疏忽
不過日文的部位跟台灣人的叫法差異實在太大 建議還是事先做好功課喔
※ 編輯: earth875 (36.231.219.27), 12/10/2018 01:16:44
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