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👉👉!!特上牛排珍珠堡10/2新上市!!
#聯名合作 #邀您品嚐米職人聯手的頂級饗宴
MOS Burger🌟日本品牌「獺祭」
🌟特上牛排珍珠堡
以薄片牛排搭配洋梨燒烤醬及甘酒味噌醬富，搭配櫻桃蘿蔔 、 櫛瓜 、 栗南瓜，使整體風味、層次有如秋天豐收的口感🍂
趕緊tag好友一起來享用💗
別忘了即日起-2021/11/14，只要購買任一米漢堡
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#MOS #獺祭 #御品白燒鰻珍珠堡 #蜜芋紅豆珍珠堡 #特上牛排珍珠堡10月2日新上市
在家烤起來！
我拿出卡式爐，往餐桌上哐啷一放，就算煙霧瀰漫，吾往矣。雖不至於起炭爐，為了讓燒烤擬真，我也添購了烤網，而且是日本影劇裡的網紅款。
冷凍庫裡超前部署的炙燒主角，則是我在自家 #美食加選物 買的 #台北鳥喜 燒鳥禮盒。雞首肉、翅肩肉、雞腿、厚切雞腿、雞翅、雞肉丸，六種部位處理好好，我只需要拿出來、擺美美。另有醬汁與醬汁瓶，剛好夠一串燒鳥浸入的容量，十分貼心。還有鹽味鮮潤的清雞湯呢！
另外準備了櫛瓜切片，以及清口用的鹽昆布椪醋番茄沙拉。
萬事俱備，只欠開火。閱讀烤網的使用說明時，我有留意不能烤會滴油的東西，我就自作聰明，在底層的陶瓷網上鋪了一張鋁箔紙，結果熱能上不來，雞肉白慘慘。好，拿掉鋁箔紙，滴油也不管了......才怪！豆珠般的雞油連同雞皮自由落體，墜在陶瓷網上，火柱瞬間竄起，我尖叫後退。下一秒伸手關火，雞皮還在熱情燃燒，燒盡後，原本潔白的陶瓷網烙上了黑斑。
慘烈。我把受傷的烤網移開，改派 #大人的鐵板 救援。
也是很可以啦！厚鐵板輕鬆煎出焦香，只是內部熟透要花時間。還有，必須把所有能抽風的、能過濾的設備開到最大。
就連口罩都沾染上燻香了呢......
以後，我家的烤肉區唯一指定抽油煙機正下方！
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希望大家度過了一個愉快放鬆的中秋假期喔！本週少了二個工作日，美食加也沒有偷懶，繼續帶給大家精選好物：
#Vermicular獨家鍋具組：才貌雙全的 #小V鍋 終於降臨美食加囉！除了有多功能的 #IH電子鑄鐵鍋，也有輕巧瞬熱的 #珐瑯鑄鐵平底鍋，還有好多 #獨家優惠：「木磁力鍋墊」、擁有六大配件的「德國百靈BRAUN手持式攪拌棒」、「STASHER 站站袋」、 「伊莉莎白辣醬組」、「LRT 松露禮盒組」等等，#現在下手吧！
#美福：好久沒開團的美福回來囉！而且有 #新品上市！#雪花牛丼、#豬肉丼 加熱剪開倒在飯上就很美味！還有 #滷牛肚、#滷牛肋排 喔！當然也有牛肉麵！
#旗遇海味：#台東 在地好滋味！旗魚鬆、旗魚脯、鬼頭刀魚鬆、#鬼頭刀手工蛋捲，好吃又好買！
🙋♀️🙋♂️歡迎加入我們！
美食加的口袋名單 社團：
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美食加選物 官網主打星 #CARRASCO伊比利火腿
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SOGO區域
忠明南路/華美街
總有許多喜愛
鳥苑地雞燒 Yakitori&wine
燒烤美味
垂涎欲滴
入晚時光
飢腸轆轆
初嚐SET
前菜(雞胗高湯凍/漬番茄/雞里肌胡麻醬)
雞肝醬泡芙
野菜沙拉
松露蒸蛋
自製雞肝醬
香氣濃郁
很開胃
押後的蒸蛋
水準立現
六品串燒
山葵雞里肌
柚香雞肉丸
合鴨胸串
雞心
雞腿
秋葵
半生雞里肌
口感很是特別
山葵提味
印象深刻
雞肉丸佐生蛋黃
合鴨胸串
雞心
豐滿誘人
飲杯清酒
舒服
再加點喜愛的
櫛瓜
干貝
亦鮮美
特製拉麵
雞湯底
後勁溫順暖身
焦糖布丁
是好食
#雞肝醬泡芙
#野菜沙拉
#松露蒸蛋
#山葵雞里肌
#柚香雞肉丸
#合鴨胸串
#炙燒北海道干貝
#鳥苑特製拉麵
#焦糖布丁
#鳥苑
#鳥苑地雞燒
#Yakitori
#燒烤料理
#日式串燒
#台中燒烤
#台中美食
#台中
影片裡我們買甜點的咖啡廳忘記分享店名😂
好吃的甜點是在這買的：Cuppa VV Cafe
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Music by Joamkim Karud
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本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹
訪問作者：林玉樹、高世達
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！
上班日的午餐，為自己準備質感料理
中式、西式、日韓、蔬食四大提案
重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
說不定，在這本美味又簡單的便當書
你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥
✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。
∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
﹝烹調備忘錄﹞
製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。
∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
﹝烹調備忘錄﹞
薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。
∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
﹝烹調備忘錄﹞
購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。
∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯
✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。
∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
﹝烹調備忘錄﹞
鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。
∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
﹝烹調備忘錄﹞
麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。
✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。
∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶
作者簡介：林玉樹
福華文教會館 中餐廳主廚
台中福華大飯店 海鮮坊主廚
台中商旅 餐飲顧問
康善基金會 顧問
2018WACS台灣世廚大賽評審
韓國2019AFA評審
台灣廚藝美食協會第四屆理監事
作者簡介：高世達
景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師
作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社
出版社粉絲頁： 出色文化
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包裹3種不同餡料的焗烤千層麵卷 — 千層麵人人都知曉，也人人都喜愛。不管是加了番茄肉醬、奶油醬或用許多起司等來料理，都是義大利料理愛好者的夢幻料理。但是千層麵也可以用完全不同的方式來料理。 例如接下來的食譜中，我們用千層麵包裹著瑞可塔起司、菠菜、無腸衣香腸、櫛瓜和炸雞排等。然後將它們放在番茄醬裡，再撒上一點磨起司粉和麵包粉後送入烤箱中烤。
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份量：4-5 人份
準備時間：60 分鐘
烹調時間：45 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
約15 張千層麵皮 (每種內餡5 張)
內餡 1：
120 g 瑞可塔起司
300 g 熟菠菜
鹽
黑胡椒粉
內餡 2：
2 塊雞胸肉，切塊
鹽
黑胡椒粉
100 g 麵粉
1 顆蛋液
300 g 原味玉米片，壓碎
玉米片用香料（百里香及奧勒岡等）
莫扎瑞拉起司片
內餡 3：
5-6 根無腸衣香腸
約20 片烤櫛瓜（切片後淋上橄欖油，並用鹽和胡椒調味，放在燒烤盤上將兩面煎過）
此外：
500 g 番茄泥
2 顆洋蔥，切丁
2-3 瓣大蒜，切末
1 湯匙迷迭香，切碎
200 ml 橄欖油
鹽和黑胡椒粉
250 g 起司絲
120 g 麵包粉（或麵粉）
1 湯匙義大利香料
80 g 帕馬森起司粉
作法：
1. 在加鹽的滾水煮千層麵皮，變軟後撈出。然後用保鮮膜覆蓋，以防止變乾。
2. 將瑞可塔起司抺在千層麵皮上，並撒上鹽和黑胡椒粉調味。鋪上菠菜葉後，將千層麵皮捲起來。將千層麵卷切成兩半。再重複此作法，捲另外4張千層麵皮。
3. 用鹽和黑胡椒粉調味雞胸肉。然後裹上麵粉、蛋液和玉米碎片，並放入熱油中炸到酥脆。在千層麵皮上放上一片起司片，再放上炸雞後捲起來，然後將其切成兩半。重複此方法捲其它4張千層麵。
4. 將3片烤櫛瓜放在千層麵上。將無腸衣香腸放在上面，然後用叉子攤開。再將千層麵捲起後切成兩半。重複此方法捲其它4張千層麵。
5. 在鍋中放入油後加熱，然後放入洋蔥和大蒜爆香。加入迷迭香和番茄泥後，將所有食物煮熟，並 用鹽和黑胡椒粉調味。冷卻一下後，在鍋裡撒上起司絲。將所有千層麵卷直立放入鍋中（突出的一面朝上），直到鍋子裝滿為止。
6. 將麵包粉和橄欖油、帕馬森起司粉及義大利香料混合均勻後，撒在千層麵卷上。放入上下火200 °C烤箱裡，烤約25至30分鐘。
每一種口味的千層麵卷，都能讓味蕾爆出煙花來。瑞可塔起司、菠菜、櫛瓜和無腸衣香腸，都是義大利美食不可或缺的一部分。它們也為我們的千層麵。帶來難忘的味道。
這裡還有另一道創意千層麵食譜，它可能是有史以來最德式的千層麵了。https://youtu.be/w7Y7LP0uCP8
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