「挽著你共你定過…予畢生給你不會令你再白過。」
其實女人想要既幸福好簡單,適當既時侯比一份
真誠既承諾,佢攰既時侯,你靜靜係佢身邊陪住;
偶然整D小驚喜比佢地,唔好睇小你認為好唔顯眼既
紀念日子,其實佢地記得一清二楚;要比到一份
安全感佢地,唔係完全要同物質、名利掛勾,純粹
比佢地睇到你係有上進心,有目標。仲有最緊要
係咩呀!要帶佢食好野呀!好似呢間大師級西餐
「Hungry Pal」同佢地慶祝就最firm啦,識做啦ching?👇
-
📌WEE · DISHES -
▪ KINGFISH · CRUDO - $198
▫ 先黎個頭盤「意式·生魚片」熱下身先,呢個生魚片
用左鰤魚做主角,食落肉質肥美甘香,配上side
dish牛油果mousse,質感幼滑;同時可以連埋
墨西哥辣椒或者辣椒漬物一齊食,層次更豐富。
-
▪ GRILLED · OCTOPUS - $198
▫ 不得不食第二款頭盤「香烤·八爪魚」,選料用上
來自日本產地既新鮮八爪魚,大廚先浸以低溫慢煮
處理,再經冰水過冷河然後燒到乾身。難怪入口
外脆內軟,配搭埋燈籠椒、杏仁同埋南瓜、
番茄乾,口感更加突出。
📌HOUSEMADE · PASTAS -
▪ FETTUCCINE · GENOVESE - $178
▫ 開始進入主菜環節,第一款「意式青醬·手工
寬條麵」,就咁睇相賣都eyes-catching。意粉
口感煙韌有彈性,大廚再係面頭淋上混合左羅勒葉、
松子仁同埋Parmesan cheese製成既青醬,味道
清新開胃,我幾鍾意。
-
📌MAINS TO SHARE -
▪ GRILLED ATLANTIC · SALMON - $218
▫ 輪到「香煎三文魚·馬格里古斯米」出埸,大廚
先用大火煎香魚皮,繼而將魚肉反轉,再經調味
以慢火煎熟。難怪做到外層鬆脆,但裡面仲保持
豐富油香;而旁邊仲有Couscous,加強口感,
加埋紅菜頭汁、油醋汁,份外惹味。
-
📌D E S S E R T S -
▪ CHEESE · CAKE - $98
▫ 最後既甜品「芝士·蛋糕」用左Mascarpone
Cheese做底,入口香濃幼滑,加埋面頭淋上
Mixed berries sauce中和返飽滯感,唔錯。
-
📎 Hungry · Pal
📍中 環 伊 利 近 街 11 號 地 舖
「燈籠果產地」的推薦目錄:
燈籠果產地 在 Facebook 的最佳解答
【❤️豐盛和風大餐】
豐森水產洋溢東瀛風格,店面掛滿七彩繽紛的旗幟、 和式紙燈籠,安坐於寬敞卡位,私隱度高。部份海產是日本直送,活捉浜燒,😍新鮮又吸引。
🦐大蝦天婦羅 $88
天婦羅新鮮炸起,有炸蝦和茄子,入口脆卜卜,炸蝦厚身,肉質彈牙,茄子清甜粉糯,✨意猶未盡。
🍣壽司上盛 $198
十分豐盛:鰻魚、三文魚、大蝦、鯛魚及油甘魚等,每天以時令的刺身入饌,大蝦鮮甜,爽口彈牙,配上三文魚籽點綴,絲滑口感,鮮味誘人。鰻魚油光亮澤,😋惹味燒汁中沁出魚香,啖啖滋味。油甘魚粉嫰綿潤,鯛魚厚切,🌸質感豐盈,魚味濃郁。
🔥美國安格斯牛小排200克 $188
牛小排雪花均勻滿佈,放入熊熊烈火上,表面焦脆香郁,咀嚼時,豐腴肉汁在口中迴盪,🎉迷人牛香,令人難忘。
☘️牛油果忌廉焗蟹肉 $88
牛油果表面被火炙,內裏填滿牛油果蓉及蟹肉,餅干塗上軟熟牛油果醬,😘清新開胃,滋味可口。
🍧甜品盛盒
以精緻木盒盛上,Cream brulee敲開焦糖表層,燉蛋香甜軟嫰,蛋香順滑,💋滋養味蕾。朱古力慕絲蛋糕,盡是蜜甜朱古力,甜入心扉。最喜歡士多啤梨忌廉泡芙,外皮酥化,中央填滿細滑忌廉,奶香十足。
🏡餐廳: 豐森水產
地址:元朗馬田路80號御庭居地下6-7號舖
詳情Like同follow ❤️👇🏻
Instagram: instagram.com/melody.eathard/
Ublog: https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/melodyeathard/
燈籠果產地 在 Facebook 的最佳貼文
#食況轉播 #logy春季菜單 #IWA5清酒
田原諒悟主廚是不是想家了?
京都白味噌和鹽漬櫻花,描繪出春櫻滿開的鴨川河畔,鴨兒芹、鹿尾菜、柴魚高湯,是割烹、料亭才會出現的滋味吧!滷鮑魚和滷竹筍,和小缽煮物無啥二致,賦予風味的大蒜鯷魚醬,秘密食材可有蜂斗菜。
這晚,logy是大家心心念念的,春意盎然的日本。
#打破行規的全新概念清酒
東洋風情再添幾許,當天搭配的清酒,是「IWA 5」,由Dom Pérignon前首席釀酒師Richard Geoffroy所釀造,來自日本富山縣立山町的「白岩酒藏」(Shiraiwa Kura),一推出就造成熱議。
IWA 5討論度高,不僅因為釀酒師來頭大,也因為IWA 5採取了幾項破格作法。首先,我們看不到精米步合的程度,沒有特定名稱酒的標示(大吟釀、本釀造等等),當然也沒有釀造方式或壓榨方式的說明(生酛、山廢或荒走、中取);拿掉眼花撩亂的資訊,IWA 5呈現極簡自信的形象,打破業界行規的起手式。
探究其釀造理念,Richard Geoffroy欲強調的重點是「調配」,從香檳延伸而來的概念。一般香檳釀造是混合不同原酒調配出一致的味道,用在清酒上,Richard Geoffroy認為,調配能為日本酒找到全新的和諧,他使用三種酒米:山田錦、雄町、五百萬石,五種酵母,講究米的原產地、繁殖酒母的方式和發酵的法則,這五組元素,也就構成IWA 5的「5」。
IWA 5未透露使用的酵母種類,也未透露確切的調配方法,酒界猜測,很可能是用不同酒米配對不同酵母,釀出幾種新酒,再調和混搭。
正因要玩調配,IWA 5強調其無固定配方,每年都會重新實驗。未來甚至能垂直品飲每一年份的作品。
#洋溢日本風情的菜單
湊鼻聞香,啜飲入口,約莫攝氏15度的溫度下,IWA 5呈現飽滿強壯的酒體,旨味(umami)濃,鮮甜多,沒什麼吟釀系的花果香,卻富含原物料的米香,尾韻悠長,微微飄酸;再嚐,還有點香料感,官方資料指出當歸、柑橘,滑順圓潤的口感也有些似奶油。依照「薰、爽、醇、熟」的分類(畢竟二月才剛考了SSI Navigator),這是一款醇酒。
這一季,logy推出IWA 5的「春之宴」,直到夏季菜單上檔前,食客都能在logy喝到IWA 5。田原諒悟主廚說,IWA 5像葡萄酒,易搭餐,與亞洲風味、辛香料也合拍。
幾道菜確實和IWA 5匹配。
一道角蝦,未經火炙,不帶梅納反應的素淨甜嫩,和法國白蘆筍相親相愛。白蘆筍夠粗,片薄後狀似韭黃,味道清甜,纖維細嫩,呼應角蝦的彈脆;芹菜根丁與綠橄欖丁則是變奏,給予韌實口感和深沈風味,綠橄欖的鮮鹹很跳,點亮味蕾。醬汁則洋溢明亮酸甜,優格的奶味在底下鋪墊,香茅、香蜂草芬芳繚繞,紛紛為淡雅的角蝦與白蘆筍提味增鮮,開朗清新。層層疊疊的鮮甜,與溫溫柔柔的酸味,正中IWA 5的風味譜系。
鮮甜加上鮮甜,不必多說,必搭。速配的菜色是馬頭魚,柔柔嫩嫩,被鴨肉柴魚高湯襯托得輕輕雅雅,多一層鮮甜,則是京都白味噌調成的奶油醬,鹽漬櫻花點綴星閃鹹味,紫蘇花綻放和風清香,一綹一綹的鹿尾菜,可真像櫻樹枝芽。這道菜,擺在割烹裡也不違和,各式東洋發酵物、干物與漬物,堆疊出甘美鮮醇,和IWA 5的米香與甜感,十分和諧。
日本春天有一道竹筍與海帶芽的煮物,田原主廚據此延伸,做出一道滷鮑魚和滷竹筍,卻沒有日式正統到底,加入了他的義法本色,用鮑魚乾、洋蔥、蘑菇、雞湯、鮮奶油做出類似燉肉(fricassee)的醬汁,加厚風味,另以紅酒油醋汁妝點川七、過貓,酸味得以平衡奶醬。川七、過貓是台灣山菜,日本春天必吃的野菜,則是蜂斗菜,香氣豐,味帶苦,田原主廚將之與大蒜、鯷魚、墨魚汁一起搗成了義式沾醬bagna cauda,就是那沾蔬菜很涮嘴的醬,搭配川七與過貓,名正言順。嚐一口IWA 5,飽滿的酒體,遇上味道複雜的這道菜,也不遜色。
後來還喝到了IWA 5的熱燗,攝氏50度左右,酒精感更明顯,搭佐鰻魚天婦羅和青花椒蘑菇清湯,暖辛倍增。另值得一提,logy的固定班底— 蟹肉茶碗蒸與山當歸冰淇淋,牛肉魷魚清湯的鮮味、山當歸的草本氣息,和IWA 5也很契合。
已在季末的枇杷,登場作為甜點,與IPA啤酒、月桂葉同煮,竟滋生蜂蜜一般的甜潤,綴以燈籠果果醬、東方美人茶凍,秀雅宜人。
logy今年首度打入亞洲50最佳餐廳,位居第24名,興奮過後,回歸崗位。田原主廚透露,他內心設定了更宏遠的目標,已經著手準備,他還會以台灣為家,繼續奮鬥好一陣子。
燈籠果產地 在 燈籠果台語在PTT/mobile01評價與討論 - 投資資訊集合站 的推薦與評價
黃金燈籠果在PTT/mobile01評價與討論, 提供燈籠果產地、燈籠果台語、燈籠果產季就來 ... 【99up姑娘果種子大全】燈籠果種子番茄科陽台種植四季易種植農家蔬菜種子水果 ... ... <看更多>
燈籠果產地 在 無毒農 的推薦與評價
品嘗酸甜南洋風味的燈籠果 :https://go.greenbox.tw/2KarJM8 #特賣會#快速到貨#用信任連結產地到餐桌❤️無毒農特賣會:go.greenbox.tw/2Oq7Cfr ... ... <看更多>
燈籠果產地 在 燈籠果台語在PTT/mobile01評價與討論 - 投資資訊集合站 的推薦與評價
黃金燈籠果在PTT/mobile01評價與討論, 提供燈籠果產地、燈籠果台語、燈籠果產季就來 ... 【99up姑娘果種子大全】燈籠果種子番茄科陽台種植四季易種植農家蔬菜種子水果 ... ... <看更多>