關於 熟成鯛腹肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

謝謝柔柔愛人買der🍣
外帶雙人份餐盒💰4500

去年榮獲米其林一星的明壽司，一直是我的口袋名單，基本上每個月都非常待命打訂位電話的我，一次都沒有成功過，然而這次因為疫情的關係，明壽司推出了雙人份外帶版餐盒，本來以為很難預約的到，沒想到一通電話就成功接起來，只能說在講電話的時候，我真的差點口吃，好了再次讚嘆一下～哇終於吃到明壽司ㄌ！話不多說我要來分享這次的美味食記惹，記得好好觀賞(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
外帶雙人份餐盒
🌕🌕🌕🌕🌕
先來個題外話，先前看了網路上的明壽司外帶食記都是三個餐盒為一組，不過當天取餐時店家告知紙盒缺貨，所以拿了其他規格的盒子，變成2個餐盒為一組，不過份量當然是不影響！回歸正題，餐盒分成兩個部分，一區是壽司區，有散壽司、握壽司、太卷、小卷，而另一區是呈現了九宮格的小菜區，有招牌的松葉蟹腳、黑鮑魚、海膽、花枝、蟹膏蟹肉跟熟成生魚片。我最喜愛的part是散壽司，醋飯調味酸度偏高，而溼度跟軟度剛剛好，搭配上層的海膽、鮭魚卵、切丁鮪魚、玉子、小黃瓜、真鯛，每一口都是滿滿的料，超級滿足。排名我心中第二的是生魚片，有鮪魚中腹、油漬鮪魚跟亮皮魚，每一種與都有兩塊，我要推崇一下，我實在是太喜歡鮪魚中腹的口感跟香氣啦，它沒有過於入口即化的膩感，卻在口中散發出的是剛好的油脂香，實在是討人喜歡，第三名得獎的是握壽司，雖然握壽司看起來偏小，但醋飯的比例和上層的生魚片大小剛剛好，一入口中就能即時感受到熟成生魚片的美味感，及緊實的醋飯。再來沒上榜的選手玉子也是我喜愛的品項，魚漿製成的玉子燒，口感蓬鬆帶點甜甜的後勁，與蜂蜜蛋糕無違和，而九宮格裡的海膽鮮味和甜味，完全滿足我這個海膽控～最後要稱讚一下鮑魚，實在是彈牙到極致！整體而言是近期吃到的外帶便當中最喜歡的一個，滿滿的誠意、滿滿的細節，真的讓人感受到師傅對於料理的用心，唯一的小缺點大概是烤魚的部分有點太鹹，不過瑕不掩瑜啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#總評
🌕🌕🌕🌕🌕
雖然價格高，但非常好吃～疫情結束後我可能又再也吃不到明壽司了吧，不過即便如此還是希望有朝一日能訂到位子，現場嚐嚐料理長的手藝，好啦這次的分享就到這結束啦，喜歡這篇文章的人就按讚分享追蹤我吧，我們下篇見( ´▽｀)
——————————————
📍明壽司
🏠台北市中山區雙城街25巷6-3號
🚇中山國小
💳現金/刷卡
#台北美食 #台北 #外帶美食 #防疫便當 #日式 #熟成 #omasake #米其林 #米其林一星 #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie #taipeifood #taipei #alli吃台北 #alli吃日式

隨著年紀漸長，用餐開始注意重質不重量，近年已很少去放題之類的任食選項，Quota有限情願食得精一點，但其實偶爾見到一些滿吸引的放題優惠也會放肆一下，就像之前跟朋友中午來到旺角地鐵站隔鄰，T.O.P.商場內的一間日式燒肉放題，以濕式熟成M5和牛西冷作招徠，細看點餐紙有近九十多款的選擇，而且午市還有買一送一優惠，計起來除開$200左右便可以食到澳洲和牛放題，還可以任點任食120分鐘，聽落就好抵，當然即時解禁點上「霞」套餐一試。

店內佔地頗大，環境空間闊落，燈光柔和設計帶著淡淡的東洋風，而座位大多自成一個範圍，私隱度算高，地方亦乾淨整潔，坐得舒適自在。

店家以Scan QR Code 用智能電話落單，除了燒肉之外，還有刺身、前菜、沙律、海鮮、炸物和天婦羅等等的食物供應，款式眾多，讓筆者選擇困難症也發作起來。

甫入座下了單， 店員率先奉上了一set頭盤，當中包括了味淋雞泡魚乾、濕式熟成M5和牛西冷扒、比目魚西京燒、韓風瓷壺醬油牛肋肉、米澤三元豚肉、Mozzarella芝士雞腿肉和原隻鮑魚，還有6款刺身盛合。

刺身盛合沒有華麗的擺盤，但用料尚算新鮮到位，大大隻的甜蝦，Q嫩大片的帶子，還有鯛魚、三文魚、希靈魚和八爪魚，肉質鮮爽肥美，只是海產應有的海洋氣息感覺有點偏淡，但以放題的質素來說還算到位。

至於其它的小食，好像味淋雞泡魚乾煙韌甜香帶咬口，蝦天婦羅更是有驚喜，酥脆鮮嫩而不重油味，均算不錯。

終於到主角燒肉登場，縱觀全部肉類的賣相均十分對辦，尤其牛肉的顏色鮮紅富光澤，油花分佈算頗均勻，豚肉亦肥瘦相間不會過肥，建議大家先燒製沒有醬汁的款式，因醬汁會在鐵板留下焦燶，影響燒肉時的質素。當中最有驚喜的算是濕式熟成M5和牛西冷扒和韓風瓷壺醬油牛肋肉，M5和牛西冷肉質鬆軟Juicy，牛味香濃，只需簡單的以鹽和胡椒調味已很美味；醬油牛肋肉則厚肉入味滿有醬香，濃郁帶嚼勁，口感十足。

三元豚肉和豚拖羅肥瘦剛好，入口嫩彈有油香；Mozzarella芝士雞腿肉嫩滑帶奶香，風味獨特。比目魚西京燒幼滑中帶醬香，原隻鮑魚隻頭算大彈牙爽口。其他如牛舌、肩脊肉、牛腹胸、一口牛柳粒和極上牛板腱的品質也不俗，其調味的做法也各有特色，法國芥末風酸香中帶少許刺激，開胃醒神；七味辛辣風帶日式香料的微辛辣，韓風醬油風則附上了如韓式泡菜般的香辣但不會太強，三款味道均偏濃厚留到後段品嚐較合適。而豚肉則有生薑、味噌和青檸汁三款選擇，濃郁清新俱備，美味依然。

另外值得一讚的是店家在每枱都放有一個油噴壺，方便在燒肉時可以自行添加以免黏底，有夠貼心。

而除了燒肉熱食之外，這裡還有自助飲品和雪糕櫃，可自行任取任食，解渴之餘亦有飯後甜品，完整了一頓美味的日式燒肉午餐。

整餐的質量頗有驚喜，以放題來說算是高質，加上M5和牛的加持，用上了濕式熟成的手法處理使到肉味更加香濃，感覺更是矜貴起來。其他的出品也頗為到位，從賣相到口味都感受到其中的製作誠意。而且現時午市還有買一送一優惠，性價比實算高，大家來到旺角地鐵站附近真可不妨一試。

#旺角
#燒肉放題
#濕式熟成
#M5和牛西冷
#韓風瓷壺醬油牛肋肉
#八木橋
#性價比
#古家私房菜
#揾食達人Keith

#instagood #followme #follow #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #follow4follow #foodporn #yummy #lifestyle #instafood #followback #foodiesofinstagram #foodie #hkfoodblogger #lovefood #hkkol #hkblogger #hkinfluencer

#宜蘭外帶便當推薦 part 11 #里海cafe'

宜蘭礁溪的里海cafe’，是日式鮮魚簡餐家庭料理，結合宜蘭在地食材，產地直送漁產，每天都有不同的美味鮮魚等著食客們嘗鮮， 日式的薑燒豬肉嚴選食材味道獨特，值得一試。疫情期間有提供外帶便當，在家也能享受美味的日式料理

#卡夫卡點的餐點價位給大家參考
🍱丼飯附湯、定食附沙拉、小菜、湯

🐷薑燒葛瑪蘭黑豚丼 - $ 160
利用嫩薑烹煮卻不會有太濃的薑味，肉片軟嫩，搭上一點芝麻風味更佳

🐮甘酒美牛翼板燒肉定食 - $ 240
外酥內嫩，咬下一口牛肉的風味嶄露無遺，配飯很適合，一不小心就會把牛肉吃完

🍛日式牛肉咖哩定食 - $ 240
香料風味非常突出的日式咖哩，這款式卡夫卡的最愛，非常下飯

🐟醬燒海魚定食(白腹鰆) - $ 280
嚴選新鮮的魚，簡單烹調就能帶出鮮美海味，肉質細嫩，慢慢咀嚼體會海味便當的美好，便當要能有這麼新鮮的魚很不容易

🐠鹽烤海魚定食(雨印鯛一夜干) - $ 300
一夜干經過熟成後，將魚肉的鮮美發揮的淋漓盡致，魚肉帶著鹹香質感做成便當是相當高級的享受

🥤加購飲料：
+30元美式咖啡、冰紅茶或冰綠茶
+60元有冰釀咖啡、冷萃蜜香紅茶

📣菜單詳最後1張照片

#無外送服務

#訂購方式
✔️外帶預約：https://forms.gle/rfhWXByz6g6JiLiaA
( 電話回覆後，代表訂單成立 )
✔️電話訂購：03-9871213
時間：11:00～14:00、17:00～19:00(週三公休 )
地址：宜蘭縣礁溪鄉和平路107號
(現場接受現金或刷卡結帳)

唔熟唔食不經不覺已經過咗10萬訂閱，為咗慶祝呢個里程碑，我哋圍內攪咗個玩到接近甩轆嘅網聚，唔知係咪咁啱得咁橋，18人嘅飯局，投咗板第18名嘅海膽。

好多謝各位嘅支持，小弟只係係屋企煮飯，玩下。估唔到都有人睇，以後會繼續進步改善，多多指教！

相關精選影片：
●【基本資料】如何訂購日本市場批發貨？無TG污染日本水果直送辦法
https://www.youtube.com/watch?v=uRbhZBaBQAM&vl=zh-HK

●【基本概念】精選刺身盛！ 即日豐州直送！ 食材的殘酷真相及辨認
https://www.youtube.com/watch?v=6133OocwzH0

●【VLOG】極鮮！超水準！入口即溶火炙赤鯥？花竹蝦上水24小時仲紮紮跳？席前手握壽司！
https://www.youtube.com/watch?v=p4xjmJn4NPE

●【刺身料理】剝皮魚刺身 薄造 肝醬處理方法 自家製 初學者入門參考教學 （刺身料理）
https://youtu.be/vuZZzVaApog

●【自家製 Omakase】一對七！罕有 新鮮葡萄蝦！本鮪 腹！大拖羅唔應該入口即溶 養殖/天然最大分別？
https://www.youtube.com/watch?v=10ePKDL652U&t=540s

●【10萬訂閱台慶】
https://www.youtube.com/watch?v=4dUFgKsdGLM&t=28s

●【清酒蒸鮑魚】 如何還原鮑魚肝醬？
https://www.youtube.com/watch?v=ongExFovcxs&t=2s

技術顧問: 匠魂刃物
https://www.facebook.com/syoukonhamono

#網聚 #Omakase #刺身